如何推動酒店管理專業(yè)的發(fā)展

摘 要：在旅游高等教育快速發(fā)展的同時，各個專業(yè)方向發(fā)展不平衡突出，其中表現(xiàn)最為明顯的是酒店管理專業(yè)方面。2008年，廣東省在借鑒其他省市的經(jīng)驗基礎(chǔ)上，推出了廣東省酒店職業(yè)英語等級考試。于是，廣東很多高等院校酒店管理專業(yè)都增設(shè)了酒店英語的課程，鼓勵學生積極考證。考試的推出，即符合了行業(yè)發(fā)展的需要，又為酒店管理專業(yè)的建設(shè)指明了方向，起到了積極的影響。

Abstract:With the rapid development of higher education in tourism, the directions of various professional develop unevenly, among which the most obvious aspect is the hotel management. In 2008, the Guangdong Province referred to the experience of other provinces and cities, and launched the Hotel Occupational English Test. Therefore, many institutions of higher education in hotel management in Guangdong have set up a hotel professional English language courses to encourage students to attend the test. The introduction of the examination, not only accords the needs of industry but also points out the direction for the building of hotel management, it has a positive impact.

關(guān)鍵詞：酒店管理 酒店職業(yè)英語等級考試 廣東

Key words:hotel management; Hotel Occupational English Test; Guangdong

作者簡介：劉子璇（1979- ），女，湖南望城人，陽江職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)教師，酒店職業(yè)英語等級考試培訓師，主要研究方向：餐飲服務(wù)與管理，酒店禮儀，酒店實習。

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004-7069（2009）-06-0174-01

一、社會對酒店行業(yè)的偏見和學生的心態(tài)問題。

目前，社會上還對從事酒店行業(yè)的有一定的偏見，認為服務(wù)行業(yè)低人一等，工作缺少技術(shù)含量，沒有什么社會地位。而飯店的工作大都是從基層做起的，讓一個大學生去做服務(wù)員，他們無法在短時間內(nèi)看到自己的發(fā)展前途，很多大學生就會放棄酒店的工作。這樣報考酒店專業(yè)的學生就少了。

二、院校課程不完善，理論脫離實際，雙師型教師較少。

很多院校所采用的教材存在著理論知識多，實際操作少，大學四年除了大三或者大四的半年實習，學生一般很少在學校能夠?qū)W到更多的酒店實踐中的東西，另外由于很多高校酒店專業(yè)的教師缺乏豐富的行業(yè)經(jīng)驗，在課程設(shè)計上，缺少培養(yǎng)學生酒店意識的課程。

三、招生困難導致學院對酒店管理專業(yè)重視不夠。

招生較少導致許多高等學院往往把酒店管理專業(yè)作為工商管理專業(yè)或旅游管理專業(yè)的下屬專業(yè)，這樣最終導致學院在師資力量配置和資金分配上不盡如人意，進而影響到酒店管理專業(yè)作為一個獨立的，市場急需的學科的發(fā)展。

在對外交流越來越頻繁的今天，具備什么技能是從事酒店業(yè)的關(guān)鍵所在呢？答案是顯而易見的，那就是英語聽說能力。在國家旅游局制定的《旅游飯店星級的劃分與評定》中對酒店評星規(guī)定：三星至白金五星級飯店都要“能用英語提供服務(wù)”；不少于15%的員工通過全國旅游崗位培訓指導機構(gòu)認可的“旅游飯店職業(yè)英語等級測試”。

為了響應(yīng)國家旅游局的號召，廣東省在2008年推出了酒店職業(yè)英語等級考試，廣東省酒店職業(yè)英語等級考試除了能為各酒店提供員工和在校學生進行英語水平測試外，通過考試取得《酒店職業(yè)英語等級證書》的員工達到一定比例，還可以在酒店星級評定中得到分數(shù)。

酒店職業(yè)英語等級考試和大學生在校期間的四六級考試是不同的，這個考試更注重的是口語與聽力，注重交流能力。獲得證書的員工不僅在物質(zhì)上有獎勵，并且在精神上還有榮譽感。這樣，就會大大激勵酒店員工去考取酒店職業(yè)英語等級證書。

2008年度第一次酒店職業(yè)英語等級考試（初級）于6月15日－7月5日在全省的15考點舉行。本次考試得到廣東省各星級酒店和旅游職業(yè)院校的熱列響應(yīng)，共有1600多名考生應(yīng)考。筆者在所任教的學院告知學生有這樣的考試后，學生都表現(xiàn)了極大的熱情，08年上半年，我們訂購了考試書籍做為上課的教材，專門開設(shè)了酒店英語的課程，在第一次考試中，我們的通過率達到了92%，大大提高了學生對英語學習的興趣，學生擁有了“雙證”（畢業(yè)證和酒店職業(yè)英語等級證書）和“雙能”（掌握知識的能力和上崗操作的能力），更堅定了從事酒店行業(yè)的信心。

廣東省酒店業(yè)發(fā)展一直走在全國的前列，截至2007年底，我省共有5000多家旅游酒店，其中五星級58家，四星級166家。2010年，亞運會將在廣州舉辦；2011年，世界大學生運動會將在深圳舉辦。廣東省酒店業(yè)大量需求具備英語能力的高素質(zhì)人才。隨著酒店業(yè)的發(fā)展，大學生在酒店行業(yè)從業(yè)人數(shù)增多，旅游院校的酒店管理專業(yè)也將得到發(fā)展，當酒店管理專業(yè)招生擴大，才更有能力改變束縛酒店專業(yè)發(fā)展的因素。發(fā)展才是硬道理，只有發(fā)展了，我們才能著手去解決酒店管理專業(yè)中存在的不合理問題。酒店職業(yè)英語等級考試的推出，無疑是政府部門對酒店行業(yè)注入了一針強心劑，推動了酒店行業(yè)的發(fā)展，也推動著酒店管理專業(yè)的發(fā)展。

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