廚房新招讓女兒愛上葷食

ｈｕｙｕｚｔｔ

這段時間，女兒愛上了吃煎餅，不是吃外面賣的煎餅，而是非得吃我親手做的煎餅。既然女兒愛吃，我何樂而不為呢，為了讓煎餅內容更豐富更有營養，我沒事了就琢磨著怎樣做出口味更好營養更全面的煎餅來。這幾天我突然想：為什么不把平日里女兒不愛吃的東東放進去呢?反正都已被切成碎丁了，而且一張煎餅里搭配了好幾種菜，應該是不容易吃出它本來的味道吧。

想到了就開始付諸于行動。我打開冰箱，取出胡蘿卜，鮮蘑菇和小蔥，分別洗凈了切碎，放在一旁待用。女兒不喜吃葷，除了吃些河鮮(魚，蝦，蟹之類)不怎么吃肉，我就拿出一小塊豬瘦肉，放在案板上一陣亂剁，成餡狀。然后舀幾匙面粉加水攪勻，把切碎的菜丁，肉餡一一放入，攬勻后再打進一個雞蛋，繼續攪拌，再放入適量的鹽，香科，再攪拌。

準備工作就緒，我在爐灶放上平底鍋，開火放油。開始用大火，等油燒熱后，拿大勺舀起面糊順著鍋沿慢慢倒入，再掂起鍋轉轉盡量讓面餅厚薄均勻。一會兒，見面餅皮離了鍋，就用鏟子鏟起快速地翻面煎一小會兒改用小火，不時移動鍋的位置讓整張面餅受熱均勻。估計時間差不多了，再翻面用小火煎：等兩面都呈金黃色了，就可以起鍋了。我算了一下，煎一張餅大概需要五六分鐘吧。起鍋以后要趕緊吃趁熱吃時特別香脆，尤其是薄的地方吃起來酥酥的，中間厚點兒的地方是外脆內軟，別有一番滋味。若是放一會兒待熱氣冷卻后再吃，煎餅就綿軟了，味道會差一些。

我邊看著女兒吃這種帶肉餡的煎餅邊問：“好吃嗎?”女兒津津有味地吃著，小嘴里嗚嗚啦啦，“好好吃啊媽媽做的煎餅就是香嘛。”我眨眨眼睛，問：“吃出什么味道來了嗎?”女兒答：香香的味道啊。我滿意地笑了，看來此方法對付女兒的偏食比較有效。

晚上臨睡前我又來到廚房做第二天早餐的準備工作。應女兒的要求，還是要吃煎餅。這次我用了一小塊牛肉幾根豆角、一點花菜和小半個紅燈籠辣椒(不辣微甜)，和著面糊攪拌好了再放入一個雞蛋拌勻然后放進冰箱保鮮。

做早餐時取出面糊，此時經過一夜的沉淀，水都浮在面粉上面了。不過不費事，再拿勺子攪一會兒就勻實了。很快煎餅攤好了再配上一碗奶香麥片，女兒的早餐就端上桌了。女兒邊吃邊問：“媽媽，好奇怪啊，這煎餅都是你做的，怎么味道不一樣呢?”我忙問：“不好吃嗎?”女兒笞

好吃啊，只是感覺味道和以前的不一樣，不過也挺香的。

看著女兒大口小口地吃著，我很有一種成就感。這孩子自出生起胃口就不好，體弱多病，四歲以前經常跑醫院為了她的“吃”，為了她能有個健康的身體真是讓我費盡了心思。還好，功夫不負有心人，經過我七年的不懈努力，女兒良好的飲食習慣已經逐步形成。現在她喜歡吃蔬菜和水果不怎么吃零食，也很少喝飲料一日三餐皆有規律，身體也結實了許多不再三天兩頭地上醫院了，只是對葷菜還有些抵制。不過我相信在我的精心研究及循循善誘下，一定會開發出女兒愛吃的葷菜品種，一定會讓女兒做個健健康康的“雜食動物”。