秋冬季大棚南瓜、小番茄與雞腿菇套種高效栽培技術

李元梅　朱家騮　方　巍　張國良

南瓜為喜溫蔬菜，舟山市秋冬季市場供應大部分為儲藏的老熟南瓜；雞腿菇為珍稀食用菌，營養豐富，口味鮮美，近年來已逐漸為消費者所接受，且雞腿菇為土生菌類，具有不覆土不出菇的特點。本所通過對秋冬季南瓜與雞腳菇的套種試驗研究，總結出適合舟山地區的栽培方式。這不僅填補市場空白，使秋冬季有新鮮的南瓜上市，而且也充分利用大棚空間。獲得了較高的經濟效益。

1生產模式和選用品種

選用標準的8m×30m鋼質大棚，大棚中央種植1畦雙行南瓜，南瓜施行空中搭蔓栽培，向大棚兩邊展蔓，大棚兩邊做1個對稱性的雞腿菇栽培槽，位于南瓜蔓的下方，并在大棚的兩邊各種植1行小番茄遮光，以提高大棚的空間利用率。小番茄同樣施行立架栽培。雞腿菇品種選用特白33，南瓜品種選用食用嫩瓜森栗1號，小番茄品種選用圣女。

2栽培要點

2.1雞腿菇栽培種準備

雞腿菇原種及栽培種的配方均為基礎配方：棉籽殼90％，麩皮8％，石灰及石膏各1％，原種及栽培種均為袋裝，為聚乙烯塑料袋，規格17cm×33cm。5月中旬準備雞腿菇母種，6月上旬準備轉接原種，待菌絲發滿后擴接栽培種。原種和栽培種的發菌條件為：黑暗，溫度在22～28℃。

2.2整地和育苗

深耕土地，整地做畦，大棚中間做南瓜栽培畦，畦兩邊留走道40cm，雞腿菇栽培槽寬1.1m，深20cm，長度與栽培畦相當，槽邊做單行番茄栽培畦，同時留走道。南瓜和番茄均采用黑色地膜覆蓋和滴灌，每畦溝施復合肥1.0kg、過磷酸鈣0.5kg。

7月中旬番茄播種，適當稀播防徒長，在番茄2～3片真葉時移入營養缽，分苗前集中進行1次病害防治和追肥。南瓜采用育苗缽直播，夏季可在自然溫度下浸種催芽，待露白后播入營養缽中，覆土1～2cm，2～3d(天)后即可出苗，子葉平展、有真葉長出時即可定植。

2，3合理密植、雞腿菇覆土準備

南瓜、番茄主要作為雞腿菇的遮陰作物。可適當密植以提高產量。番茄株距35cm，南瓜株距50cm，行距50cm，番茄在8月初定植，南瓜于8月中旬定植。雞腿菇覆土用土要求土質疏松、透氣保水性強、無蟲卵，最好是大田耕作層10cm以下土質或未耕作過的園林土，用土暴曬2～3d打碎過粗篩，用50％甲基托布津可濕性粉劑500～600倍液或者0.5％的甲醛拌土消毒。建堆后用薄膜覆蓋24～48 h(小時)，以殺死土壤中部分害蟲和雜菌：然后攤晾12～24 h，排去甲醛氣味。

2.4雞腿菇放置和覆土

雞腿菇在放置之前，在槽底撒1層石灰消毒，然后把栽培菌棒脫袋，豎直放入，棒與棒之間相距2～3cm。放好后及時覆土，菌棒間也用土填滿，一次性覆土3～4cm厚，覆土后澆1次透水，注意菌面應平整，蓋薄膜保濕保溫，搭建小拱棚。上面覆蓋1層遮陽網。

2.5田間管理

2.5.1雞腿菇管理覆土后10～15d菌絲發滿菌床，揭掉薄膜加強水分管理，土壤相對濕度保持85％以上。并保持較高的空氣濕度，出菇期間加強通風換氣。雞腿菇適期采收，采收時用手握住菌柄基部輕輕搖動旋轉拔起。盡量不要損傷周圍的幼菇，并去除菌柄基部的泥土。每采收1批菇后清理菇床，去除老的菌根。缺土的地方補土并補充水分，補水時可補入營養液。出菇后期溫度下降，小拱棚可加蓋1層薄膜保溫。

2.5.2番茄和南瓜的管理番茄及時綁蔓、摘除側蔓。采用單蔓整枝方式。生長一段時間后打掉下部老葉，增強通風透光。南瓜及時摘除側蔓。注意將蔓引至人工搭蓋的網架上。使之覆蓋整個菇槽上空，花期進行人工授粉。生長后期注意摘除下部老葉，增強通透性并防止病害的發生。番茄和南瓜進行一般性的病害防治，選用高效低毒的廣譜型殺菌劑，噴藥時菇槽用薄膜覆蓋，盡量選擇在兩潮菇之間進行化學防治。避免菇體受感染。

3效益分析

大棚南瓜、小番茄與雞腿菇套種高效栽培方式，每667m²可產南瓜1000kg左右，小番茄約450kg，雞腿菇的生物轉化率70％～80％，667m²產量為2 500～3 000kg。南瓜產量低于春季單一種植，但秋冬季南瓜價格較高，為6.0元/kg，667m²瓜經濟收益仍高于單一種植模式：小番茄的產量和收益與單一種植相當；雞腿菇價格16.0元/kg，折合667m²產值比普通大棚種植蔬菜增值1萬～1.2萬元。這種大棚復合種植模式大大提高了經濟效益，且菇渣可以肥田，改良土壤，有利于下季作物的生產。