高職旅游英語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題與對(duì)策

摘要：近年來(lái)，甘肅省旅游業(yè)快速發(fā)展，入境游旅游業(yè)務(wù)大幅增長(zhǎng)，但旅游英語(yǔ)人才缺乏的現(xiàn)狀制約了旅游業(yè)的發(fā)展。高等職業(yè)院校旅游英語(yǔ)教學(xué)也存在許多亟待解決的問(wèn)題。本文從師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)目標(biāo)設(shè)定和教學(xué)方法革新等方面進(jìn)行探索、研究，旨在培養(yǎng)出合格的旅游英語(yǔ)人才，支持地方旅游業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高職；旅游英語(yǔ)；問(wèn)題；對(duì)策

近年來(lái)，甘肅省旅游業(yè)飛速發(fā)展，尤其是兩個(gè)“飛天”——敦煌旅游和酒泉航天旅游，在政府的大力宣傳和推廣下，吸引了大量國(guó)內(nèi)游客和入境游游客。但與這種飛速發(fā)展不相適應(yīng)的是旅游英語(yǔ)人才的缺乏。為適應(yīng)我省旅游業(yè)發(fā)展的人才需求，我省許多高校都開(kāi)設(shè)了旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)，其中旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)是最為普遍的一個(gè)專(zhuān)業(yè)方向。但是，我省經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，旅游業(yè)發(fā)展起步晚，起點(diǎn)低，旅游人才培養(yǎng)也是近幾年才成為熱門(mén)專(zhuān)業(yè)。教學(xué)目標(biāo)探索、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)方法改革等方面都相對(duì)落后，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生還不能適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展。

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)建設(shè)和教學(xué)存在的問(wèn)題

培養(yǎng)目標(biāo)模糊旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)在我省剛剛興起，教學(xué)目標(biāo)尚不明確。許多高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)被簡(jiǎn)單概括為“培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力，能夠較全面地掌握旅游知識(shí)及相關(guān)職業(yè)技能，具備現(xiàn)代旅游管理與服務(wù)、外事接待及導(dǎo)游等相關(guān)能力的高層次技術(shù)型、應(yīng)用型人才”。這樣的概括作為高職英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)，缺乏具體性和指導(dǎo)性，也不能體現(xiàn)水平目標(biāo)和能力目標(biāo)的設(shè)定。

師資隊(duì)伍建設(shè)滯后我省大多數(shù)高職院校都是整合幾個(gè)院校資源組建而成的。教師水平參差不齊，教學(xué)方法不能適應(yīng)高職教育的特點(diǎn)。部分骨干教師多年來(lái)或從事大專(zhuān)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)，或從事中專(zhuān)基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)，針對(duì)不同層次不同年齡的學(xué)生，形成了一套教學(xué)理念和方法，教育觀念一時(shí)難以轉(zhuǎn)變。青年教師對(duì)新事物接受快，熱情高，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論水平欠缺。而且旅游管理專(zhuān)業(yè)和旅游英語(yǔ)課程，是近幾年隨著旅游業(yè)的發(fā)展才興起的，教師的知識(shí)儲(chǔ)備和教學(xué)方法都還不完善。就我院的具體情況看，只有個(gè)別青年教師畢業(yè)于旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)。教師的視野不夠開(kāi)闊，知識(shí)面也有待擴(kuò)大。教學(xué)上還是沿襲基礎(chǔ)課教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用語(yǔ)言的能力較差，辦法也不多。以上

這些都很難適應(yīng)當(dāng)前旅游人才培養(yǎng)要求。

生源基礎(chǔ)薄弱學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)普遍薄弱，尤其是大部分來(lái)自農(nóng)村的學(xué)生，其英語(yǔ)學(xué)習(xí)習(xí)慣和發(fā)音存在很大問(wèn)題。這些在初中、高中學(xué)習(xí)過(guò)程中形成的不良習(xí)慣和發(fā)音問(wèn)題基本都已定型，要下工夫才能糾正。筆者對(duì)我院2007級(jí)高職旅游英語(yǔ)、導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行了基礎(chǔ)狀況調(diào)查，結(jié)果顯示：大多數(shù)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，缺乏自信心，沒(méi)有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和方法，缺乏主動(dòng)性，多采用“啞巴英語(yǔ)”的學(xué)習(xí)方式，學(xué)習(xí)目標(biāo)主要還是為了應(yīng)試。

