辛勤創業鋪就成功路　傳授絕技共圓致富夢

韓江雪

在魯南廣袤的大地上。吳敬芹發家致富的經歷廣為流傳。《農民日報》、《大眾日報》、《棗莊日報》、《農家女》雜志等數十家媒體都連篇累牘地報道過她的事跡-一頂頂光環罩在她的頭上：全國人大代表、全國婦聯“雙學雙比”女能手、全國“三八”紅旗手、山東省“三八”紅旗手、山東省勞動模范、棗莊市勞動模范、扶貧標兵……這些榮譽，凝結著吳敬芹的汗水和智慧。20年來，她白手起家，通過種植食用菌創辦了自己的市級食用菌科普基地，成就了自己的事業。實現了人生價值，還為全國3萬用戶引進了自己培育的菌種，培訓學員3000多名。這些學員在吳敬芹的帶領和指導下，通過個人努力都取得了可觀的經濟效益。在全國形成了一股食用菌致富浪潮。

多年苦鉆鑄就絕技

規模發展引來學員

2009年4月29日，記者來到了占地300余畝的山東省棗莊市農業高新技術園暨棗莊市食用菌研究所，這里有50多個食用菌品種，年可產鮮菇近800噸，腌漬近100噸，研究所生產的“仙泉”牌蘑菇遠銷上海、香港、日本、韓國、意大利等國家和地區，年可實現產值210萬元，被中國科學院命名為“中國科學院食用菌良種培育基地”。

走進研究所的大門，試驗和種植的大棚排排而立，吳所長帶著記者從培育菌種的試驗室開始參觀，一邊參觀一邊講解，最后來到種植食用菌的大棚，一片片的滑子菇從土里露出了圓圓的小腦袋，看起來煞是可愛。吳所長告訴記者，今年食用菌市場行情普遍上漲，滑子菇和雙孢菇去年漲到了1萬元一噸，那些珍稀菌種的價格更是成倍地增長。

在所長辦公室近7米長的墻上，記者看到了吳敬芹獲得的各種證書。還有來自全國各地的學員在研究所學習和工作的現場照片，吳所長指著這些大照片，給記者講述了自己培育食用菌帶領各地學員發家致富的經歷。

吳敬芹出生在山東省一個貧困而偏僻的小山村，初中畢業那年，由于家里窮她不得不放棄了自己的學業，開始了日復一日的面朝黃土背朝天的勞作。有一天她聽人說種蘑菇可以掙錢，就在家中進行了一次次的嘗試，每次均以失敗告終。她深深地意識到，要致富先得學技術。她多方打聽了解到濟南市食用菌培訓學校講授栽培技術，18歲的吳敬芹從親友那里籌借了500元錢，單身一人來到了省城濟南。兩個月后吳敬芹學藝歸來。一回到家，她便在自家庭院里清理場地，建制菌灶。一個月下來，她終于養出了鮮菇。

為了學習新技術，及時了解市場行情，吳敬芹訂閱了幾十種報刊，邊學邊實踐。一年后，她成為初具規模的蘑菇專業戶。兩年后，她加太了生產投入，當年年底收入上萬元。第二年，收入超過10萬元。正當她鼓足了勁準備再加大投入的時候，生產蘑菇的原料棉子殼缺貨價格上揚，種植蘑菇的利潤減少了很多。吳敬芹不甘心就這樣退出食用菌的種植行業，她開始琢磨用大豆、地瓜、花生等農作物的秸稈做配料，這些原料當地遍地都是。

經過了幾十次試驗，吳敬芹終于找到用玉米軸芯做主要原料生產蘑菇的辦法，其最佳配料有10余種原材料，都是當地常見且便宜的農作物副產品。有了原料后，她又研究混合液成分、發酵時間，以及堆內溫度保持至Ⅱ多少小時后翻堆，如何增氧、降溫、裝袋等。一年后吳敬芹終于成功地找到了替代棉子殼種植食用菌的方法。可是，在用玉米軸芯作主要原料后，蘑菇漸漸地出現了退化現象，吳敬芹又著手選育適合的優良菌株。她從省城的科研單位引進了十幾個菌種，經過栽培觀察，選擇了一個優良單株，再經過組織分離、提純復壯，終于找到了優良的母種。

