氣候變暖危及葡萄酒業

全球氣候變暖所造成的傷害波及到地球每一個角落，而對于葡萄酒來說，這種傷害幾乎是致命的。

日前，法國約50名釀酒商、酒保和主廚在《世界報》發表公開信，要求總統薩科齊在今年12月于哥本哈根舉行的聯合國氣候峰會上，推動達成防止地球暖化的全球協議。信中指出，由于平均氣溫上升，法國葡萄酒的酒精含量已經增加，而且口感變得更為厚重，“我們文化遺產的明珠——優雅精美的法國葡萄酒今天處于危險中”。

幾家歡樂幾家愁，不知在法國是否也有“事不關己，高高掛起”的準則，不過這次真的關乎自己了，于是人們的反應異常激烈。讓筆者覺得不快的是全球暖化是地球人所共同面臨的災難，但此次法國酒商們直接致信薩科奇卻是源于自己利益的受損。所謂的“法國葡萄酒受損”仍然離不開他們的圈子，這未免太過小家子氣了。

美國某科學家曾經說:全球變暖雖對全人類來說是一種災難，但溫度的提升為葡萄的豐收提供了條件，葡萄酒商因而受益不小。研究學者報告指出，世界上大多數有知名度的葡萄酒產地在葡萄生長旺季時都遭遇了高溫氣候，這促成了葡萄的大豐收，并且形成一年比一年收成好的趨勢。不過不得不說這仍是少數人的論調，更多的美國酒商明顯感覺到了危機。最近，聯合國政府間氣候變化專題小組報告指出，加州未來可能面臨極炎熱的天氣，這將大大影響釀酒葡萄產量。

可與此同時，加拿大的卑詩省卻迎來了機會。卑詩省已經為當地葡萄種植商協會撥款4萬加元，用于研究在Lillooet-Lytton地區培育釀酒葡萄的可行性，先前該地區因氣候寒冷一直被認為不適合開展商業釀酒工業。加拿大農業及土地廳廳長畢貝爾在新聞發布會上說:“由于氣候變暖，冬季溫度適宜，使這一地區有機會培育釀酒葡萄。”這位廳長還驕傲地說:“十年前，無人能夠想象我們可以在奧克納根種植西拉葡萄，而如今我們卻釀出了全世界最好的西拉葡萄酒。”和這種姿態類似的還有英國的酒商，他們以有機會趕超法國葡萄酒而沾沾自喜。

在筆者看來，這種可笑的言論如果我們努力去理解它的話，那么理解之后只能是悲哀。原因很簡單，如果人類沒有更為有力的措施，那么全球變暖不會停止，人類生存的環境只能是逐漸靠近南北極。而對于北半球葡萄酒行業，那只能是逐漸向更北的地方發展，也許用不了多久，加拿大、英國這些國家發現他們的氣溫也不再適合種植葡萄了，而俄羅斯、挪威成了主要的葡萄酒產地。而當人類都只能到北極去種葡萄的時候，相信人們已經沒心情喝葡萄酒了。

回到葡萄酒行業，也許，已經到了釀酒者和喝酒者必須引起足夠重視的時候了。

因為氣候變暖給葡萄酒帶來的不僅僅是溫度升高的問題，美國南俄勒岡大學地理系副教授格雷戈里·瓊斯表示，初期的研究表明，氣溫上升有助于葡萄質量的提高。但從長期來看，全球氣溫的普遍升高將對大部分葡萄主產區造成一系列致命打擊，其中包括灌溉缺乏、蟲害以及洪水導致的土壤侵蝕等。

而這些惡果，法國的很多酒莊已經體會了，連續的高溫，再來一場冰雹，肆虐的病蟲害，用不了多久，我們向往的那些醇美的法國頂級葡萄酒就只能作為故事講講了。

即便是那些暫時得利的地區，他們也同時會面對另一個災難——葡萄酒的運輸。任何一個較大的葡萄酒產地都不會僅僅滿足于自產自銷，而劇烈的高溫無疑成為葡萄酒長途運輸的一個致命障礙。

對于多數葡萄酒消費者來說，需要面對的則是葡萄酒的存儲問題。很少有人會專門配備一只高檔的葡萄酒柜，可是高溫使得在家存儲幾瓶葡萄酒變得非常艱難。那些專業收藏葡萄酒的人還有酒柜甚至酒窖可以應付，可是對于更多人來說，不可避免的是他們收藏的不多的幾瓶酒都變成了果醋。

而抵御這種災難，無論是葡萄酒釀造者還是葡萄酒消費者，都太過勢單力薄，這是一個太大的話題，每個人都身在其中。法國那封公開信的最后說:“如果再不采取措施減少溫室氣體排放量，微氣候產區將不復存在，發達國家必須從現在起到2020年將溫室氣體排放量降低40%。”也許，對于其他的人，還有更多關于抵御全球變暖的事情需要去做。

(陳佳珊)