６０年餐桌變化

“國以民為本，民以食為天。”今天，中國百姓感受最深的莫過于自家餐桌的變化。無論你身在都市，還是遠居鄉(xiāng)村，每天的一日三餐都能令你品味出:生活正在變得越來越美好。

票證就是命根子

新中國成立時，由于連年的戰(zhàn)亂，田園荒廢，技術(shù)落后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅低于世界平均水平，甚至連清朝中葉都不如。資料顯示，1949年我國人均占有的糧食產(chǎn)量只有209公斤，遠低于368公斤的世界平均水平。解決世界第一人口大國的吃飯問題成了中國面臨的首要難題。在以毛澤東為核心的第一代中央領(lǐng)導(dǎo)集體的領(lǐng)導(dǎo)下，轟轟烈烈的土地改革使億萬農(nóng)民實現(xiàn)了“耕者有其田”的愿望，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力獲得了極大解放。僅僅幾年時間，我國的人均糧食占有數(shù)量就增長了近50%。中國人不再是饑寒交迫。但是在那個特殊的年代，由于極“左”思想和路線以及高度的計劃經(jīng)濟嚴(yán)重束縛了人們的思想，阻礙了社會生產(chǎn)力的發(fā)展，物資匱乏。又因為沒有實行計劃生育，人口增長速度過快，而生活必需品供應(yīng)緊張，于是各類票證也就應(yīng)運而生。

上世紀(jì)50年代到70年代，買東西光有錢不行，還要有糧票、油票、肉票等，人們的生活離不開票證，大部分東西都得憑票購買。那時糧食定量供應(yīng)，每家每戶吃飯都得精打細算。推開不同人家的大門，每張餐桌上的菜肴幾乎都一樣。那個時期，老百姓也顧不上什么口感、營養(yǎng)，只要能吃飽就行。大部分老百姓家里一年中有一半時間吃的是粗糧、野菜等。……