玫瑰，玫瑰，我愛(ài)你

ＳＡＲＵＬＡ　ＷＡＮＧ

年初，歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)了用紅、白葡萄酒簡(jiǎn)單混合制作粉紅葡萄酒的草案。法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)及法國(guó)釀酒業(yè)代表表示強(qiáng)烈抗議。對(duì)此，歐盟委員會(huì)3月底宣布，準(zhǔn)許法國(guó)生產(chǎn)的粉紅葡萄酒享受特別標(biāo)簽，以區(qū)別于通過(guò)勾兌法生產(chǎn)的粉紅葡萄酒。桃紅葡萄酒也稱(chēng)Ros é，它的口感清爽、柔和，單寧少而酸度相對(duì)突出，香氣以新鮮、清新的水果香味為主。其生產(chǎn)過(guò)程與紅葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程類(lèi)似，最主要的區(qū)別就在于生產(chǎn)粉紅葡萄酒時(shí)，紅葡萄的果肉和果皮浸泡發(fā)酵時(shí)間相對(duì)較短，所以成品酒呈現(xiàn)粉紅色。ASC精品葡萄酒公司專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師郭月為我們介紹說(shuō)，桃紅酒是季節(jié)性最強(qiáng)的葡萄酒，春夏冰鎮(zhèn)喝最好?？梢宰鳛殚_(kāi)胃酒、頭盤(pán)、下午茶時(shí)飲用。當(dāng)然也沒(méi)有人群定位限制，剛接觸葡萄酒的人都比較喜歡從這種較清淡的酒品入手。

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“首席法蘭西香檳是被廣為知曉的‘偉大的品牌之一而且是具有獨(dú)特哲學(xué)的一個(gè)：戲劇性的，柔滑的，富含柑橘味的香檳!”——Karen MacNeil，《葡萄酒圣經(jīng)》

Bollinger Rose

首席法蘭西香檳桃紅

年份：NV

產(chǎn)地：法國(guó)，香檳區(qū)(Champagne，F(xiàn)rance)

葡萄品種：60％Pinot No ir，25％Chardonnay，15％Pinot Meunier

酒莊介紹：酒莊建立于一個(gè)半世紀(jì)前，首席法蘭西香檳是法國(guó)香檳區(qū)留下的最后一個(gè)仍然由家族控股的香檳酒莊?！疤蒯劇笔窃摼魄f最著名的調(diào)制香檳。

品鑒：這款酒具備了首席法蘭西香檳的所有特點(diǎn)：張現(xiàn)不失收斂，濃郁不失精細(xì)。入口前可以感受到郊外小野莓的芳香?；蝿?dòng)酒杯后可立即感受到帶有覆盆子、黑莓、醋栗氣息的酸味。入口后飽滿且柔和的口感使其芳香持久地回繞在口中。

搭配建議：開(kāi)胃菜、魚(yú)肉、意式菜肴、白肉及豬肉十分美味。

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“是羅納谷(Rhone Valley)最有影響力也是最重要的釀酒者。Guigal繼續(xù)通過(guò)最棒的葡萄園釀造各個(gè)價(jià)格范圍的特別優(yōu)質(zhì)的葡萄酒?！?Robert Parker)

E.Guigal Tavel AOC

吉佳樂(lè)世家達(dá)維法定產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒

年份：2006年

產(chǎn)地：法國(guó)，羅納谷(Rhone Valley，F(xiàn)rance)

葡萄品種：50％Grenache，30％Cinsault，10％Clairette，5％Syrah，5％others，

酒莊介紹：1946年，Etienne Guigal在羅納山麓北部創(chuàng)建了吉佳樂(lè)世家——這個(gè)地區(qū)唯一維持傳統(tǒng)的在新橡術(shù)中陳釀(36-42個(gè)月)的酒園。Guigal擁有著名的La Mouline，La Turque和La Landonne。

品鑒：此酒緊實(shí)且集中，口感像放在石頭上的草莓干和西瓜的味道，回味清新宜人。

搭配建議：搭配頭盤(pán)、烤魚(yú)、白肉類(lèi)、雞肉等鮮美可口。

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“在意大利，拉格德葡萄酒的聲譽(yù)猶如阿托阿迪，阿爾卑斯山最北面的山峰一樣高。”——Howard G.Goldberg，《紐約時(shí)報(bào)》

