奶牛小區飼養管理新技術探析

田培育 蔡長霞 劉佳佳

摘要從飼養、管理、質量控制等方面對奶牛小區飼養管理的新技術研究進展進行綜述,以供奶牛飼養戶參考。

關鍵詞奶牛;小區飼養;管理;質量控制

中圖分類號S823.91;S818.9文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0268-01

近年來,奶牛養殖小區的發展為改變奶牛養殖市場起到了積極的作用,但是在奶牛養殖小區的發展過程中依舊存在著重視硬件建設,忽視軟件建設,重視單項技術,忽視技術整合,重視階段管理,忽視過程管理的現象。筆者就奶牛養殖小區中的飼養管理新技術的應用研究進行綜述。

1飼養新技術

1.1先進機械與設備

一是飼料飼草收割與加工機械。包括青飼料聯合收獲機、青貯玉米收獲機、割草壓扁機、壓捆機、鍘草機、揉搓機、粉碎機、小型飼料加工機組等。全自動全混合日糧(TMR)攪拌喂料車,主要由自動抓取、自動稱量、粉碎、攪拌、卸料和輸送裝置等組成。二是擠奶機械與鮮奶冷卻設備。包括管道式擠奶機、提桶式擠奶機、轉盤式擠奶臺等。轉盤式擠奶臺的擠奶系統適用于擠奶效率較高的擠奶廳,牛群連續自動地進入轉盤,工作高效。鮮奶冷卻設備由溫度調節儀、制冷壓縮機、攪拌機、安全絕熱層等組成。三是牛舍通風及防暑降溫設備。通風設備包括電動風機和電風扇,要求既可排風,又可送風,而且風量大。噴淋降溫系統是將細水滴噴到牛背上濕潤它的皮膚,利用風扇及牛體的熱量使水分蒸發以達到降溫的目的[1]。在進行機械設備選擇和購置時,應充分考慮長遠發展的需要進行合理地預算,避免二次購進機械閑置的情況發生。

1.2飼草飼料生產基地建設

奶牛養殖小區要合理安排飼草與飼料作物的種植。在飼草的品種結構上,不但種植苜蓿、沙打旺等優質豆科牧草,而且還種植專用青貯玉米。禾本科牧草與豆科牧草配合比例適當,奶牛產奶量較其他小區要高13%～15%。有研究認為,每頭奶牛按玉米、青貯玉米和苜蓿草的種植面積分別為0.12hm2、0.07hm2和0.10hm2,即合計每頭奶牛需要0.29hm2土地,分別為玉米占42%、青貯玉米占24%、苜蓿草占34%,該種植結構有利于奶牛粗飼料的需要,更符合其營養需要特點,同時效益也最大。也有研究表明,通過對秸稈的氨化、生物技術微貯和酶制劑的發酵,可提高秸稈的轉化率和適口性,對減少環境污染和發展生態農業都具有重大意義[2]。

1.3飼養規模

奶牛養殖是一項技術密集型和資金密集型的行業,需要從優質牧草的種植與加工、青貯的制作、飼料貯備與配制、配種、產犢、飼養管理、擠奶、牛奶加工和銷售等方面獲得技術和資金支持綜合考慮確定養殖規模。經對不同成年母牛規模小區資金投入合理性分析表明,規模在300～1 000頭的小區建筑廠房和場區設施,各項投資分配基本趨于合理。

1.4分飼養階段技術

奶牛飼養中,按照初生犢牛(0~2月哺乳,2~3月齡斷奶)→1.5歲左右性成熟→2～3歲體成熟(18～24月齡第1次配種)→妊娠(10個月)→第1次分娩、泌乳→分娩后2個月發情、第2次配種→分娩前2個月干奶→第2次分娩、泌乳的生產工藝流程,有計劃、按節律地組織生產,按不同生長階段給予飼料,以確保牛奶全年均衡供應,滿足乳制品加工能力需要。如犢牛島飼養犢牛技術,已被奶牛小區廣泛采用。

1.5TMR技術

TMR飼喂技術是指根據不同生長發育及泌乳階段奶牛的營養需求,按照營養專家提供的配方,用特制的TMR飼料攪拌機對日糧各組分進行科學的混合,提供奶牛自由采食的全混合日糧[3]。經TMR設備攪拌后可充分利用各種作物秸稈和工業副產品,降低飼養成本,也可減少精料飼喂過多奶牛瘤胃酸中毒發生。

2管理新技術

2.1規章制度建設

奶牛小區應建立健全各項規章制度,包括崗位責任制度、小區管理制度、生產管理制度、衛生消毒制度、防疫檢疫制度、獸藥使用制度、奶牛良種繁育制度、檔案管理制度、崗位培訓與考核制度等。配種員和獸醫必須具有職業資格證書和相關從業許可證,并由畜牧獸醫行政管理部門統一管理。小區采用分戶飼養、統一管理的形式進行管理。統一管理內容包括草料供應、防疫檢疫、配種、建檔、擠奶等,入區各飼養戶必須遵守小區管理各項制度等[4]。

2.2DHI技術

DHI是奶牛綜合生產性能評定指標的總稱,也稱奶牛生產性能測定記錄體系。通過它測試了解每頭牛的生產性能,特別是繁殖性能,從而為管理者提供數據化的依據,改變了過去單方面評定、憑經驗管理的粗放模糊模式[5]。奶牛小區應填寫牛號、出生日期、父號、母號、本胎產犢日、胎次、奶量、母犢號、母犢父號報管理中心,并且按月上報奶牛繁殖情況和產奶量。管理中心通過對奶牛胎次、前產奶量、乳脂率和乳蛋白率等數據的統計得出DHI報告,利用這些信息來改善牛場的飼養管理,適時對奶牛進行品種改良,以便于生產調控提高牛群的產奶量。