后來，她發現沼氣的廢液渣滅菌效果好，就把出完菇的廢棄菌塊用沼液浸泡。然后埋上土，僅露頂部，10天后奇跡般地長出了又鮮又肥的蘑菇，使廢棄的菌塊得到了二次利用。

整整10年，吳敬芹憑借毅力和智慧在食用菌種植行業站穩了腳跟。

培養珍稀品種

扶持廣大農戶

北蟲草的經濟價值很高，一般售價在一兩千元一公斤，是冬蟲夏草的理想替代品。但北蟲草的人工培植難度較大，對溫度、濕度、光照要求較高，要求溫度保持在15℃－20℃，還要有專門的設施設備。沒有培植食用菌基礎的普通市民很難培養出菌。吳敬芹為了培育北蟲草，到各地取經，回來后日夜守在試驗室的幾十個玻璃管旁培養菌種，觀察它們的發育變化。又是一年過去了，她培育的北蟲草長得又高又好。專家們看了都說從沒見過這么優秀的菌種，食用和藥用價值遠遠超過市面上的同類菌種。

滑子菇又名珍珠菇、滑子蘑等，其肉質滑嫩，味道鮮美，含有人體所必需的各種氨基酸，可提高人體免疫力，是一種營養豐富的優質食用菌，無論鮮品或鹽漬品都有極好的市場銷售前景。但由于滑子菇屬低溫型品種，發菌周期長，需要一定的積溫才能出菇，因此以前我國滑子菇的栽培僅限于東北地區，國內推廣面積較小，吳敬芹帶領研究所的科技人員，通過兩年的栽培試驗，取得了滑子菇反季節栽培新突破。消息一經傳出，周邊和鄰近省市種植食用菌的專業戶們紛紛跑來取經，要求學習滑子菇的栽培經驗。

棗莊市的領導看到這種情形對吳敬芹說，“科研成果應該服務于大眾，你要集中搞一下培訓，但必須是有償培訓，這樣才能保證你的企業得到發展，保證你的科研能長遠進行，不然科研費用不足會影響到研究所的發展!”

此時，吳敬芹的食用菌種植已由單一的平菇發展為木耳、銀耳、香菇、草菇、靈芝、猴頭菇、秀珍菇、金針菇、雙孢菇、白靈菇、杏鮑菇、玉珍菇、蟹味菇、蟲草、天麻等70多個花色品種。吳敬芹把幾十種食用菌的生長習性和養植方法仔細作了總結后開始著手準備培訓教學。在市領導的關照下，1998年，她投資200萬元在左莊科技園建成了占地1.5公頃的集辦公、教學、科研、生產于一體的食用菌大樓，30個高標準溫室大棚及珍稀菇生產示范園。憑借培訓基地的硬件和技術實力，吳敬芹的培訓學校很快就打出了名氣，吸引了全國各地的學員。

20世紀90年代初，雙孢菇研制成功后馬上被引種到聊城、臨沂等地，栽培面積超過400萬平方米，魯南成了聞名全國的“雙孢菇”之鄉。吳敬芹的食用菌研究所帶動了一方農民致富，產生了轟動效應，在山東省掀起了一個不小的蘑菇熱。在其影響下，周邊市縣的食用菌產業擺脫了長期徘徊不前的局面，迎來了一個發展高潮。

2003年8月，吳敬芹創立的仙泉食用菌科技園通過市級有關部門批準登記成立了棗莊市食用菌研究所，吳敬芹擔任所長，在吳敬芹的帶領下，全所人員工作更加努力，并認真耐心地對待每位前來咨詢求技的人。

食用菌市場廣闊

菌種栽培成朝陽產業

人類采食食用菌已有數千年的歷史，人工生產僅有100多年，近20年才以每年近10％的增幅迅猛發展，并成為世界性生產、加工和消費的菌類食品。食用菌味道鮮美、營養豐富，被聯合國糧農

