超市店面運營管理規范

一、商品配置表的制作要領

在制作商品配置表時，要運用一些技巧和要領，這樣做起來會比較順手。

(一)每一個中分類的陳列面積數更先決定。

在規劃整個部門的商品配置時，每一個中分類所占的的面積數先要決定下來，以易于進行商品的配置。例如碳酸飲料要配置1米長、1.65米高的貨架3座，這樣決定下來，才能知道要配置多少品項、什么品項。

(二)貨架的規格盡量標準化。

商品陳列使用的貨架應盡量標準化，比如把標準尺寸定為90厘米長、165厘米高，那么所有分店每一分類的規劃只要2—3種商品配置表就可以全部羅列管理，不會出現一個店一種商品配置的情形。

(三)商品卡的建立很重要。

每一種商品都要建立基本資料，如商品本身的尺寸、規格、重量、進價、賣價、成分、供貨量、照片等，在規劃時常會用到。

(四)在規劃商品配置時，實驗架的設置是必須的。

在配置商品時，利用一座實驗架，把商品的排面在貨架上試驗陳列，看看顏色、高低及容器形狀是否很調和、有魅力，否則可再調整至最理想的狀況。

(五)變形規格商品的處理。

某些廠商因促銷的目的，將商品附上贈品并包裝在一起，從而產生尺寸的變化，此種商品在正常的貨架中應盡量避免。對于變形的尺寸規格，若為暢銷品，則可用大陳列或端架陳列的方式販售;若不是很暢銷，則不必在大陳列或端架中陳列，將原來的陳列面縮小即可。比如原來為2個陳列面，現可縮小為1個陳列面。

(六)同類商品盡量使用垂直陳列，避免橫式陳列。

橫式陳列會使顧客購買不方便，陳列系統也較亂，故應盡量避免橫式配置;

(七)特殊商品采用特殊的陳列工具。

前面我們提到貨架的標準化，但某些非常特殊的商品只有使用特殊的陳列工具，才能把這些商品的魅力顯現出來，以增強賣場的活性化及商品的展示效果。

(八)單品種的陳列量與訂貨單位要一并考慮在內。

規劃配置表時要注意到陳列量與訂貨單位的問題，陳列量最好是1.5倍訂貨單位，或其整數倍。例如:某商品的一個訂貨單位為12個，則陳列量設定在18個最為恰當，等庫存剩6個時，再訂一個訂貨單位，在陳列時很方便，不必放到后場庫存。

(九)商品與棚板間要國有適當空隙。

避免商品與棚板緊貼，否則顧客在拿取商品時會不方便，規劃時商品與棚板間應留有3—5厘米的空隙。

(十)修正商品配置時應隨時參閱POS資料。

若不能充分掌握POS的銷售資料，則會對商品配置的修改或設立的準確性產生很大的影響。■