“農(nóng)家樂”旅游分析

袁艷菊

摘要：農(nóng)家樂作為一種新型的旅游和農(nóng)民創(chuàng)收形式，從上個世紀至今，經(jīng)歷了繁華又趨于平靜的曲折過程，為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、社會主義新農(nóng)村的建設(shè)起了重大的作用。但是近幾年內(nèi)隨著市場體制的完善，“農(nóng)家樂”發(fā)展的步子反而慢了下來。通過對潛在的旅游群體特征的分析，認為農(nóng)家樂要走出田境，繼續(xù)繁榮，需要大膽創(chuàng)新、科學(xué)求證，走多元化的和諧發(fā)展道路。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂；旅游；發(fā)展

中圖分類號：F59

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1672-3198(2009)09-0087-02

1“農(nóng)家樂”興起和發(fā)展的潛在性

農(nóng)家樂的興起和發(fā)展壯大，是迎合了久住繁華城區(qū)的人們親近自然、放松心情，逃避緊張的都市生活的需要。當(dāng)厭倦都市的繁雜和喧嘩，人們更樂意體驗簡單的、步伐緩慢的農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化。

從心理感受方面來看，農(nóng)家樂的出現(xiàn)是后工業(yè)文明社會渴望已久的回歸自然的旅游主題。

擁有輝煌工業(yè)文明的后工業(yè)社會，正在失去與自然的和諧相依。城市人口膨脹、高樓林立、交通堵塞、環(huán)境污染，這些日益嚴重的城市問題疏遠了人與自然、人與人之間的距離，緊張、煩躁壓迫著現(xiàn)代人的神經(jīng)。而與此形成強烈對照的是鄉(xiāng)村田園撲面而來的泥土氣息與花香，這種差異對久居城市的人形成強烈誘惑，農(nóng)村生活節(jié)奏緩慢，能化解現(xiàn)代都市人的緊張心情，舒緩社會的情緒，給壓力大的都市人一個突破口，其實也是緩解了整個社會的情緒，有利于穩(wěn)定。

從農(nóng)村新奇來看，農(nóng)家樂開發(fā)是我國旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的客觀要求隨著旅游業(yè)發(fā)展的深入及游客需求的不斷變化，游客已不滿足于走馬觀花、飽受疲勞之苦的簡單觀光旅游產(chǎn)品，這在客觀上要求對我國旅游產(chǎn)品進行結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，從觀光型向度假型轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在城市化發(fā)展迅速，農(nóng)村的范圍也在變小。而80后的人更少到農(nóng)村去，更別說體驗農(nóng)村的生活，對農(nóng)村所有的一切感到好奇。現(xiàn)在的動物園里竟然出現(xiàn)了豬，連豬都沒有見過，更別說其他的事物了，所以到農(nóng)村度假具有很大的吸引力。

從飲食方面來看，人們生活水平的提高，綠色食品越來越受到追捧，而都市人天天吃汽車的尾氣，工廠廢氣，還有山珍海味或者油膩食品，那么純天然的綠色食品肯怕只有到?jīng)]有受到很大程度污染的農(nóng)村去，而農(nóng)家的土菜，剛好適應(yīng)了人的這種需求。

從風(fēng)土人情來看，現(xiàn)在的農(nóng)家樂也都開始有自己的特色，那么我國的多民族的少數(shù)民族的地區(qū)差異性以及各民族的民俗風(fēng)情也成了被農(nóng)家樂利用來開展旅游的一項重要內(nèi)容，對于這些多姿多彩特殊習(xí)俗，對人有著特殊的吸引力。

從經(jīng)濟角度來分析，農(nóng)家樂一般處于都市的近郊，交通便利，所以游客可以利用自己的小塊時間放松心情，比起長途跋涉、旅途辛苦的旅游來說，它可以吸引大量的客流。而且收費低廉，能滿足工薪階層及低收入家庭的旅游需要，也就是通常行業(yè)所說的性價比比較高，這項產(chǎn)品更容易被人所接受。另外的一個重要的經(jīng)濟貢獻是為解決農(nóng)村的剩余勞動力作出了重大貢獻。

