高海拔地區大蒜栽培技術

唐　菊

大蒜是百合科蔥屬兩年生草本植物,半寒性，喜冷涼的氣候條件。大蒜營養豐富，含有蛋白質，脂肪，糖和多種維生素，味道辛香，是人們喜歡的蔬菜和調味品。大蒜適應性強、用途廣、產量高（每畝可產蒜薹200～300kg以上，蒜頭1000kg以上）、商品性好、經濟價值高，畝產值達2000～3000元以上。大蒜收獲后可復種白菜或飼料作物，能充分利用當地的土地、光、熱等資源，增加附加值。目前我縣在川水地區如紅崖子溝、哈拉直溝等地區大蒜的種植面積逐年增加，大蒜做為我縣川水地區一種特色蔬菜發展前景看好。

1.選用蒜種

要選用頭大、瓣少瓣大，一般一頭8～10瓣，休眠期短，生長迅速的大蒜作種蒜，播種前將蒜種用冷水或溫水5～10℃，取出后悶1～2d，扒去外皮，即可播種。

2.整地

大蒜忌連作，應選擇相隔3年以上肥沃的土地，施農家肥3～4m3/667m2，排水良好的沙質壤土種植，結合翻耕整地施入有機肥，并配施復合肥20～40kg/667 m2，然后翻耕整地作畦，畦面要平整，春播大蒜生育期為90-110d，秋播大蒜生育期長達250d左右。

3.播種

1）播期：當表土層解凍、日平均氣溫穩定上升至3～5℃時開始播種，我縣川水地區適宜在3月中、下旬為適播期。

2）合理密植：每畝適宜密度為3～3.5萬株，行距20cm，株距10cm。大瓣蒜播種宜稀，小瓣蒜播種宜密；葉張開型品種播種宜稀，葉直立緊湊型品種播種宜密；土壤肥沃的宜稀，土壤瘠薄的宜密。

3）播種方式：機械開溝，制作多行開溝器，固定行距，手工點播，播深以3～5cm為適。

4.田間管理

4.1發芽管理播后10～20d即可出苗，此期一般要求土壤濕潤，促進生根發芽。，但在底墑不足不能及時出苗的情況下，可澆一次小水，并及時中耕。

4.2幼苗期管理 幼苗期約需25～30d，此時期需要適當降低土壤溫度，促進根系向縱深發展，防止幼苗徒長。前期以中耕保墑、延遲退母為主。后期增加肥水，促進幼苗生長，當幼苗2～3片葉時，第一次中耕除草，應深中耕，4～5d后再淺中耕一次。4～5葉期，退母結束，結合澆水施肥，加速幼苗生長。此期每畝可葉面噴施1～2%的磷酸二氫鉀和追施磷酸二銨5～10kg，若土壤肥沃，不予追肥。

4.3蒜薹伸長期管理 此期是大蒜生長量最大的時期，也是需要肥水最多的時期。應勤澆水，5～6d澆一次水，保持土壤濕潤；采薹前3～5d停止澆水，以免蒜薹太脆。蒜薹露尾時，結合澆水施肥，可葉面噴施1～2%磷酸二氫鉀或微生物肥料，及時拔除雜草。適期采收蒜薹的形態標準：蒜薹頂部打彎，總苞開始膨大，顏色由綠轉白，葉鞘處有4-5厘米變成淡黃色。

4.4蒜頭膨大期管理 此期是決定蒜頭產量和商品性的關鍵時期，管理目標是防止早衰，盡量延長后期功能葉和根系的壽命，促進蒜頭膨大。菜薹后澆催頭水，補充土壤水分，每畝追施尿素15～20kg，根外噴施2%的磷酸二氫鉀50～60kg，隔7d再噴一次。收獲前10d停止澆水和使用尿素，以提高大蒜的商品性及貯藏時間。

5.收獲

蒜薹收獲后20～25d左右，葉片枯萎假莖松軟，為蒜頭收獲適期。如果早收，葉中養分還未完全轉移到鱗芽，不僅減產葉不耐貯存。晚收，葉鞘干枯不宜編瓣，遇雨蒜皮變黑，蒜頭開裂發生炸瓣現象。采收時應選晴天及時采收，收后的蒜頭應攤曬2～3d，待蒜頭的外皮干后，再將大蒜葉編成瓣條，掛在室內通風處蔭干。