狗不理包子進軍臺灣

據(jù)臺灣《經(jīng)濟日報》17日報道，“中華老字號”天津狗不理與臺灣建華集團16日在天津簽署合作意向，雙方將合作在2009年年底前在臺中市開辦第一家狗不理餐廳。天津狗不理集團董事長張彥森透露，近幾年他多次帶隊到臺灣考察，并在當?shù)嘏e辦美食節(jié)賣地道的狗不理包子，受到臺灣消費者的關(guān)注。經(jīng)過多次接洽，他決定與臺灣建華合作在臺灣開店。未來“狗不理”將向合資公司提供技術(shù)轉(zhuǎn)移、品牌使用權(quán)和產(chǎn)品銷售權(quán)等，“臺灣店會采取地道的天津傳統(tǒng)工藝，比如包子肉餡采用人工剁制等。為此，會向臺灣店派出天津大廚，提供狗不理包子的傳統(tǒng)技術(shù)”。

《中國時報》的報道稱，自“經(jīng)建會”公布“陸資來臺許可管理辦法”，并在第一階段將飯店、餐廳、百貨量販等首先松綁后，陸資最感興趣且動作頻頻的行業(yè)以餐飲和飯店為兩大主流。在餐飲企業(yè)中，除了卡在鴨源問題尚無法來臺設(shè)點的大陸知名企業(yè)“全聚德”外，其他連鎖餐飲如俏江南、小南國、蘇浙匯以及北京的大董烤鴨等，都傳出有意到臺灣設(shè)店。不過，臺灣業(yè)者對現(xiàn)在錢多得“淹腳目”的大陸企業(yè)卻有不同看法。臺灣老牌餐飲——欣葉集團執(zhí)行副總經(jīng)理施劭偉說，大陸餐飲企業(yè)頗為“財大氣粗”，通常會采取大規(guī)模作戰(zhàn)模式，但這一套在講究精致、文化的臺灣餐飲市場，不一定能成功。他舉例說，大陸有名的“譚魚頭”早先進軍臺灣兩次，仍然失敗了，“除口味問題外，最重要的還是大陸人所說的軟件”。而這些軟件包括人員的服務精神、餐飲菜色及價格等，其中服務是在臺灣成敗與否的關(guān)鍵一環(huán)?！ㄏ? 蕾）