2“農(nóng)家樂”旅游的現(xiàn)狀和問題

農(nóng)家樂作為一種新型的旅游和農(nóng)民創(chuàng)收形式，從上個世紀至今，經(jīng)歷了繁華又趨于平靜的曲折過程，為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、社會主義新農(nóng)村的建設(shè)起了重大的作用。但是由于“農(nóng)家樂”旅游大多是自發(fā)的、盲目的、封閉的封建式的自家經(jīng)營，缺乏系統(tǒng)的、規(guī)范的、科學(xué)的規(guī)劃，所以在發(fā)展過程中存在設(shè)施簡陋、規(guī)模小、接待能力差、管理不規(guī)范等諸多問題，主要有：

(1)旅游產(chǎn)品簡單。缺乏創(chuàng)新思考。

大部分農(nóng)家樂的經(jīng)營是以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主。農(nóng)民的思維特征是實用理性，他們重模仿、缺乏創(chuàng)新，所以經(jīng)營歷年雷同化的傾向嚴重。體現(xiàn)在農(nóng)家樂的建筑樣式、經(jīng)營方式、娛樂項目等，比較趨同。一旦一家某種經(jīng)營方式盈利，大家一哄而上，遍地開花，無創(chuàng)新思考，不進行科學(xué)論證和全局規(guī)劃，沒有大局觀念，影響到整個農(nóng)家樂的發(fā)展。而有些農(nóng)家樂只為游客提供吃喝，其它項目一概沒有。

(2)缺乏時尚旅游觀念，與需求脫軌。

“農(nóng)家樂”作為一種新的旅游休閑品牌，追求的是自然、清新、反璞歸真的概念。但是并不意味著落后、單調(diào)、懶散甚至糟糕的衛(wèi)生環(huán)境。恰恰相反，緊張工作一周的人們向往的是寧靜、自由和開心的時尚生活模式。農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品比較單一、僅限于觀園林隨意游走、喝茶、打牌，參與性的活動內(nèi)容和農(nóng)村文化元素的活動太少。

(3)存在衛(wèi)生和安全隱患，旅游品位有待于提高。

由于市場的激烈競爭，農(nóng)家樂收益減少，大部分農(nóng)家樂經(jīng)營者也注意到衛(wèi)生和安全問題。與以前相比，如今農(nóng)家樂的總體衛(wèi)生狀況雖有極大的改善。但是還有做好做細的空間，細節(jié)問題若是沒有注意到，同樣會影響旅游心情，也顯得旅游品位不高。

3對農(nóng)家樂今后發(fā)展的分析

(1)科學(xué)分析消費群體對農(nóng)家樂的旅游期待，對農(nóng)家樂旅游進行合理規(guī)劃，可以通過分析不同群體的旅游期待，來確立我們初步的獨特的發(fā)展項目。

①對兒童群體，他們當(dāng)然是以“玩樂”為主，而他們的家長則希望通過這樣的旅游讓他們體會到勞動的艱辛，讓他們分清五谷雜糧并能與家禽做朋友。所以可以開發(fā)些農(nóng)家兒童游戲項目，也可以和他們建立長期的合作聯(lián)系，讓他們承包租用小面積的土地，種植他們喜歡的糧食、蔬菜，長成后他們帶回去自己享受其勞動成果。

②青年人則是人生中精力最旺盛的時期，也是最時尚的一族，他們的旅游則帶有獵奇色彩。他們更期望在休閑旅游過程中獲得更新鮮、更絢麗的活動內(nèi)容。如可以給他們提供農(nóng)家DIY作坊，定期舉辦篝火晚會，建立水上探險娛樂設(shè)施等。

