小城賣烤餅四年存款２５萬

謝林明是湖北省黃石市河口鎮(zhèn)人。只有小學(xué)文化的他，2000年與鎮(zhèn)上的年輕人一道外出打工謀生。工廠流水線工人做了兩年后，謝林明感到掙錢少又學(xué)不到將來回鄉(xiāng)可以用到的技能，就想到飲食行業(yè)去學(xué)點手藝。于是，他應(yīng)聘去酒店當(dāng)過傳菜員，又到一個烤饅頭的店里幫過工，還在一個早餐店學(xué)做過點心。就這樣邊打工邊用心學(xué)習(xí)，兩年下來對餐飲有了一些基本知識和心得。

2004年，謝林明返鄉(xiāng)開始自己創(chuàng)業(yè)。最初他在老家河口鎮(zhèn)擺攤經(jīng)營韓國烤饅頭，技術(shù)是他打工時偷學(xué)到的，花錢購回一個烤箱，生意就開了張。當(dāng)時，烤饅頭在當(dāng)?shù)剡€沒有，是個新鮮玩意兒，剛開始時風(fēng)行了一陣，生意很好，但三個月以后就慢慢淡了。謝林明只好琢磨著另找品種來代替。聽人說湖北蘄春縣有一種特色燒烤小吃，他想去學(xué)習(xí)技術(shù)回到鎮(zhèn)上做燒烤。來到蘄春縣城考察時，他在街上走了一圈，燒烤的攤位沒看見多少，倒是看見了一個做烤餅的生意很火爆。他好奇地擠進(jìn)去買一個燒餅，才發(fā)現(xiàn)這種燒餅原來在自己的家鄉(xiāng)司空見慣。他又從顧客那里了解到，這個烤餅攤在這里做了很長時間了，生意一直很好。謝林明想，家鄉(xiāng)的這種烤餅在外地也如此受歡迎，實踐證明它非常有消費基礎(chǔ)，我為什么還舍近求遠(yuǎn)到處學(xué)技術(shù)，何不也來賣烤餅?zāi)兀?/p>

這種深受我們喜愛的烤餅起源于鄂東南黃石地區(qū)，是當(dāng)?shù)匾环N常見的風(fēng)味小吃，祖輩相傳，有150多年歷史。在黃石地區(qū)，有許多小店小攤經(jīng)營，烤餅像包子饅頭一樣占據(jù)了大眾消費的早餐市場。謝林明的母親就會做這種餅，他的一個表哥以前還在黃石經(jīng)營過這種餅。于是，謝林明從母親那里了解到一些做餅的方法，又找到現(xiàn)在開藥店的表哥請教了一些賣餅的市場經(jīng)驗，準(zhǔn)備充分后，便來到薪春縣漕河鎮(zhèn)做烤餅。

謝林明在靠近農(nóng)貿(mào)市場附近人流量較大的地方租了一個攤位，旁邊緊靠著一個賣包子的。電烤餅機(jī)花了1200多元，攤位租金每月400元，又添制了一些工作臺等工具500元，前期購買原材料等備用金500元，自己在附近又租了一個住房，每月租金200元。前期只用了2800元，烤餅生意就開了張。

第一天，為了穩(wěn)妥起見，謝林明只做了雞蛋蔥餅和千層餅兩個品種，只準(zhǔn)備了三鍋餅的原料。烤餅一出鍋，金黃的烤餅散發(fā)出的香氣就吸引了路人，經(jīng)常在包子鋪買早點的顧客忍不住湊過來買上幾個烤餅。五毛一個，既好吃又實惠，三鍋餅早早就賣光了。

因為做的是早餐生意，謝林明一般早上四點多就起來做準(zhǔn)備，五點出攤，因為早上的人最多，到上午11點后就基本沒有生意了。試賣過一段時間后，他根據(jù)顧客的喜愛和提出的建議，確定了烤餅的主要種類，并開始增加烤餅的數(shù)量。營業(yè)額從最初的150元到200元，持續(xù)增長到300元。第一個月下來，他就輕松收回了投資。

謝林明的烤餅攤一直經(jīng)營了四年，品種根據(jù)顧客的喜好也漸漸增加到了素菜餅、南瓜餅、雞蛋蔥餅、豆沙酥、千層餅等八九個，還增加了豆?jié){，烤餅價格隨著物價上漲也增加到7毛至2元一個，營業(yè)額也節(jié)節(jié)攀升，每天保持在800-1000元！靠著這樣一個小小的烤餅攤，到2008年底，謝林明已經(jīng)有了25萬元存款！現(xiàn)在，他正在籌備開一個店，在餐飲行業(yè)更深入地發(fā)展。