蝸牛養殖業宜發展

張濼華

白玉蝸牛，俗稱白肉蝸牛，因其肉雪白如玉而得名，屬軟體動物門，復足綱，陸生貝殼科，并雌雄同體。由于蝸牛的肉質白晰、細嫩，營養豐富，味道鮮美，其肉品的蛋白質含量高于雞、鴨、豬、牛、羊肉，幾乎不含膽固醇，脂肪含量很低。隨著人們健康意識的增強和消費觀念的變化，蝸牛食品成為更多家庭餐桌上的美味佳肴。

1.綜合利用價值高，市場潛力大國內已開發了以蝸牛為主要原料的系列產品：白玉蝸牛罐頭、白玉蝸牛凍肉、蝸牛串、蝸牛蛋白粉、蝸牛氨基酸粉等多種精加工深加工產品。蝸牛的下腳料和外殼用于生產飼料蛋白添加劑，從蝸牛消化腺中分離提取的蝸牛酶己被廣泛應用于醫藥、化工、美容等領域。蝸牛的國內外市場廣闊。國際市場對蝸牛肉年需求量大約為40萬噸，即鮮活蝸牛200多萬噸。僅美國一年就需進口30億美元蝸牛。法國蝸牛的年消費量達6萬噸，折合鮮活蝸牛30萬噸，而法國自產蝸牛的數量僅占消費量的3%～5%左右。我國是個13億人口的大國，而目前我國年總產蝸牛約幾十萬噸。

2.適應廣、易養殖白玉蝸牛室內飼養條件可控，各地都能創造適宜白玉蝸牛生長的養殖環境。飼養設備簡單，飼養技術易掌握和普及，規模可大可小。白玉蝸牛的食性廣而雜，常用的青綠飼料有蔬菜、某些樹葉、水生植物、藤本植物的葉等，精飼料可選玉米粉、米糠等，輔助飼料可用礦物質（蛋殼、貝殼粉）和維生素添加劑等。投資少、見效快、效益高。家庭飼養，一般規模，一個中等勞力一年可養2萬只左右。

3.白玉蝸牛養殖成本效益分析白玉蝸牛雌雄同體、異體交配、卵生孵化、從卵長成商品蝸牛需時5個月。

以年初引進1萬只種、養殖期限1年計，室內飼養面積50平方米，種蝸牛1個月后產卵，每只年平均產卵4次，每次平均產卵150只，按半數孵化，共生產小蝸牛300萬只，成活率以50%計，為150萬只，此時如果投放到室外放養，需圈地13340平方米，經4～5個月的室外大田養殖，全年共計可收獲30噸商品蝸牛，按市場價以每千克7元計算，毛收入可達21萬元。

每千克商品蝸牛大約需食料費、水電費等共計1.5元，30噸商品蝸牛共計應投入45000元，其中分別為：青飼料每天100千克（可自種，不計），精飼料每天10千克，每千克1.20元，全年5000元左右；租賃土地13340平方米，租金每667平方米300元，合計6000元；人工費用開支，每個勞力管理1334平方米地計，需雇傭管理人員10名，包括室內種蝸牛的管理，工資8000元計，工資開支80000元；場地折舊率，保溫設備等材料費及室內設施費用，共計5000元左右。以上各項費用合計為141000元，外加引種成本25000元，當年利潤為210000-166000=44000元。