外國如何保障蔬菜安全

德國：不許用人糞，土質(zhì)要求高

在德國，種菜的農(nóng)民必須獲得農(nóng)業(yè)經(jīng)營許可證及農(nóng)藝師或農(nóng)業(yè)技術(shù)員資格證書。菜農(nóng)還得獲得健康證書，確保沒有傳染疾病。德國對(duì)蔬菜的施肥控制很嚴(yán)格，每年都定期進(jìn)行普查，根據(jù)土壤的測試結(jié)果和作物品種，來確定怎樣施肥、施什么樣的肥料，在施肥前兩個(gè)月需要進(jìn)行無害化處理。此外，人的糞尿是絕對(duì)不允許使用的，因?yàn)槠渲锌赡軘y帶一些病菌，很容易引起疾病的傳播。

對(duì)于種蔬菜的土質(zhì)，國家也有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。德國的露地蔬菜一年種一次，次年不種蔬菜而改種豆科作物，以改善土質(zhì)。在大棚里面種植，要用專門的有機(jī)土，而且定期更換。

日本：安全檢驗(yàn)員走進(jìn)菜市場

日本除了自己種植蔬菜等，還有一大部分依靠進(jìn)口。但無論是自己種植的還是進(jìn)口的，都必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)才能進(jìn)入家庭或飯店。

日本農(nóng)林水產(chǎn)省負(fù)責(zé)對(duì)蔬菜的管理和檢驗(yàn)，他們制定了詳細(xì)的《植物檢疫法實(shí)施規(guī)則》，其中包括致病原菌、有機(jī)污染物、真菌毒類、植物源毒素、農(nóng)藥殘留類等指標(biāo)，并有專門的檢驗(yàn)人員對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測。除了在蔬菜種植或進(jìn)口的過程中檢測，政府還要求衛(wèi)生部門派檢驗(yàn)員去菜市場抽檢。每個(gè)蔬菜批發(fā)市場都有專門的檢測員，他們每天定時(shí)對(duì)每個(gè)攤位的蔬菜定量抽檢，察看農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，是否有其他細(xì)菌污染等。一旦查出問題必會(huì)嚴(yán)懲。

英國：蔬菜出問題超市先受罰

英國政府要求，超市必須對(duì)所銷售的蔬菜質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，一旦出現(xiàn)問題，政府首先會(huì)追究超市的責(zé)任。

進(jìn)入英國超市的蔬菜必須達(dá)到歐洲超市聯(lián)盟制定的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是針對(duì)蔬菜生產(chǎn)者制定的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，要求蔬菜的農(nóng)藥、肥料的使用符合規(guī)范，要有詳細(xì)的生產(chǎn)記錄；二是針對(duì)蔬菜貯藏包裝的標(biāo)準(zhǔn)，主要包含食品貯藏、包裝等詳細(xì)要求；三是對(duì)蔬菜質(zhì)量的要求，如大小、顏色、重量、標(biāo)簽。我們在英國超市里看見的蔬菜，都要符合這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。一旦任何環(huán)節(jié)被查出有問題，不但會(huì)遭到巨額罰款，相關(guān)企業(yè)還會(huì)被暫時(shí)甚至永久關(guān)閉。

美國：每棵蔬菜都有詳細(xì)檔案

為了讓民眾吃得放心，美國在保障蔬菜安全上可謂用心良苦——不僅種植過程有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出來的蔬菜還要有詳細(xì)的檔案記錄。

美國50個(gè)州中有37個(gè)從事蔬菜生產(chǎn)，主產(chǎn)區(qū)集中在中南、西南、東南和北部四大區(qū)，它們的蔬菜產(chǎn)量占美國蔬菜總產(chǎn)量的90％左右。其中加州生產(chǎn)的蔬菜尤為暢銷，因?yàn)椴宿r(nóng)在保障蔬菜質(zhì)量上做的努力很讓人們“信得過”。“每一類蔬菜都有不同的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，菜在什么時(shí)候播種，長到多大時(shí)用肥料，是否需要使用農(nóng)藥，藥物濃度是多少，怎樣收割和分類……都有一套既定標(biāo)準(zhǔn)。我們種植蔬菜時(shí)都要嚴(yán)格遵守，而且每次的管理過程和檢查結(jié)果都要輸入電腦進(jìn)行記錄。”

加拿大：一路低溫，確保新鮮

加拿大食品檢驗(yàn)署（ＣＦＩＡ）負(fù)責(zé)全國蔬菜的衛(wèi)生安全和質(zhì)量等級(jí)管理。加拿大蔬菜的貯存、運(yùn)輸大多通過冷鏈物流。蔬菜從田間到餐桌始終保持在低溫環(huán)境下，有效地控制了有害微生物的滋生與蔓延，保障了食品安全。數(shù)據(jù)顯示，通過低溫保存、運(yùn)輸蔬菜，加拿大的蔬菜損耗僅為5％，是中國的1／6；物流成本不足30％，是中國的1／2。

早在19世紀(jì)末，加拿大就開始蔬菜冷藏運(yùn)輸，經(jīng)過100多年的發(fā)展，社會(huì)化、專業(yè)化、規(guī)范化的蔬菜冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，已取代了菜園和菜市間的“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”運(yùn)輸，使得蔬菜貯存、運(yùn)輸?shù)某杀靖汀⑿矢撸哺阌跈z測和監(jiān)管。

據(jù)《天津老年時(shí)報(bào)》