千年名吃　新宗熏肉

定州市新宗食品有限公司是一家肉食品綜合加工企業，占地面積6 O畝，固定資產3 oo O萬元，建筑面積1 2 oo O平米，擁有現代化的熟食生產線和配套設施，封閉式車間，現代化檢測儀器，年生產能力5 oO O噸，年產值6 1 oo萬元，年創利稅5 6 O萬元。

公司主導產品為真空熏肉系列，公司注重科學創新，以人為本，與大專院校合作，組成科研隊伍。嚴格通過了國家食品質量安全“Q S”認證、G B／T 1 9 oo 1質量管理體系和I S O 2 2 oo O國際食品安全管理體系認證，在全省及周邊省、市建立起3 oo多家經營網點。

公司的經營模式是：公司+基地聯農戶，帶動畜牧產業快速健康發展，吸納農村剩余勞動力8 O O O余名，推動了農業產業化進程。

1 O 8 3年，宋代著名的大文學家蘇東坡，來定州任知州。根據定州人的肉食習慣，發現和總結了熏制豬肉的制作技術。成為定州肉食制品的一個特殊工藝。清乾隆御駕定

州，曾作詩云：

重來燕趙南北重

了識明月清風村

壁張欲出云煙氣

燭照曾無筆墨痕

剪燭清飲參結習

地爐活火方留魂

七百余年一瞬耳

笑談奇食民間存

熏肉經由多種中草藥所配“陳年老湯”煮熟后熏制，不但清利不膩，滑嫩可口，風味獨特，回味悠長，可謂全國一絕。改革開放以后，公司董事長王宗剛創建了新宗食品有限公司，并申請注冊了“新宗”商標。

定州市新宗食品有限公司在河北省和保定市的評比中多次獲得名優產品稱號。董事長王宗剛被河北省授予“突出貢獻企業家”，定州市“科技致富明星”。公司產品被評為“國際食品博覽會質量金獎”和“國際食品質量之星”，并獲得河北省政府命名的“河北省農業名優產品”。公司也成為定州市“農業產品化龍頭企業”，保定市“農業產業化十強龍頭企業”，和河北省農業產業化重點龍頭企業。