科學(xué)施肥與作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)系

宋　飛　曲　軍

摘 要：科學(xué)施肥可以改變作物代謝功能, 促進作物體內(nèi)蛋白質(zhì)、淀粉、蔗糖、脂肪、生物堿和其他物質(zhì)的積累, 從而達(dá)到改善品質(zhì)的目的。反之, 過量施肥或不合理施肥, 則會造成土壤污染,病蟲害加劇, 生態(tài)環(huán)境破壞, 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量下降, 甚至造成毒害。

關(guān)鍵詞：科學(xué)施肥；農(nóng)作物；產(chǎn)量

1 科學(xué)施肥對農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)的作用

據(jù)筆者多年來的試驗, 氮磷鉀合理配比，有機肥與化肥混合施用，與常規(guī)施肥技術(shù)比較，小麥產(chǎn)量提高17.5%，玉米產(chǎn)量提高18.2% ， 增產(chǎn)效果非常明顯。由此可見，科學(xué)施肥是提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)，改善農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)組成和含量，提高農(nóng)產(chǎn)品商品價值的重要措施。

2 增施有機肥是提高農(nóng)作物產(chǎn)量和改善品質(zhì)的基礎(chǔ)

有機肥養(yǎng)分含量全，既含有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大、中量元素，又含有銅、鐵、錳、鋅等微量元素及糖類、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。科學(xué)施用有機肥，不僅能增加作物產(chǎn)量，而且能提高作物產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)、外觀品質(zhì)，并改善食品衛(wèi)生。據(jù)多年實踐證明，增施有機肥能改善土壤的理化性狀，培肥地力，提高作物抗旱、抗寒、蓄水保墑能力，改變土壤的生產(chǎn)能力。同時有機肥中的有機物在土壤中分解腐爛，形成腐殖質(zhì)，其中的各類腐殖酸是很好的凈化劑，對土壤中的汞、鎘、銅、鎳等重金屬離子的吸附率達(dá)70%～90%，明顯減輕重金屬對農(nóng)產(chǎn)品的污染。據(jù)有關(guān)研究表明，有機肥與化肥的配合比例以1：1為宜，也就是說施10 千克氮素化肥，必須有2 000 千克有機肥配合才行。但目前平陸縣有機肥與化肥的施用比例為1∶3～4。因此,大量增施有機肥是發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效農(nóng)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。增施有機肥的途徑：一是大力推廣小麥、玉米秸稈覆蓋還田技術(shù)；二是抓好農(nóng)機具配套，擴大秸稈翻壓還田面積；三是積極推廣秸稈快速腐熟技術(shù)和秸稈養(yǎng)牛技術(shù)，大積大漚農(nóng)家肥；四是因地制宜種植綠肥。

3 科學(xué)施用化肥是農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要途徑

化學(xué)肥料是農(nóng)作物獲得高產(chǎn)的保證。但是，施入農(nóng)田的化肥只有一部分為農(nóng)作物吸收，其余大部分被農(nóng)田排水和地表徑流攜至地下水與地表水中，造成了嚴(yán)重的環(huán)境問題。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前我國的化肥利用率很低，平均利用率為氮肥30% ,磷肥19.5% ，鉀肥47.2% ，與發(fā)達(dá)國家的50%～60% 相差甚遠(yuǎn)。尤其是土壤中銨態(tài)氮硝化淋溶損失引起的天然水體的富營養(yǎng)化和飲用水中的硝酸鹽的積累及反硝化所產(chǎn)生的氧化氮或氮對大氣臭氧層的破壞，應(yīng)引起關(guān)注。科學(xué)施用化肥，對凈化環(huán)境，發(fā)展無污染、無公害農(nóng)產(chǎn)品有著重要的意義。

3.1 控制氮肥用量，協(xié)調(diào)氮磷鉀比例氮是作物體內(nèi)許多重要有機化合物的組成成份。目前，平陸縣部分高產(chǎn)糧田的氮素用量高達(dá)20～25 千克/ 畝，果園、菜田的氮素用量高達(dá)50～60千克/ 畝以上。超量使用氮肥，不但提高了農(nóng)產(chǎn)品的成本，而且污染了環(huán)境，降低了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。因此，控制氮肥用量，協(xié)調(diào)氮磷鉀施用比例是減少農(nóng)田環(huán)境污染、實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要措施。據(jù)試驗表明，平陸縣糧田的氮素用量一般為每季10千克/ 畝左右為宜，最高不超過15 千克。氮磷鉀比例以1∶0.4～0.5∶0.3～0.4 為宜。果園、菜田年氮素用量不宜超過30 千克，氮磷鉀比例為1∶0.5∶1～l.5 為宜。

3.2 合理補施鉀肥，促進農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鉀是作物體內(nèi)多種酶的活化劑，廣泛影響作物的生長、代謝、產(chǎn)量和品質(zhì)。合理補施鉀肥，糧食作物增產(chǎn)12.7%～20.3%；果品增產(chǎn)17.3%～22.4%；油料作物增產(chǎn)10.4%～17.8%。糧食作物蛋白質(zhì)含量增加0.9%～2% ，粗脂肪含量增加2.5%～5.5% ；馬鈴薯淀粉含量增加12%，可溶性糖增加3.0% ；棉花衣分提高0.5%～1.9%，纖維長度增加0.32%～2.5% 毫米，衣指增加0.37～0.8 克；果菜維生素C 含量平均增加1.86 毫克/ 千克，還原糖含量提高0.265 克/100 克，酸度平均降低0.024% ，硝酸鹽含量降低27.8% ，并可改善果菜的形狀、大小、色澤和風(fēng)味，增強耐貯性。據(jù)調(diào)查，平陸縣50% 的耕地土壤速效鉀含量呈下降趨勢，下降幅度為7.9%～12.4%。因此，合理補施鉀肥已成為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。

補施鉀肥的辦法有兩種: 一是施用有機肥，大搞秸稈還田、翻壓還田、覆蓋還田，這是補鉀的最主要辦法。二是合理施用化學(xué)鉀肥。高產(chǎn)糧田畝施氧化鉀10～15 千克/ 畝，馬鈴薯、果菜等喜鉀或需鉀量較大的作物畝施氧化鉀15～20 千克/ 畝。

3.3 改進施肥方法，促進農(nóng)田環(huán)境改善施肥方法合理與否不僅直接影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且對農(nóng)田生態(tài)環(huán)境有較大影響。因此，確定合理的施肥方法，以改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，是農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的又一途徑。針對平陸縣的施肥現(xiàn)狀應(yīng)采取以下措施。①減碳銨增尿素，改善氮肥品種的同時，大力推廣化肥深施技術(shù)，提高氮素化肥的利用率，千方百計減少其揮發(fā)、淋失、反硝化所造成的環(huán)境污染。②變單一的土壤施肥為土施與葉面噴施相結(jié)合，以降低土壤溶液濃度，凈化土壤環(huán)境。③實行化肥與廄肥合理配合施用，因地制宜建立糧田、果園、菜地等不同種植區(qū)的“降污施肥技術(shù)模式”，抑制硝酸鹽、重金屬、農(nóng)藥等污染物對農(nóng)產(chǎn)品的污染，大力營造農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的農(nóng)田環(huán)境。