云茶七彩

張函芮羽

2008年，昆明幾大茶葉市場上，普洱茶的銷售量明顯下降，而滇紅、滇青卻受到不少消費者的青睞。“最近綠茶、紅茶表現出活躍的狀態，普洱茶經過了07年的最高峰，價格終于恢復了理性。再加上年初雪災，讓其他的一些產茶大省很受影響。云南紅茶、綠茶現在的市場已明顯表現出活躍狀態。”云南茶業協會常務副會長鄒家駒先生如是說。

無獨有偶，臨滄瀾滄江茶葉有限公司銷售部經理李學政也表示，“我們廠的情況今年綠茶排第一，紅茶次之，普洱已排在后面。”而銀健茶業有限公司副總經理楊萬寧認為，“雖然今年的雪災并沒有對云南的茶市造成太大的影響，但是今年的茶葉市場將面臨轉向，紅、綠茶可能恢復到前幾年的市場景況。”

其實早在2007年，云南省政府新聞辦就召開過云南省茶葉產業發展會，提出將加快推進茶產業的發展，用3～5年時間，在全省著力打造出30個左右的國內知名品牌、5～10個國際知名品牌，除了普洱茶之外、更著重塑造提升滇紅茶、滇綠茶三大云茶品牌形象，要把云茶打造成為繼云煙、云花之后的又一個支柱產業。時至今日，是否得到了落實?在茶界又有哪些反響呢?

舉步維艱的2006年

06年，滇紅作為泡飲茶，經歷了一段市場的萎靡階段。盡管滇紅這老字號的形成、老品牌的流傳都與它的地域優勢密不可分。歷史品牌是由獨有的地域環境、人文環境賦予它無法復制的內涵，這種內涵在今天就是商品無與倫比的市場競爭力，這是策劃工作室或者廣告公司所虛擬不出來的，這也是現代消費者所崇尚的。

滇紅集團年產量介于1000～3000噸的能力，卻英雄無用武之地。國內消費者似乎更鐘情于英國品牌立頓紅茶，立頓已然成了紅茶的代名詞。

2007年，集團主打滇紅，輔以普洱，成功轉型

2007年初，滇紅遇到了史無前例的困境，從歷史高峰出口量的1萬噸滑落到出口量幾近為零，云南滇紅的產量和出口面臨著前所未有的挑戰。記者在云南幾大茶葉市場內逛了一圈，映入眼簾的都是不同品牌普洱茶的招牌，根本看不到銷售滇紅的商鋪。

如果不是6月底普洱茶價從新高走入低谷的短期震蕩，現在滇紅收復市場的機會還不知在哪里。還好滇紅趁著普洱茶的低迷時期，迅速的調整了企業的方向。蘇向宇總經理介紹，2007年，集團的重點是抓好企業產銷機制的完善，為下一步集團發展戰略打好基礎。這一年，滇紅的產品結構調整工作進行得非常順利，普洱茶的產量占到總產量的40％左右，傳統的優勢產品“滇紅”系列仍占60％。而且由于較好地建設了30000畝生態茶園，在茶葉生產各個環節狠抓質量關，目前滇紅除遠銷東南亞、歐洲之外，已進入了日本市場，成為云南首家也是唯一一家獲準進入日本茶葉市場的茶企。

蘇總經理對于近來滇紅集團的發展歷程可謂感觸良深，他說，“企業的發展前景、企業的命運，都在于其產品的質量，都在于對市場的敏銳把握。”

而滇紅的成都經銷商魏先生表示，2007年，他店里的紅茶早在10月份就悉數告罄，被預訂一空!而普洱茶，則一直賣到了次年春節。事實上，從2007年起，對于未來幾年的發展態勢，滇紅茶已經提前展開了其世界布局，廣泛地走進英聯邦國家的各大超市，在這些國家流行喝下午茶，許多人已經習慣于喝滇紅的紅茶了。

2008年，喜憂參半，滇紅騰飛

“人民幣對美元的匯率只要破了6.8，滇紅茶將停止所有的出口，轉做內銷。”滇紅集團總經理蘇向宇透露。2008年，滇紅計劃出口1000噸紅茶。但現實可能不會那么簡單。人民幣升值的速度越跑越快，而蘇向宇的底線是6.8，他無奈地說 ：“如果人民幣對美元的匯率低于6.8，連出口退稅那點錢，滇紅都要拿去填匯率損失了，減少損失的唯一辦法，就是不再出口，轉成只做內銷。”可見，人民幣升值讓滇紅集團的承受能力達到了極限。

