愛尚小貼士

廚房抹布怎樣用細菌才少

廚房里的抹布通常都很油膩，難以清洗干凈，一些家庭也沒有很好的存放位置，大多是隨手撂在水池邊或操作臺上，也有人將抹布掛在墻上。這樣，抹布常處在潮濕的環境下，容易滋生細菌。

抹布用得越久，細菌就越多，臺灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周后，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、霉菌以及一些病毒。因此，經常更換或消毒抹布極其重要。可以每隔3-5天將抹布洗干凈后，用沸水煮20-30分鐘，或用家用消毒液浸泡30分鐘，或放入微波爐內高溫檔加熱1分鐘。過于油污的抹布要及時淘汰。

專業人士提醒說，如果一塊抹布既擦拭臺面、水池，又擦拭刀具、碗碟等，會造成細菌交叉傳播。因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用，做到“專布專用”。

廚房里至少要有3塊抹布，如擦臺面和水池的一塊、擦刀具和鏟子的一塊、擦盤子和碗筷的一塊。還可以細分，但要防止用錯了抹布，最好選擇不同的式樣和顏色，以示區別。

解決你打嗝的幾個妙招

用干凈筷子(或消毒棉簽)輕觸患者咽后壁，當產生惡心欲吐時，取出筷子，讓其閉嘴咽一下口水，接著再觸咽后壁一次，使其作嘔、咽唾，打嗝即可解除。

吃糖法：將白糖1匙，放口中吞下(不要用水沖)。

牛飲法：一口氣，連續吞下數口水。

塑料袋套口鼻法：取一中型塑料食品袋套住口鼻，兩手箍嚴，不能漏氣。約呼吸1～2分鐘打嗝即止。

點壓穴道法：患者坐、立均可，全身放松，調勻呼吸。施術者以兩拇指用力按壓其兩眉頭部(攢竹穴)，使之有酸脹感，持續1～2分鐘打嗝即可消失。亦可用兩拇指分別按壓其兩耳垂后的骨縫處(翳風穴)，向下頜骨部用力，使之產生明顯的酸脹痛感，持續按壓1～3分鐘，打嗝即可停止。

五個方法幫你鑒別新鮮雞蛋

一看：鮮的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。

二聽：用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有“啪啪”聲。

三照：雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰。

四轉：將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼里有阻力，轉兩三周便停下；壞蛋則轉得長且快；如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。

五漂：把蛋放在15%左右的食鹽水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；臭蛋則浮于水面。

治落枕新招

落枕的原因不外乎兩條：一、睡眠姿勢不當，枕頭過高或過低，頭部滑落于枕下，使頸部斜向一側；二、睡眠時偶感風寒，造成局部經絡不通氣血運行不暢。

支你一招：其實，落枕沒那么可怕，也沒必要跑醫院里受那么多的罪。把家里的搟面杖拿出來，然后拜托老婆大人把你的脖子想象成一個面團，然后用平常搟面的力度搟一搟你那轉不過來的脖子就可以了。

要想預防落枕，就一定要選用符合生理要求的枕頭。通常情況下，理想的男性枕頭高度約6-8厘米，女性約4 -7厘米。

新茶貯存五法

茶葉再好，如果存放不當則很容易變味。引起茶葉不良變化的原因很多，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成茶葉色澤、香氣的流失。現提供一些貯存新茶的訣竅，供參考。

木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。

暖水瓶貯存法：將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。

冷藏貯存法：將含水量在6％以下的新茶裝進鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

另外，茶葉要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個月能喝完最好。

如何識別好木耳

朵形：以朵大均勻，耳瓣舒展少卷曲，體質輕，吸水后膨脹性大的為上品。朵形中等，耳瓣略有卷曲，質地稍重，吸水后膨脹性一般，屬于中等品。如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉質較厚或有僵塊，質量較重的，屬于下等品。