組織譽為21世紀的健康食品。歐美等發達國家主要采用機械化模式生產雙孢菇、金針菇等食用菌，屬于工業化生產。

我國是世界上最早認識、食用、栽培食用菌的國家之一，目前已成為食用菌的主要生產國，占世界總產量的70％以上。食用菌產業現已成為中國農業中的一個重要產業。我國食用菌的生產主要以人工養植為主，在浙江等幾個少數省份。食用菌的產值和規模已成為僅次于糧、菜、果的第四大種植業。

隨著國人的生活水平不斷提高，對健康、營養、安全的食用菌產品越來越重視，銷量和消費群體也在不斷增加。食用菌作為一種健康食品，除了具有人所共知的抗癌和軟化血管、增加人體免疫力功能外，還具有多種美容、保健功能，是最重要的綠色保健食品。近幾年來，人們逐漸認識到飲食對健康的重要性，食用菌已被越來越多的家庭所青睞，食用菌栽培也已獲得較大發展，但和國外相比還有著一定的差距，就目前的發展形勢來看，擁有全球四分之一人口的中國，食用菌的需求將會超過任何一個發達國家，成為全球消費食用菌的第一大國。

隨著食用菌的熱銷，食用菌栽培技術也受到中小投資者的熱捧。普通的特種養殖花費代價高，風險大，而食用菌栽培以其成本低、見效快、風險小成為有識之士的首選創業項目!

技術和實力無與倫比

培訓和支持讓學員滿意

吳敬芹的食用菌研究所暨科技園先后接受過原國家計生委主任彭佩云、原山東省委書記姜春云等國家領導人的視察。2002年食用菌科技園被授予“中國農林科學院食用菌良種培育示范基地”，被山東省科技廳、《科技信息報》評為“星火科技示范基地”、“棗莊食用菌科普示范基地”。是棗莊唯一一家食用菌科研、教學、生產、品種繁育、珍稀品種示范大型科普生產基地、大規模的加工廠，也是收購加工銷售的集散地。如今研究所的保藏菌株中，常規品種40多個，珍稀菇30多個，藥用菌10多個，現生產品種有：平菇、香菇、金針菇、雞腿菇、木耳、滑子菇、白靈菇、杏鮑菇、姬松茸、雙孢菇、鮑魚菇、秀珍菇、茶薪菇、猴頭、姬菇、草菇、靈芝、天麻、蟲草等40多個，常年對外供應。

省市相關部門多次把食用菌全營養加工保鮮，以及產業化開發食用菌系列產品等食用菌科研項目交給吳敬芹，研究所成功獲得自主知識產權科研成果十幾項，國家專利六項，公司科研人員曾多次參加國內舉辦的大型食用菌技術交流、品種展覽、反季節產品洽談等會議。

面對加入WTO后食用菌的發展，科技園正不斷擴大生產規模，使品種、技術、產品繼續優化，汲取眾家之長，開發出更先進的栽培技術，更實用的設備。為讓每一個學員都能盡快走上致富之路，公司根據個人條件因地制宜，靈活運用，降低成本，適應市場，常年解決一切疑難問題。對學員免費提供價值1000元的一級菌種，終身技術咨詢服務。

學習期間，技術人員結合20年來規模生產總結出的先進經驗，從實驗室到生產基地。讓學員親手實際操作，現場授課，同時配合電教，理論與實踐結合。為適應市場發展，科技園保證學員同時掌握幾十個品種及生產中運用的幾十個相關內容，讓學員得到最實惠、實用、完善的全方位技術，根據個人條件靈活運用，讓學員不走彎路一步成功。

吳敬芹精心制定了培訓計劃和學習內容，從各種食用菌、珍稀菌、藥用菌的母種、原種、栽培種與栽培管理的幾種制作操作方法到高產栽培技術；從靈芝盆景的制作技術到液體菌種的多項制作技術；從機械使用及產品加工保鮮技術到科學利用長稻草、麥稈、玉米稈等其他工農業下腳料，每種技術都力求詳盡透徹。學員學完后可在室內外、大田生產百噸原料，不用設備，成本低產量高，而且生料、發醮料、熟料、半熟料可以綜合利用；還有脫毒菌種的制作及各種食用菌標準化制種，優質高產、綠色無公害生產技術；病蟲害防治、液體種菇、土栽食用菌，機械化、工廠化生產，自動化管理，不用機械每人每天可裝千袋菌料，100％無污染的操作方法及仿野生栽培技術。學員在生產基地免費學習，保證學會為止，畢業后達到技術員專業大戶的技術水平。