教學(xué)實(shí)踐落后學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)方法和觀念難以轉(zhuǎn)變，主動(dòng)性差，教學(xué)效果不盡如人意；教師教學(xué)觀念落后，不能很好地利用現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；教學(xué)方法單一，模式陳舊，或以教師為中心傳授知識(shí)，缺乏技能訓(xùn)練和實(shí)踐，或在交際教學(xué)法的啟示下，整天開(kāi)展會(huì)話游戲，不能組織扎實(shí)有效的實(shí)訓(xùn)課堂；不能充分利用網(wǎng)絡(luò)、影視等資源擴(kuò)大信息量和知識(shí)面。從我院開(kāi)設(shè)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐和考查結(jié)果來(lái)看，學(xué)生聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的能力都不甚理想，尤以聽(tīng)、說(shuō)兩項(xiàng)為甚，而聽(tīng)、說(shuō)技能，對(duì)于學(xué)生今后的就業(yè)有重要影響。

考核方法單一目前，我院對(duì)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生階段性考核的唯一途徑就是書(shū)面考試。這種考核標(biāo)準(zhǔn)雖然能夠較全面地考查學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)掌握情況，但不能對(duì)學(xué)生靈活運(yùn)用語(yǔ)言的能力、實(shí)踐交際能力、情境口語(yǔ)能力等進(jìn)行測(cè)試。卷面成績(jī)不能鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、實(shí)踐和訓(xùn)練；教師也不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)學(xué)生做出全面客觀的評(píng)價(jià)。這種考核手段往往使學(xué)習(xí)回復(fù)到以試題戰(zhàn)和死記硬背為主的高中學(xué)習(xí)階段，不利于課堂教學(xué)的改革和教學(xué)方法的改進(jìn)。

旅游英語(yǔ)課程建設(shè)和教學(xué)改革探索

明確旅游英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)只有指導(dǎo)目標(biāo)明確，教學(xué)工作才能有的放矢，教與學(xué)才有具體而明確的針對(duì)性。根據(jù)我省旅游業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和人才需求狀況，參考其他院校教學(xué)目標(biāo)，筆者對(duì)旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)從詞匯記憶和再認(rèn)、句型掌握、交際能力、寫(xiě)作能力、職業(yè)能力等方面作了詳盡描述，并將階段性目標(biāo)作為教學(xué)指導(dǎo)性目標(biāo)寫(xiě)入教案。通過(guò)教學(xué)活動(dòng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，修訂旅游英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)目標(biāo)教學(xué)模式，通過(guò)校級(jí)精品課程的平臺(tái)，將目標(biāo)教學(xué)模式圖和實(shí)踐課時(shí)間與內(nèi)容安排表顯示在網(wǎng)絡(luò)上，供學(xué)生參考。

建設(shè)一支創(chuàng)新型教師隊(duì)伍鑒于高職教育的特點(diǎn)，教師要不斷學(xué)習(xí)，不斷實(shí)踐，不斷摸索，成為實(shí)踐型和創(chuàng)新型教師。目前，我省高職院校的旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)建設(shè)還處在探索階段，需從旅游業(yè)發(fā)達(dá)、職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)豐富、科研成果豐碩的地區(qū)引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。但我省的生源情況、課程建設(shè)現(xiàn)狀等都與其他地區(qū)千差萬(wàn)別，必須探索切實(shí)可行的教學(xué)方法，培養(yǎng)勇挑重?fù)?dān)，敢于創(chuàng)新，勤于鉆研，在教學(xué)和科研方面都能起到帶頭作用的學(xué)科帶頭人和骨干教師。只有建立一支能夠創(chuàng)造性地運(yùn)用教學(xué)藝術(shù)，教法靈活多樣，能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)生運(yùn)用語(yǔ)言能力的教師隊(duì)伍，才能為高職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)、就業(yè)和繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。

幫助學(xué)生樹(shù)立學(xué)習(xí)信心針對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)薄弱、缺乏學(xué)習(xí)熱情和方法等特點(diǎn)，結(jié)合高職英語(yǔ)教育的教學(xué)目的，可以在新生入校時(shí)采用能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣而又淺顯易懂的教學(xué)方法，如視聽(tīng)教學(xué)法。筆者在2007高職導(dǎo)游和旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)班嘗試每周安排一次視聽(tīng)課，選擇對(duì)白簡(jiǎn)單、歌曲優(yōu)美易學(xué)的英文電影，讓學(xué)生首先對(duì)課堂產(chǎn)生興趣，進(jìn)而感受到最真實(shí)的英語(yǔ)；針對(duì)課本內(nèi)容，向?qū)W生介紹英美等國(guó)的風(fēng)土人情、生活習(xí)慣；布置學(xué)生分組搜集旅游景點(diǎn)簡(jiǎn)介、景點(diǎn)導(dǎo)游詞等；鼓勵(lì)學(xué)生瀏覽旅游網(wǎng)站，觀看旅游類(lèi)電視節(jié)目，在班里進(jìn)行交流；幫助學(xué)生開(kāi)辦英語(yǔ)角，組織同級(jí)學(xué)生參加英語(yǔ)口語(yǔ)競(jìng)賽和導(dǎo)游模擬比賽等。經(jīng)過(guò)半學(xué)期的試驗(yàn)，學(xué)生逐漸被形式多樣的英語(yǔ)學(xué)習(xí)活動(dòng)吸引，漸漸地對(duì)英語(yǔ)課有了一種期盼而不再畏懼。