色澤：每個朵面以烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的為上等品，朵面萎黑，無光澤者為中等品，朵面灰色或褐色的下等品。

干度：質量好的木耳是干而脆，次的木耳是發艮扎手。通常要求木耳含水量在11％以下為合格品。試驗木耳水分多少的方法是，雙手捧一把木耳，上下抖翻，若有干脆的響聲，說明是干貨，質量優，反之，說明貨劣質次。也可以用手捏，若易捏碎，或手指放開后，朵片能很快恢復原狀的，說明水分少，如果手指放開后，朵片恢復原狀緩慢的說明水分較多。

品味：取木耳一片，含在嘴里，若清淡無味，則說明品質優良，如果有咸、甜等味，或有細沙出現，則為次品或劣品，不能購買。

鏡子潔凈有辦法

小鏡子或大櫥鏡、梳妝臺鏡等有了污垢，可用軟布或沙布蘸上些煤油或蠟擦拭，切不可用濕布擦拭，否則鏡面會模糊不清，玻璃易腐蝕。

用牛奶擦鏡子，可使其清晰、光亮如新。

洗浴時，浴室中的鏡子時常被蒸氣熏得模糊不清，可將肥皂涂抹鏡面，再用干布擦拭，鏡面上形成一層皂液膜，可防止鏡面模糊。如使用收斂性的化妝水或洗潔精，亦可收到相同的效果。

含碘鹽的鑒別與保管

首先，在選購時應注意檢驗一下含碘量。用少許鹽放入白瓷碗內，用水打濕加入微量漂白粉拌勻，再加入少量淀粉，攪拌觀察。若鹽中含碘，便呈藍色，含碘越多，藍色越深，若無碘則呈現暗紅色或無色。

碘容易揮發，存放時間越長，碘的損失就越大。碘鹽應存放在避熱、避光、避風和密封性較好的地方，不要放在爐灶旁。家庭使用碘鹽應隨買隨用，一次不要購買太多。

（責編 時光）

午睡可能成“殺手”

最近，美國哥倫比亞大學有機化學博士黃頂立語出驚人：“午睡會增加老人的死亡率。”他根據以色列哈達沙大學醫院的調查報告，向午睡提出質疑，認為午睡不能補充精力，相反可能增加心腦血管“受傷”的概率。

黃博士研究認為，晚上睡眠時，心跳速度和血壓會降低；早上睡醒時，心跳速度和血壓又會恢復。這時，體內會有密集的心血管和腦血管的活動，從而可能增加心腦血管面臨的風險。午睡與晚上的睡眠一樣會造成心腦血管的壓力變化，因此認為多一次午睡，等于多一次由低到高的狀態變化，日復一日，很可能會促使心腦血管病的發作。

西瓜冷飲莫多吃

炎熱的夏季，西瓜是常用的消暑佳品，但是現在吃西瓜也要當心惹出“禍”來。因為，每年都有人吃了含有激素和劇毒農藥的西瓜引起食物中毒，出現上吐下瀉的癥狀。據介紹，一般帶有激素和農藥的西瓜，從外表看西瓜皮上的條紋黃綠不均勻，從里面看瓜瓤比較紅，但瓜子卻是白色的，而且吃起來沒有甜味。

冷飲吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，并刺激腸道，使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響孩子對食物中營養成分的吸收。特別是幼兒要少吃冷飲，6個月以下的嬰兒應絕對禁食冷飲。幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，黏膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，因而不要多食冷飲，否則會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等癥狀，甚至誘發扁桃體炎。喝飲料時要認真查看其是否新鮮。一般的飲料應沒有沉淀，瓶裝飲料應該不漏氣，開瓶后應有香味。鮮乳為乳白色，乳汁均勻，無沉淀、凝塊、雜質，有乳香味。罐頭類飲料的鐵桶表面不得生銹、漏氣或漏液，蓋子不應鼓脹，如果敲擊罐頭時呈鼓音，說明已有細菌繁殖，不能食用。