看來，出口紅茶已經沒有多少利潤了，但滇紅作為老牌的紅茶企業，一直在堅持生產紅茶、出口紅茶。“國際客戶一旦丟了，就很難再有機會合作了。”蘇向宇說，堅持生產和銷售，不單是滇紅的事。只要還在生產，茶農的生活就有保證，機器在轉，職工就能領到工資，更重要的是，中國紅茶多年來在國際市場上打拼出來的江山，也能守住。不到萬不得已，滇紅集團絕對不會丟掉那些國際客商。盡管國際貿易出現狀況，但東南亞、俄羅斯等國家和地區也在2008年成為滇紅的目標，一個廣闊海外市場已經初具規模。有關人士表示，滇紅會慢慢強大起來，而伴隨著這種強大，在國際茶葉供給采購方面，滇紅的談判砝碼也會增加。

云南綠茶的市場狀況曾一度和全國大部分地方一樣，表現為“散”和“亂”。市場無序競爭，經營秩序混亂，產品質量混亂，品名、品牌混亂，假冒偽劣欺詐性經營層出不窮。大部分茶園、茶廠管理落后，產品質低價廉，每年近70％的毛茶原料低價銷往省外以維持茶廠生存，形成無名牌產品，無龍頭企業，更無一家企業能走出云南開辟國際、國內的品牌市場。

省內綠茶發展主要是這樣一個狀態，1990年至1993年，鳳慶“尖山云霧”走俏省內綠茶市場，大渡崗“崗綠”以低價取勝，進入千家萬戶；1994年至1996年“元陽云霧”受寵；1997年開始耿馬蒸酶、清涼山磨鍋茶占蒸青茶和炒青茶消費主導地位；再后來思茅地區精制工藝綠茶暢銷沿海地區及省內旅游市場。但再后來，綠茶的發展就遇到了瓶頸。

但2008年，云南綠茶表現出活躍的狀態，基本回到05、06年的銷售狀態，普洱茶的銷售明顯沒有之前那么火爆，反而許多綠茶品種受到了不少消費者的青睞。在普洱茶面臨困局之時，云南綠茶爆出冷門，在春茶上市期間，實現“三級跳”。

茉莉花茶是云南茶葉中的后起之秀，但發展勢頭良好，潛力巨大。因為茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，它的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市，并且銷售量巨大

云南茉莉花茶以大葉種烘青綠茶為茶坯熏花而成。具有耐沖泡、滋味濃醇、香氣濃爽持久、湯色黃綠明亮、回味甘長、具有茉莉花的芳香，又能品嘗茶的底韻的獨特品質。并且云南茉莉花還具有花期早(3月份就有鮮花)、花期長(11月份還有鮮花)等特點。因此不失為值得大力發展的新滇茶!

云南元江縣玉元茉莉花產業開發有限公司是云南省茉莉花茶企業中的佼佼者，已在全省各地設營銷點，不僅長期在北方茶葉市場銷售征戰，“玉元牌”花茶在我國北方已建立了銷售網絡，在東北、華北、西北等地的10多個大中城市開發了銷售市場，部分產品出口日本、俄羅斯、德國。如今回到本土搶占

市場。

據茶產辦統計，經過產業調整后，2008年普洱茶產量占云南茶葉總產量的31.1％，而紅茶占總產量的14.85％；綠茶占總產量的49.44％，綠茶和紅茶的比例顯著上升，可見產業結構調整成效卓越。2008年云茶葉綜合產值達1052億元。

按照云南省茶產辦2009年的規劃，將要支持優勢品牌龍頭企業對中小茶葉企業和原料生產基地按照市場規律兼并、收購、參股、控股等多種形式進行優化組合，實現強強聯合，以提高大企業的品牌影響和市場競爭力。同時還會繼續加大結構調整力度，以銷定產，擴大云南省名優綠茶、滇紅茶、花茶、茶胚等優勢品種的生產和銷售，以消耗每年不斷增長的原料產品，形成普洱茶、滇紅和名憂綠茶、花茶協調發展的格局。

但不可忽視的是，云南的茶飲料、茶點心、再加工茶、茶保健品，以及提取茶多酚、兒茶素等深度開發產品尚處于起步階段，與國際的差距很大，綜合利用水平很低，云南如何才能真正擺脫只提供原料茶的尷尬局面呢?

鄒家駒(云南省茶業協會副會長)

前幾年的普洱茶高燒，導致了市場上各茶類的發展平衡被打破，紅茶滯銷主要原因是紅茶的價格比普洱茶貴了許多。如今市場終于回歸了理性，紅茶的起色非常大!紅茶是云南茶產業重要的組成部分!

