如何選購蜂蜜

如今，超市貨架上的蜂蜜種類繁多，價格也各不相同，差別有時甚至很大，消費者該如何選呢？

蜂蜜的主要成分基本相同，主要含糖類（占蜂蜜總量的3／4以上）、多種礦物質及維生素。蜂蜜的優劣主要和蜂蜜的真假、純正度、濃度、是否發酵及是天然成熟蜜還是加工濃縮蜜等標準有關，并非價錢越高質量就越高。

在選購蜂蜜產品時，可以從以下幾個方面入手判斷蜂蜜的優劣：

第一，觀察其顏色深淺，是否有光澤。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。由于蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同，一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。

第二，看黏稠度，純蜂蜜較濃稠。用一根筷子插入其中提出后可見到蜜絲拉得長，斷絲時回縮呈珠狀，如蜂蜜含水量高，斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現。此外，也可把盛裝在玻璃瓶里的蜂蜜搖晃幾下，然后倒轉瓶子，看蜂蜜在瓶壁上有否掛壁，有掛壁且掛壁時間越長越好，證明蜂蜜的黏稠度大。

第三，注意有無沉淀、雜質、氣泡等。蜂蜜中如有雜質存在，不但會對蜂蜜的品質有一定的影響，一些有害的雜質還會對人體健康產生危害，輕則導致人體過敏，重則使人中毒，因此，購買蜂蜜時一定要看清是否存在雜質。

第四，嗅其氣味是否清香宜人，有沒有發酵酸味、酒味等異味。雖然蜜源品種不同，蜂蜜的氣味也不盡相同，然而，一般來說，純天然的蜂蜜氣味清香，沒有人工香料的刺鼻、濃重的香味。

第五，品嘗其滋味，感知味道是否清甜純正，有無苦澀、酸和金屬味等不良滋味以及麻舌感等。純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，倒入水中會很快溶解。

第六，查看結晶度，一般蜂蜜濃度較高的容易結晶。另外，蜂蜜結晶也受溫度的影響，低溫情況下，蜂蜜易結晶。因此，在冬季和存放于冰箱內的蜂蜜常常會出現結晶現象。

最后，專家建議消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。一定要選擇有良好信譽企業的產品。

據《家庭醫生報》