安全第一鏈起來

當2006年圣農決定引入戰略投資者的時候，達晨創投合伙人傅哲寬的第一印象是：從沒看到過工業化程度這么高的農業企業。

首先，從種雞飼養、苗雞孵化到肉雞飼養、宰殺加工、飼料生產，圣農的生產線覆蓋到各個環節；而從產業鏈下游來看，除了簽約肯德基、麥當勞等重點供應商，圣農還與雙匯、雨潤、太太樂等高端品牌簽約，同時也有自己十幾種熟食產品鋪貨到終端渠道。

“在國外，養雞企業可能并不需要這么完整的產業鏈流程，其養殖與屠宰環節可以彼此獨立。”——但在風險投資人看來，目前圣農的“大而全”可以說是抗風險的更好選擇。

“后三聚”時代只能貪大求全？

圣農“大而全”的模式之所以得到風險投資人的肯定，其原因之一在于：農業產業波動較大，企業可能隨時受到上游原料、下游屠宰行業價格波動的影響，如果養殖企業自身有完整的產業鏈的話，市場抗風險能力就要強得多。

后來2006年從風險投資那里融來的錢，圣農也主要用于投資興建雞舍以擴大飼養規模，因為當時圣農的屠宰規模比較大，但是出現了養殖量跟不上的情況。

與此同時，這種做法也是為了防止某些環節不可控，而給農產品質量帶來風險———這一點，似乎在“后三聚”時代顯得尤為重要。

據了解，圣農養雞的品種主要是針對快餐市場的白羽雞，其產業鏈分為“一主兩副”，一主是指“玉米、豆粕原料-飼料加工-種雞飼養-苗雞孵化-肉雞養殖-商品雞屠宰-熟食深加工-美其樂食品連銷經營”的肉雞飼養加工及產品流通主業鏈，兩副是指以雞糞生產生物有機肥、以生物質發電的副業鏈和以雞的廢棄物（雞毛、雞腸、雞血）和屠宰下腳料（雞殼、雞油、雞骨架）開發利用的副業鏈。

2008年11月底，圣農集團和武漢凱迪投資2.4億元興建的亞洲第一個雞糞發電廠開始并網送電，利用圣農每年產生的近10萬噸的雞糞發電，不過目前該發電主要是滿足圣農自身用電要求，并未有對外銷售收入。

根據圣農董事長傅光明的計劃：“雞糞產生的有機肥和雞毛、雞腸等廢棄物制成的蛋白質飼料每年能賣出3000萬元。”

而從收入結構上來說，圣農收入的主要部分來自于與肯德基、麥當勞、雙匯等高端客戶的供貨，同時圣農也有自己的分銷渠道與深加工產品，其熟食產品（比如雞肉丸）也已經進沃爾瑪賣場等供貨渠道，不過熟食產品相對所占收入比例較小。

“農業工業化”的高門檻

數字顯示，國內農業市場份額分散的狀態，中國人年均在雞肉上的消費規模大約為1000多億人民幣，圣農目前年營收不過十幾億人民幣左右的規模，即使加上山東、河南、山西、遼寧等地四家與圣農規模相近的養雞企業，規模也不到一百億人民幣。

這與美國前五大養雞企業所占市場份額為50%、前十大企業占市場份額70%的情況大不相同，而隨著現代農業越來越受到投資界的關注，投資人又是如何看待這一行業的門檻？

投資圣農后，達晨創投合伙人傅哲寬在接受記者采訪時解釋：“行業正在從分散走向集中，我們認為圣農未來的競爭對手，也主要是目前這些市場上與圣農規模類似、同樣有20多年養雞經驗的企業，但這些廠家都還沒有擺脫‘農戶+公司’的模式，這足以說明農業工業化的過程中，產業鏈的構造其實是一件非常復雜的事情。”

“從種雞的培育到自動化養殖設備再到大型屠宰設備，產業鏈上的各個環節都有門檻；第二，養雞要掌握好氣候條件、如何預防各種疾病，必須有多年的經驗積累，而不是外行有錢之后就能做的；第三，產品的品質方面，要求產品具有一致性，圣農的雞出欄后都大約在兩公斤左右；第四，除了手中掌握肯德基、麥當勞、雙匯、雨潤、太太樂高端客戶外，在終端圣農也有直接針對消費者的品牌，在消費者那里有品牌認同。”

據了解，作為圣農主要客戶之一的肯德基，每年都邀請第三方評估機構進行監測，出于分散風險的考慮，有二十多家大小供應商，其中圣農是肯德基的重點供應商。

“自養自宰”，摒棄“公司+農戶”

據了解，圣農集團在中國肉雞飼養加工行業中第一個實施標準化生產模式，實現種雞飼養、苗雞孵化、肉雞飼養加工、飼料生產的全體系標準化生產運行的企業，而當時，國內肉雞飼養加工企業都是采取“公司+農戶”的傳統模式，由企業統一收購農戶散養的肉雞統一宰殺后投放市場。

而對于養殖行業來說，“公司+農戶”的方式除了產品很難達到一致性之外，產品質量也很難控制，“比如收購來的雞打過什么藥？這些問題企業都很難掌握。”而在圣農的工業化模式中，杜絕散養戶活雞進，將散養戶變成企業的產業工人，在圣農工作的農民達五千多人。

而根據圣農5年發展規劃（2005-2010）顯示，圣農未來將年肉雞飼養加工規模由5000萬羽擴大到1.2億羽。