山西省散養肉羊生產成本與收益分析

一、散養肉羊生產成本分析

1、總生產成本分析

山西省的散養肉羊以農戶家庭飼養為主，在2002～2007年期間，散養肉羊的養殖成本呈逐年上升的趨勢，2002年肉羊的生產成本是152.61元／頭，2007年肉羊的生產成本增加到323.43元／頭，平均成本每年增加22.39％。

2、生產成本結構分析

從散養肉羊的成本結構來看，用工費用占55％，直接生產費用占42％，間接生產費用占3％。在散養肉羊的生產成本中，用工費用占的比重比較大，基本上保持在31％～49％之間，就2002～2007年的具體情況看，2002年用工費用占生產成本的比重為47.44％，2003年突降到了37.67％，2004年又增長到了48.5％，此后三年呈逐年下降的趨勢，到2007年用工費用占生產成本的比重降到了31_2％，為近年來最低水平。

從總體上看，僅次于用工費用的是飼料費(含精飼料費、青粗飼料費和飼料加工費)，其比重在生產總成本中的比重位居第二，基本保持在20％～35％之間，在2002～2005年之間飼料費比較穩定，比重基本維持在20％左右，2006年其比重出現陡增，為25％，2007年占到了35％。

散養肉羊成本中比重排第三的項目是仔畜進價，它占到生產總成本的16％～30％，2002—2007年之間其比重成上升趨勢，由2002年的16.67％，上升到2007年的30.07％。

除去用工費用、飼料費用和仔畜進價這三大費用以外，在飼養散養肉羊的費用中，還包括各項直接生產費用(含水費、燃料動力費、醫療防疫費、牲畜死亡損失費、技術服務費、工具材料費、維護修理費、其他直接費)和間接生產費用(含固定資產折舊費、管理費、財務費、銷售費、其他間接費)，但是其占生產總成本的比重僅為9.32％，雖然對成本構成了一定的影響，但影響不大。

二、散養肉羊養殖收益分析

1、散養肉羊成本利潤率分析

2002～2007年山西省內散養肉羊的成本收益率波動較大，2002～2004年間成本利潤率呈下降趨勢，由2002年的93.68％下降到2004年的67.49％：2005～2007年問呈現先降后升的趨勢，由2005年的85 23％陡降到2006年的50.13％，之后2007年又驟升為97.16％。近年來，隨著養羊業由從以毛用為主轉向肉毛兼用，再到目前以肉用為主，羊肉的價格也一路攀升。但是由于飼料的漲價以及高成本利潤率引起的飼養量增加，期間盡管羊肉價格依然上漲，但是成本利潤率還是有下降的情況，2006年更是暴跌到最低點。

但在不同的地區飼養肉羊的獲利情況卻不盡相同。例如在應縣，2007年每飼養一頭肉羊就可以獲利469.73元，但是在河曲縣每飼養一頭肉羊只能獲利246.7元，僅一頭羊兩者就相差223.03元。

2007年山西省散養肉羊凈利潤情況

單位：元／頭

縣區

凈利潤

左云縣

315.02

應縣 469.73

五臺縣

262.16

繁峙縣

277.75

河曲縣

246.70

三、促進山西省肉羊養殖業發展的幾條建議

1、提高養羊業良種化水平，強化良種繁育體系建設

山西省羊的品種資源十分豐富，而且繁殖率較高，適應性強，耐粗飼。綿羊主要有晉中綿羊、廣靈大尾羊、陵川半細毛羊，山羊有洪洞奶山羊、靈丘大吉背山羊、陽城白山羊、黎城大青羊。除此之外，還從國外引進了以道賽特、薩福克、波爾山羊為主的肉羊品種，主要目的是要加快品種改良、提高養羊業的良種化水平。同時，在政策方面，可以爭取對肉羊的良種實施補貼；在良種繁育方面，山西省應結合養羊業的實際情況，從省到市再到縣分級建設種羊場，形成了一個良好的良種繁育體系。

2、發展標準化小區養殖.擴大飼養規模

由于單個農戶的抗風險能力差，飼料管理水平也跟不上，因此發展標準化的養殖小區是一個值得借鑒的方式。標準化的養殖小區可以增加農戶抵御風險的能力，可以加大疫情防治的力度，也能夠提高飼料的管理水平，實現經濟的規模效應。而且通過建設標準化的養殖小區還可以充分帶動周邊的農戶，向其推廣先進的飼養模式和飼養技術。一方面可以提高當地的飼養水平，擴大飼養的規模。另一方面還可以提高肉羊的品質，增強其市場競爭力，有效地提高農民收入。

3、發揮地方品牌優勢.實行產業化經營

隨著近年來養羊業的發展，山西省涌現出來不少地方品牌，例如渾源縣的“恒山”、偏關的“萬家寨”、右玉的“玉羊”等品牌已通過農業部的綠色產品認證。岢嵐的“蘆峰”系列帶皮羊肉是省內唯一保留出口的產品。此外岢嵐縣的“暖神”牌羊絨制品也都銷往全國各地。但是這些品牌的知名度大多局限在本省，在全國乃至世界上的知名度和影響力都不高，難以實現品牌的輻射效應。品牌是推動產業化發展的重要的外源動力。山西省應圍繞目前已經形成的地方品牌，給予大力支持，讓其做大做強。針對已具有一定知名度的品牌要加大扶持和保護的力度，同時還要積極發揮政府的引導作用，推行肉羊的產業化經營，實現畜牧業增長方式的根本轉變。

4、依托科研院所.提高地方品種的競爭力

從經濟學的角度看，一個地域品種的獨特性會為其帶來壟斷利潤。山西省羊的品種極為豐富，其中有些品種具有獨有的特性。例如渾源縣開發的“黃芪羊”，就是利用當地產的黃芪喂養，肉質鮮美，風味獨特，在市場上供不應求。因此可以充分利用山西省農科院、山西農業大學等科研院所的科研實力，加強對地方品種種質特性的研究，結合生產性能和經濟效益進行重點定向培育，既可以突出地方特色，提高產品品質和經濟效益，又可以帶動當地養羊產業的發展。

(作者單位：山西農業大學資源環境學院.山西農業大學檔案館)