無公害萵苣高產栽培技術

李寶君

萵苣又名生菜，屬于菊科，萵苣屬，草本植物。它根系淺，喜冷涼，適于微酸性土壤。是生長周期短，經濟效益較高的蔬菜之一。如何栽培出優質高產的萵苣，在生產上應該掌握好以下幾點：

1育苗技術

1.1播種和育苗期：萵苣可長年生長，因此也可多茬育苗。在4-5月份采收的萵苣，可在春天2-3月份播種育苗。在5～6月份采收的萵苣，應選用耐熱、抗病、抽薹晚的品種，一般在4月份播種。9～10月份采收的萵苣，一般在6—7月份播種。冬季采收的萵苣，一般在10月份播種。冬季可在日光溫室里生產，并可隨著采收騰地后定植。在播種育苗床上，可隨時播種，每月播種一茬，定植一茬，收獲一茬，做到邊播種、邊定植、邊收獲。

1.2品種和播種量：葉用型萵苣有結球萵苣和散葉萵苣，還有半結球的皺葉萵苣。生產上多結球萵苣，如美國的皇后、皇帝和大湖659，日本的奧林匹亞及早春等。其中奧林匹亞較耐熱，生育期較短。冬季生產，可采用半結球的皺葉萵苣，定植后1個月即可收獲。一般育苗每(畝)播種量200克左右。

1.3種子消毒與催芽：萵苣種子小，發芽快，一般多用干籽直播。種子一般只進行晾曬滅菌。如浸種催芽，則先用涼水浸泡5-6小時，然后放到16-18℃條件下見光催芽，經2～3天即可出芽。

1.4配制床土：由于栽培季節不同，所以有露地育苗和保護地育苗兩種形式。育苗可以在生產田里就地作畦播種，也可用營養土塊、紙袋或營養缽育苗。育苗床土為50％腐熟馬糞和50％園田土，同時，每立方米床土再加尿素20克和過磷酸鈣200克，混勻過篩后，在苗床上平鋪5厘米厚(成苗床平鋪10厘米厚)。

1.5播種與苗期管理：播種前，對苗床澆足底水，水滲下后撒0.5厘米厚的細土，隨后即可播種。一般每平方米播種量為5～10克，播種后，蓋細潮土0.5～0.8厘米，保持土溫15—18％，蓋塑料膜或草簾保濕，一般經3～5天可出土。如果在露地育苗，在出土后10天左右(1葉期)，則可進行間苗，以不影響幼苗生長為度。在2-3葉期，則可進行移植，苗距6-8厘米為宜，每營養缽或紙袋育壯苗1株。移植前澆足底水，栽后覆土．栽的深度要保持原來的水平。移栽緩苗期，要保濕保溫，氣溫在20℃左右為宜。緩苗后，要降濕降溫，氣溫降至16℃左右，并要經常中耕促根，預防濕度過大和夏季高溫多雨的不利影響。在育苗后1個月(播后30天左右)，應滿足低溫和短日照的要求，這樣可以預防早抽薹。定植前，要達到壯苗標準。

1.6葉用萵苣(生菜)壯苗標準：一般保護地育苗30-50天，具有6～7片葉，須根較多，莖黑綠，較粗，葉片大而寬，株高15厘米左右，植株無病蟲害和機械損傷。結球萵苣一般育苗期40～60天，葉片6～8片，露地直播的苗齡以30天為宜，秧苗4-6片葉。

1.7育苗中應注意的事項：整個育苗期要預防鼠害，防止因高溫高濕而造成細高徒長。在干旱多肥或低溫條件下，葉色濃綠，發育不良；在低溫干燥條件下，胚短、子葉小，造成僵化苗。因此，在一般情況下，不適于蹲苗。催芽應在冷涼、有光的條件下進行。

2定植與田間管理

萵苣為淺根系，靠須根吸收營養。定植前先整地施肥，每(畝)施腐熟的優質粗肥4000千克，復合肥20千克，普撒后淺耕15-20厘米，然后做1米寬的高畦，畦高10～15厘米。在秋、冬季節，為了提高地溫，可提前l周覆膜烤地，當地溫穩定在8℃以上時，即可移苗定植。定植時，行距以25～30厘米為宜，每畦4行，穴距25厘米。如果栽散葉萵苣，株距可為15厘米左右。按一定株行距用打孔器打孔栽苗，然后培土并稍加鎮壓。將畦面扶平后，按畦澆水，以水能涸透土坨為宜。一般栽后5～6天就可緩苗成活。萵苣移栽緩苗后，即可澆水追肥。對于團生菜可實行1周蹲苗，爾后再進行水肥管理。可隨水每(畝)追尿素10千克，并且要保持土壤潮濕。另外，結球萵苣在心葉內卷初期。還應葉面噴施0.2％尿素和0.2％磷酸二氫鉀。萵苣不耐高溫高濕，當氣溫超過25℃時，應通風降溫或采取遮陽措施。同時，萵苣又怕水澇，所以畦內不可積水，雨后須及時排水。萵苣的莖葉幼嫩多汁，在田間作業時要注意不可損傷莖葉或根系，否則易感病害。在氣溫高、土壤溫度大的情況下，要趁葉面無露水的時候，摘掉近地面的黃、老、殘葉，以防染病。

3病蟲害防治

3.1萵苣霜霉病：當氣溫在15～17℃，陰雨多濕時，易發此病。主要癥狀：萵苣霜霉病危害葉片。病葉有淡黃色病斑，潮濕時葉背長白霉，后期病斑連片，干燥時葉片呈黃褐色十枯。防治措施：實行2年以上菜田輪作；選用抗病品種；加強田間管理，預防高濕；也可噴50％多菌靈濕性粉劑800倍液。

3.2萵苣莖腐病：在氣溫為20℃以上，空氣濕度大或積水的地塊里，則易發病。主要癥狀：萵苣莖腐病危害葉片和葉柄。葉片或葉球呈現濕狀潰爛，并有網狀的菌絲。近地面的葉柄有褐色壞死斑，潮濕時外溢褐色汁液，干燥時變成褐色凹陷斑，有時長有褐色菌核。防治措施：選用抗病品種；精選種子，用10％鹽水選種，淘汰菌核；加強田間管理，預防高濕偏氮；噴施50％速克靈可濕性粉劑1500倍液，或者噴施10％菌核凈可濕性粉劑500倍液。

3.3萵苣蟲害：萵苣的蟲害，主要有蚜蟲、薊馬和地老虎。防治蚜蟲，用50％的辟蚜霧可濕性粉劑2 500倍液噴霧。防治薊馬，用75％樂果乳劑1 000倍液噴霧。防治地老虎，可用青草堆誘殺，也可澆灌90％的敵百蟲800倍液。在田間管理方面，應及時清理田園雜草，處理漚糞，消除蟲害滋生的環境條件。

4適時采收

不論結球萵苣或散葉萵苣，其葉莖在老化前都可隨時采摘。但產量最高、商品價值最好的采收期，則以葉片充分長大、葉綠葉厚的脆嫩期為好。采收的方法是：對散葉生長的萵苣，可劈摘大葉留小葉，將采摘的葉片擁把上市，也可整株割下。結球萵苣收獲時，則從地表割下，摘掉外部老葉，葉球外保留3～4片外葉，即可包裝上市。