旅游英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐探索首先，對(duì)所學(xué)知識(shí)及時(shí)進(jìn)行實(shí)踐，是調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性和及時(shí)鞏固知識(shí)的有效辦法。例如，客房和餐飲服務(wù)等內(nèi)容的章節(jié)學(xué)習(xí)結(jié)束后，安排學(xué)生分組在餐廳和客房實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。教師要注意強(qiáng)調(diào)交際性和情境性，不要苛責(zé)個(gè)別語(yǔ)言錯(cuò)誤，讓學(xué)生能夠相互交流即可。這樣的真實(shí)場(chǎng)景和角色扮演活動(dòng)生動(dòng)、有趣，學(xué)生既可以隨時(shí)使用所學(xué)知識(shí)，又可以減輕開(kāi)口說(shuō)話的壓力，樹(shù)立信心。其次，鼓勵(lì)學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)、影視資料和圖書(shū)館。例如，講到生態(tài)旅游部分，課前可布置學(xué)生查閱相關(guān)資料，了解其概念的緣起、發(fā)展、特點(diǎn)以及發(fā)展?fàn)顩r和前景。學(xué)生一方面積累了語(yǔ)言，一方面又增長(zhǎng)了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，開(kāi)闊了眼界。再次，注意進(jìn)行復(fù)習(xí)和輔導(dǎo)，盡量減少疑難問(wèn)題積累導(dǎo)致的畏難情緒，幫助學(xué)生克服懶散的學(xué)習(xí)習(xí)慣，定期檢查，做出評(píng)價(jià)并及時(shí)鼓勵(lì)。另外，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的補(bǔ)習(xí)。雖然現(xiàn)在的英語(yǔ)教學(xué)普遍推崇交際教學(xué)法，但只有基于扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)的實(shí)踐能力，才是真正的實(shí)踐能力，才能在未來(lái)轉(zhuǎn)化為崗位能力。最后，應(yīng)充分使用啟發(fā)式、聽(tīng)說(shuō)式、研討式、視聽(tīng)教學(xué)等多種教學(xué)方法。課堂教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為主體，采用課件配合、師生互動(dòng)、角色扮演、演講、導(dǎo)游模擬、辯論會(huì)等多種教學(xué)手段，培養(yǎng)學(xué)生靈活使用語(yǔ)言的能力及創(chuàng)新能力，擴(kuò)大其知識(shí)面，增強(qiáng)其社會(huì)文化能力。

運(yùn)用多元化考核標(biāo)準(zhǔn)職業(yè)教育重視學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力和運(yùn)用語(yǔ)言的能力。因此，考試內(nèi)容應(yīng)重視對(duì)學(xué)生全面語(yǔ)言技能的考核。考試形式應(yīng)將期末考試與平時(shí)考查、口試與筆試、獨(dú)立完成與分組完成相結(jié)合。筆者在2006級(jí)旅游英語(yǔ)班和旅游管理班嘗試分組開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)并對(duì)小組活動(dòng)進(jìn)行考評(píng)，學(xué)生參與熱情高，準(zhǔn)備積極。由于集合了眾人的智慧和能力，又具有競(jìng)爭(zhēng)性，實(shí)踐效果非常好。筆者認(rèn)為，應(yīng)推行多種記分方式，針對(duì)旅游英語(yǔ)，適量增加平時(shí)成績(jī)的分量，以更好地鼓勵(lì)學(xué)生在課堂之外刻苦學(xué)習(xí)，積極參與實(shí)踐，增強(qiáng)語(yǔ)言運(yùn)用能力。

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作者簡(jiǎn)介：

秦曉梅（1972—），女，甘肅敦煌人，酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向?yàn)楦呗氂⒄Z(yǔ)教學(xué)。