補鈣美食：金沙鳳尾蝦

肖　芳

寶寶的生長發育始終需要鈣的吸收。春季是寶寶生長發育的旺盛期，所以春天是補鈣的大好時機，媽媽們抓住這個時機給寶寶進行適當的飲食調理，會取得事半功倍的效果哦。

今天就向各位媽媽們推薦一款簡單易做的補鈣餐：金沙鳳尾蝦，蝦肉鮮嫩，蛋香味濃，非常適合寶寶食用。

需要準備的材料：基圍蝦1斤，咸蛋2只，香蔥1根，生粉，胡椒粉，香油，條油各適量。

媽媽提示：沒有茶油的活可以用其他的植物油代替。

需要準備的工具：敲肉錘1個，漏勺1個

1.將新鮮基圍蝦洗凈，去頭，殼，但要留下尾部后的兩節殼備用。

提示：留下尾部兩節殼才能做出漂亮的鳳尾。

2.將蝦從背部剖開，去掉腸線，用敲肉錘將蝦仁錘成扁平。

提示：如果沒有敲肉錘，可以用刀柄代替。

3.將蝦仁兩面拍上生粉裝盤備用。

提示：拍上生粉是為了保持蝦仁的鮮嫩。

4.將咸蛋放入沸水中煮熟，剝出咸蛋黃，碾碎備用。

5.將蝦仁用溫油滑一下，用漏勺撈出瀝油。

6.鍋中倒人茶油燒熱，下咸蛋黃炒散，炒出香味。

7.倒入蝦仁翻炒均勻，出鍋前略加點胡椒粉、香油就可以了。

提示：咸蛋黃比較威，可以不用加鹽；蝦仁特別鮮，可以不用加味精了。

8.在盤中撒上幾根香蔥絲，盤邊用小花裝飾一下，是不是特別簡單易做啊?

提示：裝好盤后，稍做點綴會更加漂亮，寶寶也會更有食欲的。

特色：蝦肉鮮嫩，蛋香味濃，營養豐富，容易消化。適合一歲半以上的寶寶食用。

基圍蝦：是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，脂肪含量低，富含磷、鈣、對寶寶、孕婦尤有補益功效。蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，容易消化吸收，適合寶寶食用哦。

咸鴨蛋：富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中，老幼皆宜。