四面八方傳喜訊學員齊贊食用菌旺銷

王新明家住河南省洛陽市洵西區興隆花園，他原來在洛陽市開電腦公司，有3個門頭店。由于近年來電腦行業競爭激烈，他轉向了種植行業，先是學習了香椿芽種植技術，后來考慮到市場問題又把目光投向了食用菌。2008年2月，他投資30萬元建了一個食用菌場，請了一個種過菇的技術員搞反季節種菇。沒想到，這個技術員反季節種菇經驗并不全面，出現了問題不知道怎么解決，結果王新明折騰了幾個月也沒有成功。

王新明沒有灰心，堅信食用菌很有市場前景。經多方打聽，他聽說了吳敬芹的食用菌研究所。2008年8月，他來到棗莊考察食用菌，一看到研究所的規模，還有吳敬芹的經歷和各種各樣的榮譽，他立刻覺得自己選對了地方。他和吳所長談起了自己失敗的經歷，吳所長有理有據地告訴他問題出在哪里，應該如何規避。在和吳所長接觸過程中，他多次聽到各地學員通過電話向吳所長請教各種各樣的食用菌生產技術問題。經過兩天的考察，他心服口服地留在所里學習技術。半個月學習結束后他返回家鄉又辦起了食用菌場，遇到問題就請教吳所長。這次種植順風順水，到2009年4月，他一共投料11萬斤，贏利30多萬元。

汪永春是安徽肥縣人，2008年7月26日來到棗莊學習。現在上海松江區九亭鎮綠聯園藝場大棚生產秀珍菇和姬菇、平菇，他告訴記者：“我經過大半年的小規模種植，目前開始擴大規模，估計今年收入16萬元沒問題。”當記者問及種植食用菌是不是很累很麻煩時，他說：“種植食用菌應該說是勞動密集型產業，但比起農活兒來還是要輕松很多，種起來也不是很難。”說到產品銷路時他樂觀地說，“經過這大半年的嘗試，我發現食用菌很受歡迎，我生產出的食用菌零售只是一小部分，大多數都批發到單位食堂和各級經銷商那里，應該說只要產品好銷路還是不愁的，現在保健食品越來越受歡迎了。”

李樹斌是內蒙古突泉縣溪柳鄉人，在俄羅斯農場工作達半年時間，經過幾年的觀察，看好了蘑菇市場。2008年底回家了，于春節后到棗莊市食用菌研究所，找到吳敬芹所長，當面學習了種菇技術。學成后他到俄羅斯發展，現已投資40多萬元搞工廠化發展。記者在截稿前收到了研究所工作人員轉發來的一條短信，上面寫著：“太好了，收到你幫辦的所有貨，現在都已到齊，非常感謝，請你們有空到俄羅斯來玩，等你們!”工作人員介紹說，這是李樹斌在俄羅斯給吳所長發來的短信，如今他在那里生意做得很大，遠近都知道有個姓李的中國人能培養出好吃又有益健康的食用菌。

2005年8月27日，家住山東省魚臺縣王魯鎮于屯村589號的朱照連來到食用菌研究所接受培訓，半個月后他完成了全面系統的培訓，親手實踐了整個食用菌種植過程。回去后他用3畝多地種了20多萬袋毛木耳，然后和同伴一起跑各大中城市的批發市場。因為木耳質量好，產品銷售起來很輕松。如今他每年收入都在幾十萬元以上，帶動周圍幾百戶都加入到術耳種植行業。說起吳敬芹他敬佩之情溢于言表：“食用菌市場沒的說，只要技術好，能種出好東西就一定能賺來錢，我很幸運，遇到了一位高師，在同行中我的投入產出比是最高的，這都得歸功于吳所長!”

童龍是湖北省鄂州市人，以前他學過食用菌種植，可是回到家種植起來才感覺問題很多，賠了好幾千元。后來他做餐飲生意，發現顧客點菜多是選擇營養保健方面的食品，食用菌占主要部分。2009年2月13日，他到棗莊學習。現在他種的木耳、平菇都已上市，銷路很好!

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