“藥膳”配方要規范等

三聚氰胺驚魂剛過皮革水解蛋白又登場

2009年4月28日《現代金報》報道，4月初，浙江省質檢局從外圍對“晨園乳業”銷售到龍游、海寧和嘉善市場6批次含乳飲料進行檢測，均含有皮革水解蛋白，證實“并非虛假舉報”。

24日，浙江金華市食品生產質量安全專項整治工作動員大會通報了“晨園乳業”案件的查處情況。位于浙江蘭溪的金華市晨園乳業有限公司，多批次牛奶中被檢出一種名為“皮革水解蛋白粉”的物質，這種物質為可疑致癌物。

為什么三鹿奶粉被嚴打后。晨園乳業還要鋌而走險呢?這是因為，乳制品生產企業是以蛋白質含量為牛奶計價的，造假者為了達到既要摻水又要保證蛋白質含量的目的，向牛奶中添加“皮革水解蛋白粉”是一種不錯的選擇，因為“皮革水解蛋白粉”本身就是一種真真正正的蛋白，它比三氰胺更為隱蔽、更為難檢、危害自然也就更大。

當然，“皮革水解蛋白”奶粉并非“晨園乳業”的專利，至少2003年前后，就曾經曝出過其它地區使用人造蛋白，也就是皮革水解蛋白代替牛奶中天然蛋白的丑聞。

本刊提醒：

皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，而劣質水解蛋白的生產原料主要來自制革工廠的邊角廢料。制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。這些物質在體內無法分解，還會慢慢積累，可導致中毒，使關節疏松腫大，甚至造成兒童死亡。

皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

“藥膳”配方要規范

2009年4月27日“洛陽新聞網”報道，在洛陽市餐飲市場，“藥膳火鍋”、“藥膳雞湯”等各種“藥膳”食品并不少見。記者來到唐宮路一家火鍋城。一走進店內，服務員便熱情地向記者推薦各種“藥膳”火鍋：“我們的火鍋加入了一些傳統的中藥材，既美味又滋補養身!”記者注意到，該店菜單上推出的藥膳火鍋多達八九種，如治療胃寒嘔吐、消化不良的“鴛鴦鍋”和美容養顏的“‘小人參燉羊排火鍋”，但每種藥膳火鍋并未寫明使用了哪些中藥材。“火鍋里基本都配有‘黨參、‘當歸、‘枸杞等常見的中藥材。”服務員表示。至于藥材如何搭配?服務員稱是專家按照傳統中醫理論配制的秘方，不便泄露。那么顧客食用后是否會產生副作用?服務員拍著胸脯保證，每種藥膳湯鍋在配制時會考慮到顧客的不同禁忌，從來沒有顧客發生過不良反應。記者走訪發現，“采用了獨門秘方”或“專家根據中醫藥知識配制而成”之類的回答已成為多數藥膳餐飲店的一貫解釋，而其藥膳搭配并沒有統一的標準，采用的中藥材種類也言之不詳。

本刊提醒：

食用藥膳要和自己的體質相對應，切忌胡吃亂補!不同人的體質不一樣，并不是人人都適合吃藥膳，在食用時也要根據自己的體質和季節選擇。

配有枸杞、杜仲、人參等藥材的溫補性藥膳適合于陽虛體質的人(主要表現為畏寒、虛腫、易出汗等)，配有百合、白芍、元參等藥材的清補藥膳適用于陰虛體質的人(主要表現為腰酸、燥熱、頭暈、耳鳴等)。

此外，并非所有“藥膳”都具有滋補功效。比如，有些藥膳餐館只注重色、香、味，要么藥物的品種、配方、劑量不當，要么不懂得所用藥物的屬性胡亂搭配，甚至有的配的是假冒偽劣藥材。本刊提醒市民，如果藥膳餐館沒有“藥膳食療”許可證，無正規藥膳師或中醫藥人員配餐，顧客還是慎吃或不吃為好。