Alois Lageder Lagrein Rose

拉格德酒園勒格瑞桃紅葡萄酒

年份：2007年

產(chǎn)地：意大利，阿托阿迪法定產(chǎn)區(qū)(Alto Adige，ltaly)

葡萄品種：100％Lagrein

酒莊介紹：拉格德酒園擁有150年的釀酒歷史。它在意大利面積最小的葡萄產(chǎn)地阿托阿迪產(chǎn)區(qū)種植葡萄。其地理位置非常適合葡萄的生長(zhǎng)和成熟，并造就了其葡萄的多樣性。

品鑒：紅漿果的芬芳與花香頗為顯著，酒體適中，口感柔滑而清新，回味悠長(zhǎng)而憂雅。

搭配建議：開(kāi)胃菜、魚(yú)肉、意式菜肴、白肉及豬肉十分美味。

“作為里奧哈最古老的酒莊之一，瑞格爾侯爵酒園依然是領(lǐng)頭軍。他們釀造杰出超凡的美酒佳釀!”——《葡萄酒鑒賞家》

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Marques de Riscal Rosado

瑞格爾侯爵酒園里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)桃紅葡萄酒

年份：2007年

產(chǎn)地：西班牙，里奧哈(Rioja，Spain)

葡萄品種：100％Tempranillo

酒莊介紹：瑞格爾侯爵酒園于1850年在西班牙里奧哈地區(qū)創(chuàng)建。Marques侯爵打破傳統(tǒng)從波爾多引進(jìn)了在當(dāng)時(shí)備受批評(píng)的創(chuàng)新方法，釀造出奧哈最好的葡萄酒。這一創(chuàng)舉也形成了里奧哈原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的基本原則。

品鑒：蜂蜜與果香十分精致，口感柔和、優(yōu)雅，回味蘊(yùn)含淡淡的焦糖清香。搭配建議：適合搭配油炸蔬菜或肉類(lèi)。

“香草、奶油和蘋(píng)果的口味在這款結(jié)構(gòu)豐富的汽酒里尤為濃郁突出。比其它很多的汽酒更有深度，同時(shí)又保留了新鮮和果味，回味淡雅而甜美。”——《葡萄酒鑒賞家》

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Freixenet Brut Rosé

菲斯奈特紅牌起泡葡萄汽酒

年份：NV

產(chǎn)地：西班牙，卡特盧那(Cataluna，Spain)

葡萄品種：70％Trepat，30％Garnacha

酒莊介紹：Pere Ferrer Bosch 1914年開(kāi)始在巴塞羅那附近用香檳地區(qū)的方法生產(chǎn)天然氣泡酒。如今菲斯奈特集團(tuán)已經(jīng)是世界上用傳統(tǒng)方法釀造氣泡酒的首要品牌了。

品鑒：此酒鮮花的芬芳十分顯著，口味清新淡雅，令人聯(lián)想起卡瓦地區(qū)桃紅汽酒。搭配建議：可以作為開(kāi)胃酒來(lái)享用，或用它來(lái)配菜，包括中餐和西餐，或混合來(lái)調(diào)制雞尾酒。這真是一款可以適合任何場(chǎng)合的完美飲品!

“Robert Skalli被認(rèn)為是在法國(guó)南部的葡萄酒發(fā)展中起決定性作用的，他的產(chǎn)品總是值得關(guān)注?！薄禜achette法國(guó)葡萄酒指南》

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Fortant Grenache Gris Rosé

法國(guó)花都灰嘉納希桃紅葡萄酒

年份：2D07年

產(chǎn)地：法國(guó)，朗克地區(qū)(Languedoc，F(xiàn)rance)

葡萄品種：100％Grenache

酒莊介紹：1987年，在Robert Skalli的帶領(lǐng)下，法國(guó)釀造的單一品種葡萄酒首次在朗克地區(qū)登場(chǎng)。這些命名為“花都”系列的葡萄酒在法國(guó)釀酒業(yè)掀起一股新的浪潮。

品鑒：閃耀著紅光的色澤，濃郁且精致的草莓和懸鉤子香氣，口感多汁且清新。

搭配建議：與扒肉排或烤肉，拌沙拉或紅色水果沙拉堪稱(chēng)絕配。