是誰在“神化”維生素？

有人說維生素補劑有助于身體健康，但是也有人認為服用維生素其實有害健康。在谷歌上搜一下“維生素”，你會得到500萬個詞條，幾乎是“布拉德·皮特”的6倍之多，但是表述卻不盡相同。縱橫網絡，你看到維生素補劑有“增加能量”、“刺激大腦功能”和“增強性欲”諸如此類的好處。還有一些甚至承諾可“逆轉癌細胞”和“清除動脈斑塊”。所有這些都有助于解釋為什么美國人每年要在維生素上花出數百億美元，那是他們希望維生素能幫助自己延年益壽，減緩衰老，抵制各種疾病。

但是，新研究不僅駁斥了眾多維生素有益健康的觀點，還顯示了實際上這些維生素可能有害健康。今年2月發表在《美國醫學學會》雜志上的一份報告顯示，服用抗氧化維生素實際上會增大死亡風險16％。

去年5月，華盛頓大學研究人員的一項研究顯示，服用10年大劑量維生素E會增加煙民的肺癌風險，雖然程度不大。美國國家癌癥協會的研究人員最近發現，每天服用一粒以上多維片的男子患前列腺癌的風險更高。

當然，每個人都需要維生素和礦物質，只是我們不需要以藥片的形式補充大劑量基本營養元素。我們從平衡飲食中攝取維生素最健康，但是只有3％的人注重了這一點。除非因特殊醫學原因醫生建議你服用補劑，你不要擅自亂服藥劑。服藥前要問清醫生。

現在該是還原維生素真正面目的時候了。

維生素A：維生素A過量會堆積體內，可能導致中毒。服用過量維生素A會讓你視力模糊，頭疼和嘔吐，有時候還會導致肝、骨骼和中樞神經系統出現問題。

β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素能通過人體轉化為維生素A。正常人不推薦服用β-胡蘿卜素補劑，煙民尤其要避免，經常服用維生素補劑的煙民患肺癌的風險較高。另外一項新研究發現，血液中β-胡蘿卜素含量高與3倍增大前列腺癌的風險有關。

維生素C：沒有確鑿證據證明維生素C能預防感冒、心臟病、白內障或者癌癥。

維生素E：大劑量維生素E會讓血液變稀，可能會無法控制血壓導致出血中風的危險，也無證據顯示維生素E可保護心臟或者預防癌癥。

葉酸：孕婦必須補充葉酸，因為葉酸有助于預防胎兒畸形，但是新研究顯示，對于其他人來說，補充葉酸對預防心臟病、癌癥或者抑郁癥真的無濟于事。而且也沒有證據顯示葉酸可減少老年癡呆癥風險。

番茄紅素：兩項新研究(其中一項由美國食品及藥物管理局負責)告訴我們，可服用番茄紅素或者食用富含番茄紅素的食品，例如番茄，雖然以前的研究顯示，番茄紅素有很強的抗癌保護作用，但是，新研究發現，其實不然。

鐵：只有孕婦或者月經量多的女人，以及被診斷為某種缺乏病(如貧血)的人才需要補充這種微量元素。補鐵劑會與藥物、其他膳食補充劑和食品相互影響，有可能會加重類似潰瘍之類的疾病。