海歸博士的頂尖豬

農歷戊子年臘月十六，寒風凜冽。天津市寶坻區大鐘莊農場。從一排雪白的月牙墻飄逸出一陣優雅的輕音樂。是誰家世外桃源般的高級別墅？天津天農康嘉生態養殖有限公司負責人說，這是他們占地140畝的核心繁育場，內有母豬1500頭，附有兩個共計3萬頭豬的育肥豬場。3萬多頭豬，竟無一絲腥臊味，引起人們的好奇。

成立于2007年的這家公司，擁有兩位美國動物營養學博士、一位新西蘭遺傳育種博士、兩位國內著名動物免疫學博士組成跨國專家團隊，他們的雄心是要建立國內第一家真正從豬出生到出欄全過程、不用添加任何抗生素和非營養性添加劑的養殖模式，使豬肉真正做到綠色、營養、安全。領著我們參觀的就是公司董事長兼總經理、美國亞利桑那大學動物營養博士、天津市海歸青年余品良博士。進入豬欄前的三道消毒關，那藥液噴得我們濕乎乎的。

我們看到，豬們再也不是囚禁在一起，屎尿遍地。這里的所有種豬全部來自全球頂尖、以繁殖力強、瘦肉率高、營養價值豐富聞名的荷蘭托佩克豬育種公司。豬仔育嬰室里，一群群可愛的小豬仔，正排成一行從瓶子里貪婪地吸食酸奶，個個胖乎乎活潑滾圓，而大種豬價格則賽小牛。豬舍一塵不染，嚴格把控滅菌，對溫度、濕度、氨氣濃度和飼養密度均有嚴格界定。豬只活動回旋有余地，專門在養殖區域內開辟供其滾泥、玩耍、交朋友的游泳池，讓其猶如回歸大自然，住得潔凈、玩得高興、活得舒坦，減少其應激反應。這一套，完全是吸收歐盟標準的“福利豬”養殖法，同時自己又增加相關設施，經常播送輕音樂。環境一好，這豬也挺愛干凈，便急時自己就由通道去廁所方便。豬食不是胡亂填塞，更不是垃圾臟水，而是全部采用由余博士牽頭、經專家團隊近5年自主開發的專利高科技產品“康嘉益生菌營養素”，這種純天然乳酸菌喂養，可以調整動物體內微生物生態環境，增加采食量，提高免疫力。余博士說，種豬可以長到幾百斤，豬群里也有憑力氣打出來的“豬王”。他指著一間搭有母豬草型的屋子說，這里就是種豬取精室，那就是豬的“太虛幻境”啦。

這位離開僑居美國的妻兒回來干事業的余博士，熟知國內市場情況。他說，“豬福利”其實還是為了人的福利。如今中國養豬占世界50%以上，前景遠大。但民以食為天，如今抗生素殘留豬肉、瘦肉精豬肉以及什么垃圾豬、速成豬、病豬，成為廣大消費者深惡痛絕的隱患，以商業賄賂推銷各種有毒的添加劑，更形成食品工業中的潛規則和腐敗鏈。我們的目的就是要形成截然不同的另一種養豬體系。這里養的豬，從不用抗生素、激素。對養殖、屠宰、運輸、包裝、銷售以及飼料等每個環節的安全品質，嚴格進行把控，生產出來的綠色豬肉無抗生素、無添加劑殘留。在參觀人群中，有幾位是從中國農業科學院來的研究員，他們一直以此為課題，密切關注和協助這里的實驗，希望他們能為我國食品事業提供一個科學養殖的典范。令人高興的是，這里的品牌產品“彼特博乳酸豬肉”，不久前經國家檢測機構檢測數據顯示，其脂肪含量低、蛋白含量高，同時鈣、鐵、鋅及天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸等人體生長所必需的19種氨基酸含量豐富，已獲得農業部綠色食品、有機食品雙認證，去年12月已申請國家專利。

余品良說，變革必然是艱難的。作為安全豬肉的先鋒產品，投入多，價格要高于普通豬肉的一倍多一點。但一個3口之家每月吃三四斤肉要多花150多塊錢，從財力、營養來看，應該說還是花得起、劃得來的。目前已經進入北京、天津許多超市，并賣得很火，但作為日常消費品進入尋常百姓家，還要有一個過程。這家公司面對世界資本向中國肉食市場進軍、廣大消費者迫切需要綠色肉食的新形勢，在堅持科學養殖的同時，也正在營銷中策劃“會員優惠制”，讓普通人家也能接受其價格。中午就餐時品嘗“比特博乳酸豬肉”，確實可以和嫩羊肉一樣涮著吃。席間，留著小胡須、言談幽默的海歸博士余品良曝光一個小秘密：“彼特博乳酸豬肉”，就是他本人美國名字“彼特博士”的移植。由此，也可見這位海歸博士的愛豬情和事業心！ （寶 勝）