林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年高效栽培技術

孫德勝 李愛科 董世峰

摘要介紹了莒縣林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年栽培生態技術模式的栽培技術，以期為該模式的推廣提供指導。

關鍵詞林茵間作；黑木耳；靈芝；平菇；栽培模式；栽培技術；

中圖分類號S646.6；S573.3+1；S646.1+4

文獻標識碼B

文章編號1007－5739(2009)16－0102－01

林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年高效栽培生態技術模式是通過利用速生豐產林(或經濟園林)內空間栽培食用菌獲取生態高效的栽培新方式。此模式充分利用了林內生長季節、空間、土壤和林內部適合食用菌正常生長的環境條件，保持食用菌生產高效；同時食用菌生產過程中的水分、溫度、養分等項管理及菌糠促進了林木的旺盛生長，實現了林菌生產相互促進，生態高效；實現了不同溫型多種菇(耳)組合換茬，周年生產，均衡上市，化解了單菇種栽培的風險，提高了食用菌種植效益。生產試驗證明，1hm²速生豐產林，可利用林下土地0.6hm²，可產黑木耳5250kg，產值22.5萬元；靈芝10.5t，產值31.5萬元；平菇180t，產值約36萬元，合計可實現年食用菌產值90萬元以上。扣除生產成本(木耳6.75萬元、靈芝12.75萬元、平菇15萬元)34.5萬元，年純收入55.5萬元以上。經調查，林下食用菌的菌渣及水肥氣熱等項管理為林木的生長創造了更加適宜的環境條件，年木材積量增加3％以上，形成了良好的生態效益。由于林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年高效栽培生態技術模式效益顯著，已被食用菌種植戶采用，促進了莒縣食用菌的發展，使莒縣成為山東省黑木耳生產基地縣。現將此模式栽培技術介紹如下。

1生產時間安排

黑木耳于1月上旬原種培養，2月上旬制栽培種，3月中下旬制袋栽培，5～6月采耳；靈芝在4月中下旬制原種，5月中下制栽培種，6月中下旬生產栽培，8～9月采收；平菇于8月制生產種，9月底裝袋栽培，11～12月收獲。

2培養基配方

(1)黑木耳。棉子殼培養基：棉子殼90％、麩皮8％、石膏粉1％、白糖1％、水分65％左右；棉子殼木屑培養基：棉子殼45％、木屑45％、麩皮8％、石灰2％、水分65％左右。

(2)靈芝。棉子殼培養基：棉子殼90％、麩皮7％、石膏粉2％、磷肥1％、水分55％～60％、pH值5.5～6.5；木屑培養基：木屑78％、麩皮20％、石膏粉1％、蔗糖1％、水分55％～60％、pH值5.5～6.5。

(3)平菇。棉子殼培養基：棉子殼99％、石膏粉1％、水分65％～70％；棉子殼混合培養基：棉子殼88％、麩皮10％、石膏粉1％、蔗糖1％、水分65％～70％。

3裝袋、滅菌與接種

(1]黑木耳。將配好的培養料充分拌勻(糖溶解在水里，下同)，使料水比達到1:1.4，培養料水分含量65％，用裝袋機裝入15cm×30～35cm的高密度聚乙烯袋內，袋兩頭用棉線扎實，如用手工裝袋，要上下裝實裝勻，當天拌料、當天裝袋、當天滅菌，高壓滅菌2.5～4.0h，常壓滅菌8～16h，當袋溫降到30℃時，在接種箱或接種室內按無菌操作方法從兩頭接種。

(2)靈芝。將配好的料充分拌勻，加水量達到55％～60％，pH值5.5～6.5，裝入15cm×30～35cm的栽培袋內高壓滅菌2h，或常溫滅菌8h以上，悶24h，冷卻到25～30℃時再接種箱內接種。

(3)平菇。將配好的培養料混勻后加入0.1％的多菌靈水溶液，標準是培養料水分含量達到65％～70％，裝袋播種。

4接種后管理

(1)黑木耳。木耳接種后放在養菌室中先進行無光養菌，保持溫度22～25℃，空氣相對濕度50％～70％和良好的通氣狀態。當菌絲長滿菌袋時移入林下栽培棚內，先用5％的石灰水將菌袋消毒，再在每袋破6～8個長1.0～1.5cm、深0.3cm“V”型口，切口蘸5％石灰水后在棚內擺開，棚兩邊擺放2條噴水袋，保持棚內溫度20～25℃，相對濕度90％～95％和良好的散射光，可通過揭蓋草苫和水袋噴水調節。當耳片充分展開，開始收邊，耳基變細，顏色由黑變褐時采收曬干密封保存。首潮耳采收后停水3～5d，形成二茬耳芽，重復上述管理收取二、三潮耳。

(2)靈芝。接種后的靈芝袋在25～28℃發菌，菌絲長滿后用利刀劃去菌袋1／2，栽于棚內地上，棚內提前下挖20cm，灌人5％石灰水，栽40袋／m²，袋與袋之間用土填實，注滿水，3～5d后把原來的塑料袋扎口處剪下，保持空氣濕度90％～95％，可用噴水袋向棚膜噴霧，保持和室內相同的散射光線。當靈芝邊緣色澤由黃色轉變為紅色時，用利刀切下后曬干保存，采收后停止噴水霧2d，重復上述管理2次后收芝。

(3)平菇。平菇接種后可在24～28℃的溫度下進行菌絲培養，菌絲長滿后可脫袋栽于棚內，亦可進行層積栽培。出菇期保持溫度12～24℃，空氣濕度80％～90％，并保持良好的通氣和散射光。因此期出菇氣溫很低，可通過加、揭蓋草苫和噴水增溫保濕。

5林下棚架的搭建及菌渣處理

2～3月在林下(楊樹豐產林的栽培規格一般為4m×6m)順寬方向用竹竿搭建寬3m、高1.8m、長20～30m的拱園型塑料薄膜大棚，棚膜外用草苫蓋嚴，并備好防風等各項工作，黑木耳和靈芝采收后的菌渣可在林下未建棚的樹下挖坑土埋，成為樹木的肥料，并用石灰做好棚內外的消毒，平菇收后將菌渣直接在棚內開溝土埋，同時將棚拆除。