無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)主要技術(shù)環(huán)節(jié)

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)蔬菜的需求日益高漲，由此推動(dòng)了蔬菜生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型方向轉(zhuǎn)變，蔬菜優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成了生產(chǎn)者和消費(fèi)者追求的目標(biāo)，因此，無(wú)公害蔬菜被廣大消費(fèi)者所青睞。無(wú)公害蔬菜，是指在一定生產(chǎn)環(huán)境條件下，按無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)的蔬菜，在這種蔬菜中殘留的農(nóng)藥、重金屬、有害微生物等物質(zhì)不超過(guò)國(guó)家允許標(biāo)準(zhǔn)。

無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)必須采用綜合性技術(shù)措施，生產(chǎn)環(huán)節(jié)都應(yīng)遵照國(guó)家制定的相關(guān)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。其產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)要符合GB18406.1-2001《無(wú)公害蔬菜安全要求》，根據(jù)避免污染、改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量、可持續(xù)發(fā)展的基本原則，建立規(guī)范化的生產(chǎn)技術(shù)體系并結(jié)合本地實(shí)踐制定具體的操作規(guī)程，其標(biāo)準(zhǔn)不能低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。總的規(guī)則應(yīng)從如下技術(shù)環(huán)節(jié)著手：

1. 選擇抗病、優(yōu)良品種 要關(guān)注蔬菜新品種動(dòng)向，大膽引進(jìn)名、特、優(yōu)、新品種（特別是反季節(jié)蔬菜品種）和適合無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的高抗品種；要有針對(duì)性地選種，如冬春棚室栽培選用耐陰、耐濕、耐寒、耐抽薹品種，夏秋栽培選用抗熱品種；要根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣和需求趨勢(shì)，選用正規(guī)種子生產(chǎn)商生產(chǎn)的新種子。

2. 搞好全過(guò)程消毒 對(duì)種子、苗床、栽培土壤進(jìn)行全過(guò)程消毒，可起到事半功倍的效果，特別是常年菜地重茬現(xiàn)象比較普遍，更應(yīng)注意土壤消毒，可使用福爾馬林、恩益碧等藥劑。

3. 培育壯苗 培育壯苗技術(shù)含量較高，除了選種、催芽、苗床消毒外，冬春育苗，還要解決好增溫、增光、通風(fēng)之間的矛盾，施肥與防徒長(zhǎng)矛盾，澆水與降濕矛盾，并要求在規(guī)定的日歷苗齡內(nèi)達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。夏秋育苗，要搞好遮陰防旱、防澇等工作，特別要杜絕在苗期施用甲胺磷等禁用農(nóng)藥。

4. 設(shè)施栽培 采用地膜覆蓋全程栽培，冬春可采用黑色、銀灰色等有色膜，以利于吸光保溫；夏秋可采用白色膜或銀灰膜，可起到避蚜、除草、保肥、保水的作用。冬春還可采用棚室栽培或小拱棚栽培，夏秋用防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)、無(wú)紡布等覆蓋，可部分減少蟲(chóng)子的進(jìn)入，并起到遮陰降溫、防暴雨的作用。田間懸掛頻振式殺蟲(chóng)燈誘蛾和用黃板誘蚜等生物殺蟲(chóng)方法也應(yīng)大力推廣。

5. 施好基肥，及時(shí)追肥 施足腐熟有機(jī)肥，少施或不施含氮較高的無(wú)機(jī)肥，大力推廣使用微生物肥料、生物有機(jī)（半有機(jī)）復(fù)合肥、腐植酸肥、沼肥等。有條件的應(yīng)提倡配方施肥。

6. 清潔用水，及時(shí)澆灌 必須使用清潔無(wú)污染的水源澆水，灌溉水要符合GB5048-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，不能用工業(yè)廢水、生活污水澆菜，因它們含有大腸桿菌等有害細(xì)菌，或重金屬含量超標(biāo)，會(huì)污染土壤和菜體，食用后損害人體健康。還要推廣噴灌、滴灌等節(jié)水措施和掌握澆水方法，做到既防澇又抗旱，既保濕又降濕，是破壞病蟲(chóng)害流行發(fā)生條件的必要措施。

7. 及時(shí)預(yù)防病蟲(chóng)害 農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB4285-89《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》及GB/T8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》，及時(shí)預(yù)防病蟲(chóng)害，禁止使用甲胺磷、呋喃丹等高毒高殘留農(nóng)藥及其混配劑，少用或不用有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類農(nóng)藥，大力推廣高效低毒低殘留無(wú)公害藥劑，并按使用說(shuō)明嚴(yán)格掌握使用時(shí)期、使用方法、使用次數(shù)和安全間隔期等，結(jié)合加強(qiáng)田間管理，采用物理防治和生物防治方法，以達(dá)到少用藥或不用藥的目的。

作者簡(jiǎn)介：王迪軒 高級(jí)農(nóng)藝師，全國(guó)農(nóng)村科普工作先進(jìn)個(gè)人，發(fā)表蔬菜論文及科普文章2000余篇，現(xiàn)從事蔬菜科技推廣應(yīng)用工作。聯(lián)系地址：湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)蔬菜局 郵編：413002。