互助縣食用菌生產存在的問題及對策

代 雁

摘要互助縣食用茵產業市場潛力大，前景廣闊，是農民增收的主要產業。目前，互助縣存在一些限制食用茵產業發展的問題，針對這些問題，提出了食用茵產業發展策略，以期帶動全縣菇農加快產業建設。

關鍵詞食用茵；問題；對策；青?；ブ?/p>

中圖分類號S646

文獻標識碼B

文章編號1007－5739(2009)16－0103－01

食用菌產業具有低投入、高產出、見效快等優勢，市場前景廣闊?；ブh年平均氣溫2～3℃，年降水量大于550mm，最熱月平均氣溫10.0～13.5℃，無霜期90d，作物生長季125～150d，較適宜發展食用菌產業。近年來，互助縣設施農業有了較快發展，這對全縣食用菌產業的發展有一定的推動作用，但仍然存在著一些限制食用菌產業發展的問題，針對這些問題，筆者提出了對策及建議。

1發展食用菌產業的背景

1.1人們膳食結構調整對食用菌需求量增加

食用菌具有高蛋白、低脂肪、營養豐富、味道鮮美等優點，較好地改善了人們的膳食結構，對增強人體免疫力有良好的效果。互動縣臨近省會西寧，交通便利，因此，發展食用菌，可滿足廣闊市場要求。

1.2特殊的價值和經濟利益驅動

食用菌除增強人體免疫力外，還有它的特殊價值(如醫藥、美容、保健)，經濟效益顯著，增強了人們從事食用菌栽培的興趣，使食用菌的年生產量逐年增加。

1.3農業結構調整為食用菌的發展奠定了基礎

發展食用菌產業以其低投入、高產出、經濟效益高等優勢，成為農業結構調整首選項目，加之政府引導，加大對食用菌資金、技術、信息的扶持，促進了食用菌產業的迅速發展。

2互助縣食用菌生產存在的問題

2.1科技投入不足

由于相應的科技投入不足，導致技術落后、服務不到位、效益低下。對農民的技術引導缺乏有效載體，技術普及率低，嚴重影響農民發展食用菌生產的積極性。

2.2引進龍頭企業滯后，市場開發力度不夠

食用菌生產規模較小，缺乏龍頭企業帶動，從事菌產品銷售的服務中介都是由農村經紀人或菌種生產者承擔，雖然也開展了產供銷一條龍服務，但市場開發能力不強。目前，食用菌生產的主要為雙孢菇，產品以鮮品為主，附加值低，銷售上對商販的依賴性大，一旦市場波動，抗風險能力差。

2.3食用菌生產缺乏組織引導和專業化技術指導

由于食用菌生產投入時缺乏統一指導，一哄而上，結果導致供大于求，食用菌賣不到好價錢。甚至有個別不法商販用劣質菌種、老化菌種坑農害農，給農民造成巨大經濟損失。

3發展食用菌產業的對策及建議

3.1營造食用菌產業發展的良好氛圍

互助縣食用菌產業的主體是農民，而農民中的大部分仍是農村中的弱勢群體，需要政府及相關單位在政策、資金、技術、市場流通領域等方面給予扶持?？h、鄉政府要成立領導組織，加強領導、協調、指導、監督和管理，促進各地食用菌生產。要進一步建立健全食用菌產業組織管理體系、科技服務體系、信息引導體系和市場流通體系，并通過各種有效手段，加強自身建設，為食用菌產業的發展提供可靠的組織保障和良好的服務。

3.2落實政策法規，規范菌種市場

食用菌生產要自始至終全面貫徹《中華人民共和國種子法》及食用菌管理有關規定，加強執法隊伍建設，強化菌種生產質量的監督管理，嚴禁偽劣菌種的生產、銷售，依法查處偽劣菌種坑農害農民事件，保障菌種市場的良好秩序和廣大農民的合法權益，促進食用菌生產的健康發展。

3.3加大科技投入，完善服務體系

加強與大專院校和科研院所的聯系，加大科技投入，研制適合當地條件的高效、生態、綠色食用菌生產技術規程，加快珍稀菌品種開發步伐。建立自上而下的食用菌技術服務網絡，對菇農進行培訓。組建食用菌協會，使協會成為聯系政府、引領市場、指導技術、信息服務的橋梁與紐帶，開展技術交流、新品種引進推廣。提高技術普及率；加強食用菌生產示范戶建設，進一步發揮其示范帶動作用，拉動全村的食用菌發展，促進規模擴大，盡快形成食用菌的規?；藴驶?、產業化食用菌生產基地。

3.4圍繞產業化建設，提高菌業集約化水平

按照“興辦一個企業、帶動一個產業。建立一個基地、覆蓋一批農戶”的模式，狠抓龍頭企業建設，對開展食用菌產銷服務的經營大戶，要在政策、資金上給予扶持。使其擴大規模，增強帶動能力。對外來的客商要熱情服務，幫助其組織好貨源，協調辦理外出手續，疏通外銷渠道。建立“公司+基地+農戶”、“專業市場+農戶”、“中介組織或協會+農戶”的生產模式，形成產業化經營機制。逐步建成管理水平先進、技術力量雄厚、營銷能力強的食用菌龍頭企業或專業營銷隊伍，發揮其拓市場、帶基地、連農戶、搞加工的作用，推動食用菌產業健康發展。

3.5充分發揮協會作用，為食用茵產業發展提供綜合性服務

要進一步加強和發揮食用菌協會協調與服務職能，密切與政府相關職能部門的聯系，爭取政府支持，積極反映生產經營者最關心、最直接、最現實的利益要求。為農民排憂解難。加快信息網絡建設。推出食用菌的優勢項目及先進經驗，把握食用菌產業發展動態與行情。