魯?shù)橐了固m風(fēng)情文化

魯?shù)槲⑦h(yuǎn)，在人多數(shù)人的心目中，有著濃郁伊斯蘭風(fēng)情的它深居烏蒙深處。魯?shù)楹芙?，?dāng)我們從昆明處發(fā)，一路高速，3個(gè)半小時(shí)的車程也就到了。初來(lái)魯?shù)?。它以一種可愛(ài)的姿念歡迎著我們，在一座座圓圓的綠山中間，是一片油綠的種滿烤煙的壩子，邢綠田競(jìng)延伸到了山頭，一座座古老或年輕的清真寺講述著伊斯蘭文化和風(fēng)情，告訴一個(gè)個(gè)來(lái)訪者，昭魯壩子的富足和多彩。

關(guān)于我們的這次旅行，注定是與眾不同的，因?yàn)槭聦?shí)上魯?shù)榈穆糜沃荒芩銊偲鸩剑€沒(méi)有成熟完備的配套設(shè)施，不能和大理、麗江這些資深的旅游目的地相比。但如果以行者的態(tài)度米旅行，魯?shù)閰s是最佳目的地，在這里，游客們不用互相觀光，接近自然，接近風(fēng)情，一個(gè)純粹的旅程，魯?shù)椤?/p>

凝固的音符與流動(dòng)的風(fēng)情

清真寺是伊斯蘭教禮拜真主、傳播信仰知識(shí)的宗教場(chǎng)所。對(duì)于外來(lái)訪客，難。得有這樣的地方能靜靜地旅行，魯?shù)橐酝瞎们逭嫠聻橹行牡?3所清真壽群落。中式或阿式的建筑風(fēng)格，巧奪天工的建筑技巧。為我們打開(kāi)了不一樣的旅程，由感官剝內(nèi)心的聆聽(tīng)。

從魯?shù)榭h城東行7公里到桃源鄉(xiāng)，便可看到有云南省清真寺“祖寺”之稱的拖姑清真寺。拖姑清真寺的歷史差不多與大量回族遷居魯?shù)榭h的歷史一樣悠久。早于元代，就有回族先民遷居魯?shù)?，可直到雍正四年，“改土歸流”時(shí)，回族先民才大量集中分布在昭魯壩子，拖姑清真寺始建于清雍正八年，也就是1730年，距今已有270多年的歷史，是云南的十大清真寺之一。

拖姑清真寺是可以安靜地聆聽(tīng)的，從正殿、喚醒樓、無(wú)倦閣、后亭、廂房、水房到照壁，這個(gè)占地4000平方米的典型中國(guó)式庭院建筑，良田環(huán)繞，樹(shù)木成蔭。原來(lái)和我們一路嬉鬧著的回族女子們一到這里也都安靜了下來(lái)。

德國(guó)的大詩(shī)人歌德說(shuō)他在米開(kāi)朗琪羅設(shè)計(jì)的羅馬大教堂前廣場(chǎng)的廊柱內(nèi)散步時(shí)，深切地感到了音樂(lè)的旋律；建筑大師梁思成從頤和園的長(zhǎng)廊內(nèi)發(fā)現(xiàn)了和諧的節(jié)奏。站在景山頂上俯視北京故宮建筑群時(shí)，沿著中軸線我們可以看到中國(guó)古建筑中交響樂(lè)的主題旋律和對(duì)位法。拖姑清真寺無(wú)釘、無(wú)楔、無(wú)扣，科學(xué)合理的結(jié)構(gòu)，幾經(jīng)滄桑，數(shù)次地震，卻毫無(wú)傾斜崩塌，飛檐斗拱，對(duì)稱的廂房，凝固著別樣的音樂(lè)，和諧而又寧?kù)o。

與拖姑清真寺遙相呼應(yīng)的是桃源龍頭山清真寺，從桃源街往東1公里左右便到了。桃源龍頭山清真寺始建于清乾隆十一年，即公元1746年，距今也有260年的歷史。禮拜堂上方懸掛著“快樂(lè)天堂”的橫匾，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)云南旅游業(yè)的標(biāo)志性口號(hào)“七彩云南快樂(lè)天堂”產(chǎn)生的靈感就來(lái)源于此。