知情者：楊云博先生

滇紅集團調整了價格，對老顧客采取微利銷售方式，才維持了滇紅的業務。

到2008年，滇紅集團單在一個月內，就接到來自世界各地的1000噸的訂單，除此之外，滇紅在東北市場發展得風生水起，毫不夸張地說，做到了東北每個商店都出售滇紅!連一個鄉村小賣部都可以找到滇紅出品的紅茶!得知這個消息，我們感到很震驚1而與此同時，“娃哈哈”、“統一”兩大飲料品牌，也各自向滇紅集團訂購了600噸滇紅紅茶原料。甚至連世界知名品牌立頓紅茶都拼配有30％左右的云南滇紅。市場前景深不可測!

云南省茶業協會會長：黃炳生

最近兩年，云南茶葉的茶類結構是：普洱茶約占60％，綠茶占30％左右，紅茶占10％左右，由此可見，普洱茶的比例大了些必須看到，“滇綠”也是云茶的優勢產品，無論國內市場還是國際市場都有一定的地位，市場消費需求是多方面并不斷變化的，不能人為丟失“滇綠”的市場。只要市場有需求，即使經濟效益差一點，也要滿足客戶需要。

在我常年的考察中發現，不少茶葉加工企業的同志反映，我省夏秋季陰雨天氣較多，陰雨天制作炒烘青茶、蒸酶綠茶，恰好避免了壞天氣帶來的制作普洱茶的困難。同時針對當前國內各地的茶葉市場上普洱茶的庫存量較大，建議全省各茶區從春茶開始加大結構調整力度，適當壓縮普洱茶的產量，增加“滇綠”、“滇紅”的生產。在繼續開拓普洱茶市場的同時，加快恢復“滇綠”、“滇紅”茶葉市場，原有的一批優質品牌綠茶要進一步做大做強。

龍生茶業副總經理：李定彪

龍生今年的普洱茶是按照訂單來生產的，因為龍生如今的重點項目在綠茶。云南的早春綠茶最早可以提前到1月底采摘，比江南產茶區的茶提前1——2個月時間上市，這是不可比擬的優勢。因此集團特別斥資5000萬，打造綠茶生產車間和萬噸級標準化生產車間，重點打造自產早春名優綠茶“龍生翠茗”和“龍生毛峰”兩大系列產品。龍生的綠茶在濟南等北方市場有著眾多的擁護者。

“盈客紅”茶莊資深茶人：何明先生

我做茶業生意很多年了，主要以綠茶和紅茶的銷售為主。從茶莊的銷售上我大概得出這樣的看法：綠茶主要是本地人在購買和消費，因為綠茶價格低，適合普通大眾飲用，我這里每天的開張生意常常是綠茶帶來的。但云南的綠茶利潤很薄，一方面由于滇綠產量大，價格高了就失去競爭力，因此要維持銷售量，只能薄利多銷了。

普洱茶通常都是省外購買的多，紅茶則多是國外客人來買。可以說紅茶在云南本土成為了一種“個性化”的選擇，據我觀察，喝紅茶的人估計還占不到云南茶客的十分之一。

2009年剛開始，我已經發現生意明顯好轉了，和去年同期相比，茶的銷量有了大大的提高!但普洱茶的價格不高，只達到去年的1／3——1／4的價格。

知情者：吳先生

龍生每年都向吳裕泰企業提供100噸綠茶，利潤可觀。

玉元茉莉花產業集團董事長：魯明

茉莉花茶是云南省重點生物資源創新工程項目，我們一直承擔的“元江茉莉花”開發項目已發展種植了12000畝茉莉花，并建立了年產4000 O屯的優質香茶現代化茶廠。我們的產品，利用云南省的優質綠茶加工而成，改變了過去花茶多屬低檔貨的面貌，多次獲得全國大獎。

我們“玉元花茶”品牌的產品主要銷往北方及出口日本、俄羅斯、德國等國家。過去昆明市場的花茶產品卻主要來自四川、浙江、福建等地。但我們集團的出現，不僅拓展了新的消費市場，更改變了云南省沒有大規模自產茉莉花茶的歷史。本公司如今與一直占據我省市場的外來花茶較量，將為云南茶葉進一步走商品化、品牌化的路子起到積極的推動作用。

知情者：鄔先生

龍生集團已由供應原料茶發展到欲在云南規模生產花茶，現已著手在思茅港實施1000畝茉莉花種植基地項目。

知情者：閔先生

元江一帶種植的茉莉花花蕾大、香氣濃。西北等地區水質不太好，口味濃的花茶更受歡迎。云南2000年開始嘗試加工茉莉花茶，并且效果不錯，但是產業規模未能做大。僅僅靠出售原料茶來賺取利潤，其經濟效益顯然是不夠的。

云南省茶辦主任：楊善禧

今年僅茶產辦牽頭組織到省外推介云茶的活動就有14場，市場開拓已從傳統的珠三角地區擴大到東北、西北等地區，效果明顯。茶產辦的工作重點也從之前的以茶葉生產、加工、質量為主，轉移到引導企業開拓市場，推廣茶產品方面。