記者再訪宋皇探藝骨酥魚(yú)　陣容壯大今非昔比

韓麗曄

培訓(xùn)一年半賺來(lái)“五多”

宋皇探藝獲得大發(fā)展

初夏時(shí)節(jié)，記者再次來(lái)到棗莊宋皇探藝骨酥魚(yú)總部。一年半之前，記者曾來(lái)這里采訪過(guò)宋皇探藝骨酥魚(yú)的制作方法和美食特色，并將之如實(shí)介紹給讀者。時(shí)隔一年多，宋皇探藝骨酥魚(yú)總部到底有什么變化呢?記者總結(jié)了一下，歸納起來(lái)變化有五點(diǎn)：一是學(xué)員多了——記者在短短的兩天時(shí)間里看到4撥學(xué)員前來(lái)考察，最后均接產(chǎn)了骨酥魚(yú)項(xiàng)目；二是門(mén)面大了——為了方便學(xué)員咨詢和學(xué)習(xí)，加盟總部又把鄰近的鋪面買(mǎi)下來(lái)裝修為自己的辦公室，這樣辦公場(chǎng)地大了，學(xué)員多了也可以由多個(gè)工作人員分頭咨詢；三是感謝的錦旗多了——記者在公司總部看到墻上掛滿了學(xué)員們學(xué)成之后送來(lái)的錦旗；四是培訓(xùn)的內(nèi)容多了——如今宋皇探藝骨酥魚(yú)培訓(xùn)總部不單單教授學(xué)員制作骨酥魚(yú)的技術(shù)，還教授豬頭肉、燒雞烤雞、香酥類(lèi)、鹵水類(lèi)、糟鹵類(lèi)、白斬類(lèi)、養(yǎng)生類(lèi)各種食品的制作方法，而所有這些費(fèi)用只有1980元；五是工作人員增多了——記者看到培訓(xùn)總部增加了好幾位新面孔的工作人員，有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)研發(fā)調(diào)整口味的，有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)網(wǎng)站工作的，各負(fù)其責(zé)，各守其職。

培訓(xùn)總部方振國(guó)老師告訴記者，宋皇探藝骨酥魚(yú)自從開(kāi)始傳授做魚(yú)技術(shù)以來(lái)，取得了一個(gè)又一個(gè)輝煌的業(yè)績(jī)，為一大批小本投資者開(kāi)拓了發(fā)家致富之路，公司也取得了一系列長(zhǎng)足的進(jìn)步。4月10日，公司招商總部在濟(jì)南創(chuàng)業(yè)周上一展風(fēng)采，吸引了現(xiàn)場(chǎng)成百上千的觀眾和讀者，眾多參觀者展會(huì)一結(jié)束就趕到公司總部考察學(xué)習(xí)。如今，前來(lái)公司考察的學(xué)員仍是一撥接一撥?，F(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)的學(xué)員如潮水般走了一批又來(lái)一批，宋皇探藝骨酥魚(yú)迎來(lái)了一個(gè)新的加盟熱潮。

老師不光培訓(xùn)制作還教營(yíng)銷(xiāo)

學(xué)員自己動(dòng)手操作問(wèn)得細(xì)

記者和來(lái)自黑龍江省肇東市的小于、來(lái)自山東省陽(yáng)谷縣的小郝，還有來(lái)自青島平度市的小陳一起觀看了方老師的培訓(xùn)。方老師從買(mǎi)魚(yú)開(kāi)始，先是教學(xué)員如何辨認(rèn)鮮魚(yú)，先看眼睛，再看魚(yú)的肛門(mén)，然后用手觸按魚(yú)的身體，通過(guò)這幾招，就可以挑到新鮮的原料魚(yú)了。其次是晾魚(yú)。本以為晾魚(yú)很簡(jiǎn)單，沒(méi)想到聽(tīng)方老師一講才知道其中有那么多學(xué)問(wèn)，夏天晾曬如何不生蛆?冬天晾曬應(yīng)該什么氣溫?晾到什么程度適合下鍋?zhàn)鲷~(yú)?做魚(yú)用什么醋?香醋、陳醋、餃子醋做出來(lái)的魚(yú)有什么不同?哪種口味好?林林總總的細(xì)節(jié)問(wèn)題如果不是方老師提醒，根本就不知道。