站在中阿合璧教學(xué)樓的頂上，昕著經(jīng)堂教育的朗朗書聲，向內(nèi)望去是中式高大挺拔的喚醒樓，莊嚴(yán)肅穆的朝真殿，還有飄香了200多年的丹桂……組成了這個(gè)聞名遐邇的2360平方米的花園式清真寺。向外眺望，魯?shù)榭h城、桃源街、拖姑清真寺、伊斯蘭風(fēng)情城……盡收眼底。微風(fēng)徐來(lái)，這種凝固的音樂(lè)。仿佛有了穿透力，在昭魯壩子的上空流動(dòng)盤旋。

這樣的音符飄落到了回族女子的身上，有的化作了女子的笑靨。有的化作了女子輕紗上刺繡的花朵。以前，魯?shù)榈幕刈逵小凹矣袃号?，戶戶刺繡”的傳統(tǒng)習(xí)慣，姑娘還得花三年的時(shí)間，親手做一套嫁妝，不論貧富。繡工好的女子才能找到一戶好人家。龍?jiān)唇稚险缍杉业睦C品，別看只是象被套、枕頭等一些日用品，可是秉承了回族刺繡的傳統(tǒng)技藝，許多上海、四川及云南各地的游客都慕名而來(lái)。魯?shù)楫?dāng)?shù)氐娜苏f(shuō)，這些繡品是魯?shù)榛刈宓摹盁o(wú)字史書”，其蘊(yùn)涵的文化折射出魯?shù)榛刈宓臍v史和變遷的過(guò)程。我們這些外行人，只看到那些精美的圖案，就早已愛(ài)不釋手了。

當(dāng)回族姑娘們帶著身上的花朵。帶著我們來(lái)到桃源鄉(xiāng)公路旁的伊斯蘭風(fēng)情城時(shí)。阿式的伊斯蘭城堡和中式的建筑之間形成的時(shí)尚混搭風(fēng)格，使這里充滿了旅游氣質(zhì)。等建好后，游客們可以在這里了解伊斯蘭宗教文化，游樂(lè)購(gòu)物。還可以看到世界上著名的清真寺和阿拉伯色彩的建筑微縮景觀。

流動(dòng)的風(fēng)情穿梭在凝固的音符中，讓這座城流光溢彩。

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牛千巴：初冬時(shí)節(jié)，精選上好牛肉，搓揉上一定比例的花椒、香料、精鹽。入缸密封腌制40天后，香味和鹽味已透勻牛肉內(nèi)部，微寒的氣溫使得腌制過(guò)程舒緩發(fā)酵，增添了牛肉特有的醇香。初出缸的新鮮干巴味道格外純正，佐以青蒜、辣椒爆炒出來(lái)，香氣撲鼻，令人垂涎。曬干后的牛干巴耐運(yùn)耐存，易于貯藏，炸炒蒸煮都有特殊滋味。

飴糖：用苞谷面碾細(xì)熬制，濾去粗渣后用麥芽點(diǎn)成，熬成流汁狀“糖稀”后粘制核桃、花生、蘇子、天心米或米花。熬得較千的冷成塊狀。敲碎待客。飴糖香甜可口，低糖美味。由于飴糖粘度大，于是聰明的回族婦女便把糖稀放進(jìn)炒面里，不斷拉扯出糖絲，讓晶瑩透明的絲線上粘滿炒香的面粉，做成“撕窩糖”。油香：油香是回族的一種宗教食品，帶有一定的公益或償愿性質(zhì)，來(lái)源于西北的馓子。油香通常以面粉發(fā)酵后加糖炸制，綿軟可口，清香味醇。逐漸演變成民間食品。

涼粉：是魯?shù)樘厣〕浴Ｓ帽舛姑婊虬让嬷瞥?。晶瑩剔透，?xì)嫩綿滑，涼拌酸辣可口。

烏蒙烤全羊：

選用魯?shù)楦吆０翁烊徊莸貎?yōu)質(zhì)黑山羊。通過(guò)阿訇宰后。剝皮清除內(nèi)臟，用龍頭山小黃姜。梭山花椒。秘制中草藥淹制12小時(shí)，經(jīng)九大工系用文火慢烤。出火后色澤金黃，飄香四溢，令人垂涎，用龍頭山辣椒、梭山花椒、鹽、味精、孜然等多種調(diào)料配制調(diào)味料蘸食。具有開(kāi)胃健脾，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下之功效。魯?shù)檫€盛產(chǎn)蘋果、紅梨、櫻桃、花紅等優(yōu)質(zhì)水果?；ń?、辣椒、大蒜、茴香等上乘佐料。

