保護地韭菜栽培

王俊麗

河北省香河縣韭菜栽培歷史悠久，早在清末至民國時期，李莊附近幾個村種植的芽韭、紫根韭聞名京津地區。當時多采用保護地春提前萌發，種植面積不大。1985年開始普遍采用簡易日光溫室、大中小棚并舉生產韭菜，一年四季均有上市，面積逐漸增加。

韭菜屬于百合科蔥屬多年生草本植物，適宜生長溫度13～22℃，可食部分為葉、花薹和花。韭菜在我縣一般連續栽培4～5年后清茬，育苗新栽。原因有二：一是韭菜的“跳根”習性，分蘗逐漸增加，新根上移露出地面，影響養分吸收，大面積生產無法補土。二是韭菜分蘗逐年增加，單株營養面積逐年減少，養分供應不足，造成衰退、減產。因此我縣韭菜一般在第3、4年產量最高，第5年、最多第6年清茬。

具體種植方法：

一、露地育苗

播種期在4月上旬，畝用育苗畦100平方米，播前將畦面踩平，澆足底水。一畝栽培田用種量因栽培密度不同，在1～2公斤。播前浸種催芽，播種覆土1～2厘米，然后用33%除草通乳油150毫升兌水30升均勻噴灑畦面，40～45天后再用藥一次。播后覆膜保濕，齊苗后至苗高15厘米這段時間要小水勤澆，以后蹲苗，7—10天一水，苗弱可補尿素10公斤/畝。本田畝用腐熟雞糞3～4方，二銨25公斤，硫酸鉀25公斤底肥，然后做成寬2.5米的畦，每畦栽16行，畦心30厘米寬，便于管理。穴寬12厘米，每穴10～15株，畝栽3.2萬穴，40萬株苗。定值期在6月下旬～7月上旬，苗期80天左右，苗高20厘米，有5～6片葉時，定植田可用氟樂靈防治雜草，畝用量100毫升，兌水30～50升噴灑地面，用釘耙混土4～6厘米。

韭菜緩苗后（7月中旬）開始用樂斯本乳油500毫升/畝，兌水1000升灌根，對地下害蟲進行防治。

9月上旬開始施肥促長，壯苗養根，畝用尿素15公斤，10～15天一次，連用2～3次。如秋季收割2～3刀，則不能養根，不能用于冬春季栽培，只能當年清茬，來年再種。因此收割在我縣很少采用。11月中、下旬澆足凍水，隨水重施越冬肥，糞稀1500公斤，碳銨30公斤。

二、無草簾拱棚栽培

此種植形式在我縣面積較大，達8000畝以上，畝產4000公斤，畝收入近6000元。育苗至澆凍水及施越冬肥與露地韭相同。10月下旬在畦埂上插竹竿或竹片，兩畦對接，連成一個5米跨的拱棚，中間畦埂支水泥柱。11月下旬～12月初，待韭菜回根休眠后，扣0.1毫米的農膜，最好用紫光膜，可提高韭菜產量2～3成。

對于二年生以上苗子，可在10月上旬割一刀后再養根扣膜，進行冬春生產，當年苗不可。

無覆蓋拱棚，第一刀韭菜上市在2月底～3月初，有覆蓋物的可在春節前后上市，隔一個月左右收第二刀，20～25天后收第三刀，2～3年生苗還可收第四刀，注意棚內30℃以上時放風。4月上中旬拆棚，拆棚后以養根為主，用辛硫磷灌根防治地下害蟲，其它管理與露地韭相同：

(1)大棚韭菜。

大棚韭菜前期管理與中小棚相同，定植期可比露地韭略晚，可推至七月中下旬，收獲期早于中小棚。

大棚韭菜栽培扣膜在10月下旬，周圍用草簾、秸稈保溫的，一刀韭菜上市。畝產量4000公斤以上，防治韭蛆同中小棚管理。

(2)日光溫室韭菜。

日光溫室韭菜畝產也在4000公斤左右。

溫室韭菜用“平韭二號”即可，不能用根莖休眠的品種，其前期管理與中小棚相同，二年以上韭苗可在扣棚膜前（10月上旬）割一刀，然后施足肥料，10月下旬，韭菜部分葉片發黃時完成了休眠，此時扣膜，韭菜轉綠也快。

11月下旬至12月上旬收第一刀，然后繼續生長割第二刀。二刀割后補肥，畝用麻醬渣子100公斤，或追尿素15～20公斤，20天后割第三刀，3～4年生韭菜還可割第四刀，之后灌藥補肥養根，管理與露地同。

總之，我縣種韭菜有著多年的歷史和豐富的管理經驗，根據韭菜的休眠特性和苗子的生長年限，采用不同的栽培模式和管理方式。即當年苗以養根為主，秋季不動刀，二年生苗秋季可收一刀后扣膜，3～4年生苗可作為秋季延遲栽培早扣膜，產量安排在元旦至春節期間，尤其即將淘汰的韭菜，可在春季連續收獲，然后清查。