2.3利用尿素氮水平對牛群進行檢測

尿素氮檢測的內容一般是指乳中尿素氮(MUN)或血液尿素氮(BUN)的檢測。通過測定MUN,可以監控牛群瘤胃中氮代謝的效率、蛋白代謝的有效性等。如果MUN數值過高,則直接反映出飼料中能氮不平衡,蛋白沒有被有效地利用。因此,奶牛尿素氮的監測,對保持奶牛能氮平衡、發揮生產潛能以及最大效率地利用飼料蛋白質、降低成本等有著深遠的影響[6]。

2.4奶牛飼養管理技術規范

為加快推進奶牛標準化、規模化、集約化養殖,規范奶牛規模養殖場(小區)建設和管理,按照《國務院關于促進奶業持續健康發展的意見》(國發〔2007〕31號)的要求,農業部辦公廳下發了《奶牛標準化規模養殖生產技術規范(試行)》的通知(農辦牧〔2008〕3號),以規模化奶牛場和奶牛養殖小區為對象,包括選址與設計、飼料與日糧配制、飼養管理、選育與繁殖、衛生與防疫、擠奶廳建設與管理、糞便及廢棄物處理、記錄與檔案管理8個方面的技術要求,為轉變奶牛養殖生產方式提供技術性指導。為了加快推進畜牧業生產方式的轉變,大力推廣養殖小區規范化生產技術,農業部畜牧業司和全國畜牧總站組織有關專家、學者編寫了《奶牛養殖小區生產技術規范》,對奶牛小區生產起到技術指導作用。

2.5奶牛小區管理系統的建立

奶牛小區使用管理系統軟件,能夠隨時掌握和監控牛場的生產情況,包括奶牛管理、人員管理、收支管理、鮮奶管理、藥品管理和飼料管理等,針對奶牛出現的狀況和藥品儲備情況迅速采取相應的對策;并且可以進行快速統計奶戶的數量、奶牛的數量和奶牛系譜查詢,掌握每天或幾天內的生產計劃,將小區的數據管理工作由人為的分部門統計變成動態的數據庫,大大提高牛場管理的效率[7]。

3質量控制新技術

3.1奶牛小區服務體系的建立

在奶牛養殖過程中應實行“到位”服務制,即:養殖知識宣傳到位、組織管理到位、人員跟蹤調查到位、疫苗及物資供應到位、防疫注射到位、防疫檢查到位。加大食品安全工作的要求,加強奶牛養殖投入品質量監管,清理違禁藥物和飼料添加劑,確保牛奶的質量,搞好檢疫檢驗工作。

3.2乳產品檢驗技術

奶牛養殖小區應對藥物、飼料、農藥的使用建立行業檢驗準入制度,實行質量強制管理,確保奶產品質量。目前牛奶中抗生素殘留量的檢測方法較多,應用較為廣泛的是微生物檢測法,如紙片法、TTC法等,但其測定時間長且結果誤差較大,因此更趨向靈敏、準確、簡便、快速的微生物檢測方法研究,如酶標抗體檢測法等。理化檢測方法能進行定性、定量和藥物鑒定,敏感性較高。最常用的理化檢測方法是高效液相色譜和聯用技術[8]。除檢測牛奶中的抗生素外,在乳品質量監控時還要適時檢測乳房炎、奶牛生化指標、奶產品理化性質、微生物指標等,多方面確保牛奶的質量。

3.3牛糞尿的生態處理技術

污糞處理一體化工藝流程可分為以下3個部分:一是牛舍內污糞的收集;二是小區內污糞的輸送、處理和利用,采用渠道輸送方式是最佳途徑,它是將由渠道輸送匯集的污糞,首先進行固液篩分,一次篩分出的纖維固體堆肥后制作牛床墊料;三是篩分后的液體,可根據企業經濟實力和產業方向實現沼氣工程,或是簡單存放后還田灌溉,沼氣工程后的沼渣沼液可進行二次篩分,篩分的固體制作有機肥,液體最后還田利用。牛糞尿的生態處理能夠得到真正的“零廢物”目標排放,對解決養殖小區的環境改善有重要意義。

4參考文獻

[1] 曹玉鳳,李建國,李殿儒.奶牛養殖小區的機械和設備[J].中國奶牛,2004(1):50-52.

[2] 劉琳.奶牛養殖小區生產技術規范(一)[J].中國乳業,2006(7):20-26.

[3] 汪利,劉波,王旭,等.不同泌乳期高產奶牛TMR技術應用的研究[J].黑龍江畜牧獸醫,2008(11):29-30.

[4] 齊永忠,宋桂敏.奶牛養殖小區經營模式與飼養管理技術——以天津市武清區為例[J].鄉鎮經濟,2006(1):54-56.

[5] 胡后銀,劉廣海,張大龍,等.奶牛DHI測定系統的建立與應用[J].山東畜牧獸醫,2006(6):4-7.

[6] 王贊江,王麗.尿素氮監測在奶牛生產中的應用[J].中國乳業,2006(8):40-41.

[7] 路軍鋒,鄭志飛,朱國輝.奶牛養殖小區管理軟件的開發[J].中國牧業通訊,2004(10):68-69.

[8] 鄧斌,鄧春來,張曦.牛奶中抗生素殘留及其檢測方法研究進展[J].飼料廣角,2002(24):36-40.