女子因經濟壓力大暴飲暴食1年長胖80斤

2009年5月2日臺灣《蘋果日報》報道。臺北縣一名蔡姓婦人因經濟壓力大，心情沮喪下暴飲暴食，一年內體重從六十公斤暴增至一百公斤，月前突然頭暈反胃、臉色蒼白，甚至手腳不聽使喚，婦人的姐姐趕緊將她送醫。送醫時已陷昏迷，經診斷因高血壓導致腦中風，幸經搶救撿回一命，但血塊破壞腦部，記憶及語言能力受影響。目前呈失憶狀態。

本刊提醒：

暴飲暴食是一種不良的飲食習慣，它會給人的健康帶來很多危害。不僅會完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節律。還會在短時間內需求大量消化液，從而明顯加重附屬消化器官負擔。暴飲暴食后會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的，會引起急性胃腸炎，甚至胃出血。大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發膽囊炎、肝炎病人病情加重，也會使胰腺大量分泌，十二指腸內壓力增高，誘發急性胰腺炙，重癥者可致人非命。研究發現，暴飲暴食后2小時，發生心臟病的危險幾率增加4倍；發生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。

19歲少女3年做7次人流

2009年4月30日《新商報》報道，大連19歲少女小欣，3年做7次人工流產手術，她到醫院復診后，竟還問醫生，以后帶朋友一起來，能不能優惠。

“這個孩子簡直不把自己的身體當作一回事，”說起小欣，大連陽光醫院計劃生育指導中心主任李德珍掩飾不住痛心與失望。周一上午，小欣因為意外懷孕，來到醫院中心做人流。看到小欣后，李德珍就覺得挺眼熟，因為去年和前年，小欣都曾到該醫院進行過人流。而她的回答更讓周圍的醫護人員感到震驚，“我來你們這好幾次了，已經做過7次人流了。第一次是17歲，平均每年都能做兩次吧。”小欣顯然已經習慣了醫生質疑的目光，回答的語氣更顯得很無所謂。

本刊提醒：

多次人流對一個少女的生理與心理的損傷是不言而喻的，如此頻繁的人工流產對于她將來的生育會造成很大影響。人流，尤其是多次人流，對女性生理的損傷非常嚴重，可能導致子宮內膜損傷，增加盆腔、宮頸等感染機會，還會導致宮腔粘連、閉經、子宮內膜異位、不孕等遠期并發癥；如果再次懷孕，則會加大流產、早產、生產時大出血等再次妊娠并發癥的幾率。

19歲的少女，心理還遠未達到人流所帶來各種痛苦的承受力，尤其以后組建新的家庭而又出現不孕不育狀況，會給家庭帶來很大陰影。醫生指出，不管人流發達到什么程度，每一次人流手術對身體或多或少都會有傷害的。醫生提醒，未婚的少男少女，一定要珍視自己的健康，不要把不成熟的性行為當成游戲，否則可能會造成終身遺憾。

嘉頓威化餅干被檢出胭脂紅超標

2009年4月30日《南方日報》報道：向來頗受消費者歡迎的嘉頓餅干，近日被國家質檢總局爆出該品牌香港進口的5.28噸威化餅胭脂紅超標。據悉，胭脂紅是我國允許在食品加工中使用的添加劑，但若超過一定劑量，也可能對人體造成危害。目前該批不合格產品均已銷

毀或退貨，沒有流入中國內地市場。

本刊提醒：

胭脂紅是一種合成色素，由于其色澤鮮艷、價格低廉，常被用于飲料及其他食品的著色。胭脂紅耐熱性、耐還原性差，耐光、耐酸性也不理想，一般用于短期食用的食品著色，而不宜用于包裝飲料的著色。

胭脂紅又名酸性大紅3R，水溶性合成色素，鮮艷的黃光紅色，單色品種，可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。超量食用將損害人體肝臟。

孩子唱成人歌曲可能會損傷聲帶

2009年5月5日“新華網”報道，重慶沙坪壩區的王女士最近發現14歲的兒子嗓音異常，說話聲音很沙啞，便帶他到醫院檢查。原來，她的兒子從小喜歡唱歌，家長便鼓勵他從電視和CD里學唱成人歌曲，以培養音樂興趣，結果毀了孩子的嗓子。一些家長雖然知道孩子學唱一些成人歌曲不利于心理健康，卻不知道還對身體有害。