新姑爺粑粑VS新媳婦面湯

在文屏鎮(zhèn)西正街62號(hào)的“清真小吃”作為一天的開(kāi)始，是個(gè)不錯(cuò)的主意。只花一兩塊，就可以吃上一套稀豆粉和油糕。油糕是這里的特色小吃，由米粉和洋芋和在一塊，用油一蘸，香酥可口。光是聽(tīng)老板說(shuō)，一天要用四五十斤洋芋，做2000來(lái)個(gè)油糕，這個(gè)美味可想而知了。小小的油糕可是不同早點(diǎn)套餐的重要角色，油糕加稀豆粉，油糕加雞蛋，油糕加餌塊。都隨你喜歡。

魯?shù)榛刈搴驮颇匣刈宓目傮w情況一樣，都有“大雜居，小聚居”的特點(diǎn)，魯?shù)榈幕刈逯饕幼≡谖奶覊螀^(qū)的文屏、桃源、茨院3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而飲食習(xí)慣也與云南大多數(shù)的回族差不多。除了廣為人知的回族傳統(tǒng)食品牛干巴、油香、涼片、被評(píng)為昭通的“十大名菜”的“烏蒙清真烤全羊”值得一嘗，這里的特色回族小吃更是不能錯(cuò)過(guò)，撕窩糖、梭山熱涼粉、湯圓、水粉、卷粉……你可以到各村寨去逐個(gè)擊破。也可以到縣城新區(qū)的小吃一條街集中火力。

當(dāng)糯米粑粑剛炸出來(lái)，是最好吃的時(shí)候，糯糯的面包著化化的蘇子糖，香糯這個(gè)詞就產(chǎn)生了。這個(gè)糯米粑粑還有個(gè)名字叫“新姑爺粑粑”。除了食用的功能。還有考察功能。據(jù)說(shuō)，以前丈母娘為了考核未來(lái)女婿的精明程度，故意在遞給女婿糯米粑粑時(shí)，用手指在粑粑下面摳?jìng)€(gè)小洞，里面的蘇子糖會(huì)順著手臂流下來(lái)，精明的把粑粑破的一面翻上來(lái)，而那些一時(shí)反應(yīng)不過(guò)來(lái)的，為了吃流在手上的糖。粑粑就扣在脖子里了。這個(gè)故事讓大家聽(tīng)得哈哈一笑。不管故事可不可考，倒是記住了這個(gè)新姑爺粑粑的好味道。

蕎面湯，看起來(lái)很簡(jiǎn)單，把和好的蕎面搓成面線，煮熟放入佐料就可以了，其實(shí)也有些講究。蕎面一定要用土磨推出來(lái)的味道才好，而且還不能放置太長(zhǎng)的時(shí)間，最好現(xiàn)磨現(xiàn)吃，是真正意義上的綠色食品。這個(gè)搓蕎面也是一項(xiàng)考核項(xiàng)目，熟手一次可以搓出兩根面線出來(lái)，還有高手竟一次能搓出三四根來(lái)，搓面的技能是考察新媳婦是否能干的主要指標(biāo)，把這面稱為“新媳婦面湯”也很合適。

魯?shù)榈幕刈逍〕暂p易吃得，卻輕易做不得，暗藏智慧和較量，一事一乾坤，小吃大智慧。

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魯?shù)榭h城特色餐飲

政務(wù)機(jī)關(guān)食堂電話：0870-8122480、8122496

理世蘭坊清真食府電話：0870-8121888

頤華賓館清真餐飲電話：0870-8122391

萬(wàn)豪酒樓電話：0870-8125199、8125299

典點(diǎn)香餐館電話：0870-8122403、8127678

魯?shù)榭h城賓館

頤華賓館電話：0870-8124678

萬(wàn)豪大酒店電話：0870-8127688

購(gòu)

