準(zhǔn)媽媽的年夜飯

史海平

葡萄蝦

原料：蝦仁250克，葡萄85克，鹽、雞精各適量。

做法：

1. 蝦仁洗凈，葡萄去皮、去子。

2. 鍋內(nèi)放入油燒熱，將蝦仁和葡萄放入，大火快炒。

3. 加入鹽、雞精，拌勻即可。

營養(yǎng)師點(diǎn)評：蝦營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和氨基酸含量都很多。

起司紫菜卷

原料：紫菜1 張，起司1片，生菜50 克，番茄100 克，沙拉醬適量。

做法：

1. 生菜洗凈，番茄洗凈、切片。

2. 先鋪上紫菜，再將起司、生菜、番茄依次排上。

3. 最后淋上沙拉醬，卷起即可食用。

營養(yǎng)師點(diǎn)評：紫菜營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的碘、鈣、鐵，還含有豐富的維生素A 和維生素B，其中維生素A 的含量是牛奶的7 倍，蛋白質(zhì)的含量在海藻中居首位。

海帶蝦仁燜飯

原料: 粳米200克，水發(fā)海帶100克，蝦仁50克，鹽適量。

做法：

1. 將粳米淘洗干凈；海帶洗凈后切成小塊；蝦仁去掉腸線后洗凈。

2. 將海帶塊放入水中，用大火燒開，煮沸5分鐘。

3. 放入粳米和鹽，再次煮沸后，不斷翻攪，煮約10 分鐘左右，等水快干時(shí)，放入蝦仁，蓋上鍋蓋，用小火燜10 ～ 15 分鐘即可盛出。

營養(yǎng)師點(diǎn)評：這款燜飯既簡單易做，又含有豐富的營養(yǎng)，準(zhǔn)媽媽們食用，可以補(bǔ)充碘、鈣的攝入，并且有利于胎兒生長。

骨湯豆腐

原料：豆腐200 克，蝦仁50 克，油菜心100 克，骨頭湯、雞精、鹽各適量。

做法：

1. 將蝦仁剁碎，與鹽、雞精一起調(diào)配成餡料。

2. 將豆腐切成菱形塊，中間部分挖空，將配好的餡料塞入小口中。

3. 將骨湯燒開，將做好的豆腐慢慢放入，用小火煮沸后放鹽，最后用油菜心點(diǎn)綴即可。

營養(yǎng)師點(diǎn)評：這款湯清淡不油膩，而且還含有豐富的鈣質(zhì)。

西芹雞柳

原料：西芹300 克，雞肉300 克，胡蘿卜100 克，鹽、水淀粉、生抽、香油、姜片、蒜片各適量。

做法：

1. 將雞肉洗凈后，瀝干水分、切條，加入生抽、水淀粉拌勻，腌15 分鐘待用。

2. 西芹去筋，切條，用油、鹽略炒后盛起。

3. 鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜片、蒜片、胡蘿卜，加入雞柳滑散，最后放入西芹，炒熟后，滴2 滴香油即可。

營養(yǎng)師點(diǎn)評：西芹中含有豐富的膳食纖維，有利于緩解便秘。