由“養(yǎng)黑魚賣魚皮”說開去

浙江杭州市余杭區(qū)有一位名叫沈金榮的漁農(nóng)，從2001年開始養(yǎng)殖黑魚。雖然養(yǎng)殖技術(shù)不錯，但黑魚市場好幾年一直低迷，沒賺到什么錢。后來，他了解到韓國有一家皮制品公司，已經(jīng)開發(fā)出了黑魚皮做的箱包。而且，這家公司還收購黑魚皮，每張皮價格在十幾元到幾十元不等。

發(fā)現(xiàn)賣黑魚皮居然有這么高的價格和利潤，沈金榮決定對黑魚皮進行深加工。他特意從外地請來了一名師傅，一起研究加工魚皮的技術(shù)。經(jīng)過近一年多的試驗，他掌握了黑魚皮的加工技術(shù)。隨后他與韓國一家公司取得了聯(lián)系，公司同意與他合作。由于沈金榮有多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，養(yǎng)出來的黑魚皮色鮮亮、花紋清晰。很快，他加工生產(chǎn)的黑魚皮得到了韓國公司的認(rèn)可。現(xiàn)在，當(dāng)?shù)孛磕甓寄墚a(chǎn)黑魚1萬多噸，其中有五分之一都被沈金榮收購了。靠著這一張張黑魚皮，沈金榮現(xiàn)在的年純收入已達100多萬元。沈金榮漁業(yè)公司的魚皮銷路一直很好，現(xiàn)在，對于去了皮的魚肉，他們也不僅僅是加工成醬魚了，還把魚肉加工成多種產(chǎn)品，銷進了超市。

由養(yǎng)殖黑魚，到出售黑魚皮的開發(fā)性生產(chǎn)聯(lián)想到大量農(nóng)產(chǎn)品，特別是水產(chǎn)品的深度開發(fā)這一課題并未過時。邁步市場，常可看到大量水產(chǎn)品“銷不動”，價格“上不去”，漁農(nóng)“笑不出”；走進漁場，常能見到不少數(shù)以噸計的水產(chǎn)品在囤養(yǎng)池中等待客商，漁農(nóng)有貨出不了手，賣貨上不了價，每到收獲季節(jié)，常常因為養(yǎng)殖品類的不對路、不適銷，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶全年收益低下。而浙江這位漁農(nóng)，卻能夠從水產(chǎn)品滯銷不賺錢中，在市場信息里悟出深加工的道道來，在魚皮以及魚肉的分開深加工上做足了文章，讓黑魚的養(yǎng)殖生產(chǎn)從虧本的“黑道”上走了出來，踏上了一條出口創(chuàng)匯、效益翻番的光明之路。

這些年來，我國的水產(chǎn)品養(yǎng)殖欣欣向榮，各地的年產(chǎn)量都在勁猛增長。水產(chǎn)品的市場供應(yīng)量節(jié)節(jié)攀升，供應(yīng)品種不斷更新，消費者的消費習(xí)慣、消費水平也在變化、提升。如果我們?nèi)匀煌Ａ粼凇皬酿B(yǎng)魚到賣魚”的簡單傳統(tǒng)生產(chǎn)思維方式上，還是沿用那種“提籃小賣”的產(chǎn)銷模式，水產(chǎn)養(yǎng)殖之路只能越走越窄。

誠然，在林林總總的商品貨架上，水產(chǎn)品的深加工商品目前已經(jīng)形成了一個新興的潮流。但是，從水產(chǎn)品開發(fā)成功應(yīng)市的新商品比例上看，淡水產(chǎn)品遠遠不如海水產(chǎn)品開發(fā)得多，說明我們的淡水養(yǎng)殖、淡水漁產(chǎn)品的深加工開發(fā)還有更大的空間，還孕育著許許多多的的開發(fā)商機，存在著更加廣闊的市場。浙江省這位漁農(nóng)由單純養(yǎng)殖黑魚，銷售黑魚，到深度開發(fā)加工黑魚皮、黑魚食品，不僅讓自己贏得了極其豐厚的利潤，為鄉(xiāng)親們每年出池的1萬多噸黑魚找到了長期訂購出路，還帶動了當(dāng)?shù)貪O農(nóng)們的黑魚養(yǎng)殖生產(chǎn)，推動著地方水產(chǎn)業(yè)朝著“市場化、商品化、集約化”方向快速發(fā)展，就是一個很有說服力的例證。

由“養(yǎng)黑魚賣魚皮”說開，但愿水產(chǎn)養(yǎng)殖界的同仁們從中悟出道理，從漁場到市場的條條路徑中辨別方向，精挑細(xì)選，物色出更多的開發(fā)性需求，開拓出我們水產(chǎn)養(yǎng)殖世界的一片又一片艷陽天！■ （江蘇溧陽市埭頭鎮(zhèn)政府213311涂俊明）