如果正好趕上季節(jié)，硯池山蘋果、小寨黃梨、細(xì)木黃

果及龍頭山辣椒都是選購(gòu)目標(biāo)。

小寨櫻桃和月亮灣

5月中旬，來(lái)自云貴川渝自駕車的車隊(duì)把小寨鄉(xiāng)的月亮灣擠滿了，大家都是來(lái)櫻桃節(jié)嘗鮮的。小寨鄉(xiāng)距縣城只有13公里，長(zhǎng)長(zhǎng)的十里櫻桃走廊，櫻桃紅得可愛(ài)。我們站在櫻桃樹(shù)下。張開(kāi)嘴就可以吃到一顆顆晶瑩欲滴的櫻桃，這是目前最幸福的事了。小寨的櫻桃有300年的種植歷史了。個(gè)大、味甜、形美，這也得益于小寨溫和的氣候和充足的光照。

大家想盡了各種辦法想把小寨的櫻桃?guī)ё?。放進(jìn)裝滿水的桶里。放在保溫瓶里……無(wú)奈都只能帶走很小一部份，也正因?yàn)檫@樣小寨的櫻桃顯得格外珍貴。干脆在櫻桃園里邊吃邊采摘，一次吃個(gè)夠吧。

吃夠了櫻桃。20塊一斤再買上一大筐櫻桃，到農(nóng)家樂(lè)或是月亮灣休閑度假山莊去。月亮灣可接待游客600人，可提供300人的餐飲，容納100人會(huì)務(wù)服務(wù)。有近60畝的水域，垂釣或是游泳都可以。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)曾在此地小憩過(guò)。四周的五條山脈似五龍聚首，被尊為“五龍捧圣”之地。有時(shí)間的話，在這里小住幾天感覺(jué)應(yīng)該不錯(cuò)。

俯視牛欄江大峽谷

牛欄江大峽谷有很多視角，循著江走是一種牛欄江大峽谷，站要雞公山上遠(yuǎn)遠(yuǎn)地俯視，又是另一種牛欄江大峽谷。在昭通市提出“共同打造昭魯經(jīng)濟(jì)一體化”和打造“中國(guó)西部百里大峽谷”后，又提升了不少大峽谷的魅力指數(shù)。

夏日的清晨，我們站在獨(dú)踞萬(wàn)山之巔的雞公山雄峰。雞公山仿佛是用一把神斧一揮而就，它與牛欄江相對(duì)高差有2500米，那會(huì)當(dāng)臨絕頂?shù)臍飧?，難怪有“不到雞公山，不算烏蒙漢”一說(shuō)。站在萬(wàn)仞的懸崖邊，云霧在腳下的山峰纏繞，忘了身居何處。幸運(yùn)的是，云霧漸漸散去，那細(xì)如發(fā)線的牛欄江顯露了出來(lái)，它多情而又雄壯地蜿蜓在烏蒙山中，從南到西徑直往北101公里，沿岸的山嶺分3個(gè)層次重疊，最下一層是陡峭的斜坡，中間一層是垂直的懸崖，最上一層又是傾斜的大山，于是兩岸合在一起組成峽谷下部V型、中部方型、上部倒八字型的奇妙曲線。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)眺望看似平靜的牛欄江，演繹著“最神奇的東方峽谷”。牛欄江是長(zhǎng)江上游金沙江段的一大支流，跨越云貴兩省，自然地成為魯?shù)榭h同會(huì)澤縣、巧家縣的行政區(qū)劃分界線。江岸山嶺平均高差近2D00米的立體氣候，讓群山折皺處地下孕育豐富的地下礦藏；地上不同的海拔分布著不同的作物?！澳辖z綢之路”上的重要驛站江底古鎮(zhèn)，曾經(jīng)繁華的朱提文化，紅石巖溫泉。一江鎖四橋的奇景都隨江水一流而過(guò)。

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著江水顏色深淺的變化，暗藏著輕曼與湍急。有無(wú)盡的想象走過(guò)。在云層之上瑜伽，云霧帶著生命的冥想升旋：在云層之上高歌，讓牛欄江載著激情的音符遠(yuǎn)遠(yuǎn)奔流。