③中年人是最需要放松的一類群體，工作壓力、家庭壓力都明顯高于其他群體。與辛苦的旅游生活相比，他們更熱衷于享受寧靜，感受純樸。他們對簡樸的農(nóng)耕生活，能激起他們的旅游熱情?，F(xiàn)有的小徑、茶館、棋牌室也適合他們休閑的需要。

④老年人群體更是農(nóng)家樂應(yīng)該努力發(fā)展的對象之一。農(nóng)家樂旅游的現(xiàn)狀大都是工作日冷清、周末和節(jié)假日客流豐富；白天熱鬧、晚上冷清。而老年人他們都已經(jīng)退休，所以在周一至周五應(yīng)吸引老年游客。

(2)在保持特色的基礎(chǔ)上，追求收益多元化，實施各產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，完善“吃、住、游、玩、購”五大功能，還要發(fā)揮高科技在農(nóng)業(yè)中的作用，使高科技產(chǎn)業(yè)化。

①農(nóng)家樂要想在市場中真正得到發(fā)展，必須繼續(xù)保持自己的特色。在保持特色的基礎(chǔ)上，發(fā)展特色產(chǎn)品和文化，才能受到市場的肯定。旅游市場的競爭日趨激烈，遵循市場優(yōu)勝劣汰規(guī)律，農(nóng)家樂應(yīng)尋求多元化的收益方式，并且積極發(fā)揮高科技在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用，培育出新奇物種，拓展吸引力。現(xiàn)在大部分的農(nóng)家樂要大力發(fā)展“游、玩、購”市場，保持特色農(nóng)家“游、玩、購”，打造農(nóng)家樂特色產(chǎn)品和文化，將有利于農(nóng)家樂的發(fā)展，從而提高農(nóng)民收入，提升農(nóng)村精神文化建設(shè)。

②政府應(yīng)加強指導(dǎo)，加大政策和資金扶持，統(tǒng)籌規(guī)劃，形成規(guī)模經(jīng)營。

在發(fā)展農(nóng)家樂的過程中，受到農(nóng)家樂競爭“洗牌”沖擊而退出農(nóng)家樂經(jīng)營的農(nóng)戶由于對市場發(fā)展不能總體把握和認識，一旦沒有政府的引導(dǎo)，缺乏科技知識的培訓(xùn)和指導(dǎo)，盲目參與競爭的結(jié)果就只能是坐以待斃。作為政府應(yīng)該給予積極的引導(dǎo)，并通過一定的途徑，定期提供給他們以科技人員和專家的指導(dǎo)。在資金缺乏的情況下，應(yīng)提供有效的資金支持。

農(nóng)家樂的經(jīng)營也需要村民的共同努力，形成規(guī)模經(jīng)營，才能做大做強。只有眾多的農(nóng)家樂連成一片，游客有多種選擇，能吸引更多人前來。將眾多村民集結(jié)一起，正確處理好他們之間的利益關(guān)系，形成農(nóng)家樂的“連橫”經(jīng)營，將是當(dāng)?shù)卣x不容辭的責(zé)任。

③進一步提高農(nóng)家樂旅游的服務(wù)檔次和知名度。

農(nóng)家樂的發(fā)展要實現(xiàn)長遠發(fā)展目標(biāo)，必須在挖掘農(nóng)村綠水青山的文化內(nèi)涵、突出地域文化特色上下功夫。農(nóng)家樂旅游急需邀請專家、學(xué)者進行指導(dǎo)，制定長遠發(fā)展規(guī)劃，按照規(guī)劃要求進行開發(fā)建設(shè)，促成規(guī)模檔次的提高，形成整體優(yōu)勢，這樣才會吸引更多的旅游者。同時，農(nóng)家樂旅游的發(fā)展還需學(xué)會“炒作”自己，提高知名度。盡管農(nóng)家樂旅游的市場潛力巨大，但加強宣傳，有針對性的打廣告還是非常必要的。只有這樣才能提高農(nóng)家樂旅游的服務(wù)檔次和知名度，促進農(nóng)家樂的健康長遠發(fā)展。