按照方老師的講解，小于用小秤認(rèn)真地稱著各種配料，其余幾個(gè)學(xué)員在一邊幫忙。方老師告訴大家，制作宋皇探藝骨酥魚(yú)的關(guān)鍵在于酥骨提香工藝。而酥骨提香工藝很大程度上依賴于配料。當(dāng)年為了尋求一個(gè)配料表，他曾遍訪名師，自己又練過(guò)無(wú)數(shù)次，別看那一張薄薄的配料表，其中的心血外人是很難知曉的。

一系列程序結(jié)束后，趁骨酥魚(yú)正在加熱的當(dāng)口，方老師又和大家講起了營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)：剛開(kāi)始做的時(shí)候不要急于自己開(kāi)店，先找?guī)准业乩砦恢煤?、老板守誠(chéng)信的熟食店，免費(fèi)把做好的宋皇探藝骨酥魚(yú)(魚(yú)不要太大，二三寸長(zhǎng)足矣)放到店里供顧客品嘗。然后印制一些小宣傳單，三四分錢(qián)一張的那種，到附近的居民區(qū)或者機(jī)關(guān)單位散發(fā)，在介紹骨酥魚(yú)特點(diǎn)的同時(shí)寫(xiě)明免費(fèi)品嘗的地點(diǎn)。大約一個(gè)星期后就會(huì)形成自己的顧客群了，隨著宣傳的繼續(xù)進(jìn)行，半個(gè)月后會(huì)形成穩(wěn)定的客源。還有一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)方式就是往飯店送做好的魚(yú)，這種飯店應(yīng)該是中高檔飯店，骨酥魚(yú)作為飯店一道招牌菜。如果有幾十家飯店作為客源，效益就很可觀了。

培訓(xùn)總部還為學(xué)員準(zhǔn)備了真空包裝機(jī)，以方便想辦骨酥魚(yú)食品廠的學(xué)員使用。公司新近開(kāi)發(fā)的真空包裝骨酥魚(yú)可以把保鮮期延長(zhǎng)至8個(gè)月，有不少學(xué)員認(rèn)為宋皇探藝骨酥魚(yú)適合規(guī)模生產(chǎn)，回去后打算選擇一個(gè)面積稍大些的廠址，把真空包裝的宋皇探藝骨酥魚(yú)推向全國(guó)市場(chǎng)。方老師告訴大家，普通的魚(yú)做熟后在夏天放置半天時(shí)間就會(huì)不新鮮了，而宋皇探藝骨酥魚(yú)常溫下可以放置四到五天，原因是使用的配料起到了保鮮作用。由于保鮮時(shí)間較長(zhǎng)，所以不建議放入冰箱儲(chǔ)存，免得影響了魚(yú)的口味。

采訪將要結(jié)束的時(shí)候，又來(lái)了兩位學(xué)員，他們看到前面三位學(xué)員充滿信心的學(xué)習(xí)勁頭，二話不說(shuō)就交費(fèi)開(kāi)始了學(xué)習(xí)(由于版面有限，下期續(xù)寫(xiě)幾位學(xué)員的學(xué)習(xí)感受)。

相關(guān)鏈接：為了讓更多的創(chuàng)業(yè)者在掌握宋皇探藝骨酥魚(yú)這項(xiàng)一技之長(zhǎng)的同時(shí)，還可以學(xué)到更多菜肴。公司總部還研發(fā)了砂鍋羊雙寶、砂鍋李鴻章羊雜燴、砂鍋東坡肉、砂鍋佛跳墻等新品種；香熏品類(lèi)的如：豬頭肉、豬肚、排骨、豬舌、豬腸鹵醬類(lèi)新品種：川醬牛肉、十香醬蹄、醬順風(fēng)耳、醬肘子、醬牛肚、醬鴨脖、醬汁乳鴿；還有糟鹵類(lèi)新品種：十里香糟雞、爆糟鴨、香糟排骨、五香糟蛋；燒烤類(lèi)新品種：烤水果、烤雞串、烤肉串等；再加上鹵水類(lèi)、涮燙等1000多道菜。這些眾多的新項(xiàng)目學(xué)習(xí)費(fèi)只有1800元，真可謂是讓接產(chǎn)客戶的每一分錢(qián)都花在了刀刃上。為慶祝宋皇探藝骨酥魚(yú)兩周年慶典，公司特推出優(yōu)惠政策，凡接產(chǎn)骨酥魚(yú)的客戶都可免費(fèi)學(xué)習(xí)上述項(xiàng)目，這一項(xiàng)就為接產(chǎn)客戶省下了1800元。

地址：山東棗莊市棗莊商城(下崗一條街)2-10號(hào)宋皇探藝骨酥魚(yú)培訓(xùn)總部

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