星巴克迎合中式口味

一向以商務、時尚咖啡店形象示人的星巴克，近期在中國市場卻一改往日作風，以低價姿態推出中式口味的餐點。星巴克新推出的餐點系列，售價多在8-15元之間，價格明顯低于以往星巴克的單品食物價。與此同時，美國星巴克也推出了3.95美元的“經濟套餐”，以期在不景氣的經濟環境下吸引更多的消費者。

對于低價推出中式口味餐點，星巴克中國相關負責人解釋稱，只是產品多元化之舉，并非低價策略。該負責人還表示，中國區的經營與美國市場無關，星巴克在廣東市場仍在繼續開店擴張。

低價競爭所迫美星巴克推3.95美元套餐

事實上，在金融海嘯前，美國星巴克發展一直非常快速，前幾年在美分店數字也一直保持高速增長。直到去年金融危機爆發，前期門店持續擴張的星巴克，此時卻因經濟蕭條致門店客流量下降，令集團整體現金流狀況頗為緊張。

據星巴克2008年12月4日發布的四季度財報和2008年財報顯示，第四季度盈利從去年同期的1.585億美元急跌至540萬美元，下跌了95%。而2008年全年的凈盈余僅為3.155億美元，相比2007年的6.726億美元也下滑了53%。

星巴克面臨的，不僅僅是自身的現金流壓力，來自外界的競爭壓力同樣也不容小覷。早在2008年年初，美國麥當勞即已推出1元咖啡，以“低價高端”的旗號迅速瓜分星巴克原有的咖啡消費市場。其后，美國的另一知名快餐店當肯甜甜圈又以99美分一杯的低價推出了“拿鐵”，價格不到星巴克同類飲料的一半。

在內外雙重受壓的情況下，美國星巴克不得不立即采取有效的措施改善現狀。自去年起，星巴克已在美國、澳大利亞等市場關閉分店，其中僅美國市場就要關閉600間分店。為在競爭中重回優勢地位，本月起美國星巴克還特意在全美同時推出一款售價3.95美元的“經濟套餐”，希望能以此在與麥當勞、當肯甜甜圈等快餐店的大戰中“贏”回消費者的心。

據外媒報道，推出經濟型套餐之后，美國星巴克還調整了咖啡店中的價目表順序，把價格不菲的“高端”產品從頂端撤下，取而代之的是2美元一杯的普通咖啡。

迎合中國市場中國星巴克推10余元包點

國外星巴克的關店、裁員和低價策略，是否同樣也會波及中國市場？對此星巴克中國一直予以否認，并堅稱仍在繼續擴張當中。

但是，一個看得到的事實卻是，多年來堅持傳統的星巴克，今年以來其在中國市場也正悄然發生轉變。

2009年初，向來以進口咖啡豆原料生產著稱的星巴克，宣稱已與云南咖啡產業展開合作，開始使用云南出產的咖啡豆作為生產原料并推出相關產品。由此，星巴克邁出了這個全球咖啡連鎖品牌中國本土化的第一步。

3月初，星巴克廣東市場推出早午餐系列產品。據悉，在這一次的系列產品當中，首次出現了口味中國化的產品——“彩椒蘑菇包”，星巴克西式的食物風格首次被打破。除了這一款餐點，星巴克此次還推出了其他的單品食物，價格在8-15元之間。相較于以往星巴克的單品，這些新品在價格上都優惠很多。對此，星巴克相關負責人解釋稱，雖然口味中國化，但按照西式餐點的分類，這款包點應歸為中式三明治。此外，新推出的單品是星巴克的早午餐系列，推出這些產品只是令星巴克產品更加多元化，并非走低價策略。

不過記者同時獲悉，在上月底之前，星巴克還曾推出過18元的咖啡套餐，這比往常要優惠20%左右。

調整市場策略首度試水速溶咖啡業務

不僅店內的食物價格更為低廉和本土化，向來被譽為擁有小資情調的星巴克，其店內的氣氛今后也有可能有些不一樣。據杭州媒體報道，一直拒絕客人在店內玩游戲的星巴克，為了留客人在店里多坐一會、多喝一杯咖啡，主動設計了一款益智類游戲棋。據悉，現在這款棋已經進入生產環節，預計下個月初就能完成，很快就會被放進全球各地的星巴克門店。

杭州媒體報道稱，以往商務休閑型咖啡店里只提供當天的報紙、各類雜志以及無線上網的服務，棋牌類游戲容易使顧客情緒激動，影響到其他顧客，因此一般是不允許玩的。不過，近期星巴克華東地區分店已對此采取不反對態度。與此同時，美國星巴克也一改往日風格，拋開以往只經營“體驗式消費”的作風，首度嘗試速溶咖啡業務。據《華爾街日報》的報道，星巴克從上周開始已在北美的一些門店內銷售名為StarbucksVia的速溶咖啡產品，3袋裝售價為2.95美元，12袋裝售價為9.95美元。

據報道，星巴克公共事務高級副總裁VivekVarma表示，全球170億美元的速溶咖啡市場令星巴克不能置之不理。而外界分析，向來以品牌價值為先的星巴克此舉是為擺脫經濟危機帶來的經營困境，不得已才作出如此決定。據悉，目前美國星巴克對此也較為審慎，僅在部分地區試行推廣此款速溶咖啡。 （陳 崢）