本刊提醒：

成人歌曲音調較高、音域較寬，孩子經常唱這樣的歌曲，會對聲帶造成嚴重損傷，此外，唱歌時起調過高，迎風唱歌或唱歌后喝冷飲，都會損傷聲帶。

對嬰幼兒的嗓子保護，要避免他們長時間大聲哭喊，而到了青春發育期開始換嗓變聲時，要注意節制用嗓，注意勞逸結合，以防嗓音疲勞和用嗓過度，導致聲帶充血和水腫，影響發聲結構的正常發育。此外，要忌食生、冷、酸、辣等刺激性食物，男孩子要遠離煙、酒等不良刺激。在變聲期如果出現咽喉干燥、燒灼和異物感等咽部不適時，應盡量少說話。

13歲男孩持刀砍女老師泄憤

2009年4月14日《新快報》報道因上課和同學講小話被老師批評，年僅13歲的六年級學生小田竟憤而返家拿菜刀，沖到課堂一刀砍向正在授課的女老師頭部……面對民警的詢問，一臉稚氣的小田還猶白忿忿，“她(即受傷的老師)當著大家的面批評我，我心里很生氣，便砍她兩刀解恨!”

本刊提醒：

時下學校對學生的管理多以應試教育為主，對學生的表現并沒有明確的行為標準和懲處方式，導致學生對自己的行為也比較放縱。不僅如此，時下家庭對孩子的禮貌教育，如在師長面前的尊卑、禮儀等也相應缺乏。

孩子不喜歡程式化的教育方式，簡單的說教和體罰、辱罵都是孩子反感的。針對學生的個性和所犯錯誤的性質，設計適當的情景，把懲戒融入具體的活動中，讓孩子在情景和活動中體驗、反思、感悟，往往能收到較好的教育效果。

50元一斤的天價“孕婦米”有用嗎

2009年4月21日《錢江晚報》報道，杭州濱江的林女士最近懷孕了，家人都為她的飲食和營養操心，于是特意托朋友從網上買了一種特別的營養品。“叫什么‘孕嬰專用米，據說是按照科學配方為準媽媽特別配制的，可以補充懷孕期間的營養需要。”

記者在網上搜索后，發現很多賣家在出售“孕婦米”，生產廠家是吉林省的一家農業開發有限公司。包裝有實惠裝、禮品裝等，價格都不菲，其中禮品裝的標價為278元，還有一種500克包裝的售價為56元，價格是普通大米的好幾十倍。外包裝上有孕嬰專用的標識。

記者聯系了其中一位賣家。該賣家稱，孕嬰專用米是一種有機米，是結合傳統工藝和現代技術加工而成的，“含有大量蛋白質、礦物質、維生素、粗纖維，還有鐵、鋅、鈣等微量元素，不含任何有害物質，通過了北京的有機質量認證體系。煮熟后米質油潤，米香四溢。”

按照賣家的宣傳，這種大米就是為孕婦量身打造的，產品雖然剛出來，但已經有不少準媽媽來買了，江浙一帶尤其多。“吃細糧會導致缺乏部分營養元素，孕婦米里有粗纖維，并且采用現代技術添加了營養物質，可以補充孕婦所需要的大部分營養。吃這樣的米，什么保健品都不用吃了。”

林女士一家對這種大米很感興趣。她婆婆說，媳婦懷孕，一家人都小心翼翼的，只要生下一個聰明健康的寶寶，價格再高他們也不心疼。

本刊提醒：

孕婦米畢竟只是一種大米，即使添加了很多營養物質，也不能代替其他食物的營養，更不具有保健功能。懷孕早期需補充葉酸，這在蔬菜、豆類食品、瘦肉和魚中都有。懷孕中期多吃一些蛋白質、維生素、牛奶、牛肉、菠菜及黑芝麻等。懷孕后期，建議減少鹽分，每天多吃水果，還可以吃一些糙米、豬肉、蛋黃等。準媽咪并不需要刻意增加過多的營養，一切都要適量，最好根據自己的體質狀況補充所需的營養物質。