為“舞斗米”折腰

單美云

曾經，臺灣人陳戊生日進斗金，卻遭廠商拖垮，負債數千萬元(新臺幣，下同)，陳家從此被打落深淵，過著飽一餐、餓一頓的命運。

5年前，他和兒子陳柏宇變化傳統米食糕點，成立“舞斗米”品牌，由百貨公司臨時柜起家，全臺百貨公司從南到北都可見到他們的蹤跡，去年終于有了正式店面和柜位。現月收入百萬元，獲利28萬元。

落魄潦倒遇貴人

十幾年前的陳戊生，承攬大型工程的電纜業務，那時一個月賺好幾百萬元，日子很好過，沒想到被廠商拖欠，賠了好幾千萬元。

陳家落魄潦倒之際，在百貨公司賣日式米果的友人伸出援手，請他們代工做米果等，2年后，還將陳家帶人百貨公司設臨時柜。但師傅領進門，修行在個人。為了在百貨公司設臨時柜，償還每月20萬元的沉重利息，陳家父子四處找好吃的，賣過北港大餅、大溪豆干、德國豬腳，甚至是蜜餞，為了還債，什么都愿意試。

“百貨公司臨時柜一次檔期20天，那時景氣好，每天有一二萬元收入，但就是不固定，不知道下次去哪。我常帶著試吃品，到處拜托百貨公司樓管，但因沒名氣，他們說等回音，卻多石沉大海。”陳柏宇說。

赴日考察做米點

跑百貨公司臨時柜，常青黃不接。陳柏宇分析：“可能是產品沒特色，所以我一有空，就去逛百貨公司，發現以前阿公常做的紅豆果這類糕點很少，因為制作麻煩，不容易保存，大型食品廠不愿意做，小店家涉及到需營業登記，無法進駐百貨公司，而這正是我們的切入點。”

但傳統米果類口味單一，包裝老土，百貨公司的人潮愛嘗鮮，接受度不高，為此，陳柏宇還跑到日本看，返臺后和家人研究，決定推出口味多變的糕點，加上時尚復古包裝，期望能打開市場。……