大膽開“床吧”她三年成為小富婆

田園牧歌

在北京，一個叫秦伊的女孩以“讓人性回歸自然，打破傳統(tǒng)的束縛，忘掉現(xiàn)實的壓力”為賣點，開起了繼酒吧、陶吧、書吧、氧吧等之后的久一種時尚的吧—“床吧”。在她的店里，沒有桌椅，全是大小不一各式各樣的床。大膽新鮮的經(jīng)營項目讓她三年就成了小富姿。

2005年春天，秦伊準備參加公務員考試，上網(wǎng)查資料，在一家英文網(wǎng)站上偶然看到一則關于“床吧”的趣聞：路易十四愛上了一個平民女子，他喬裝來到女子家，女子家太窮，甚至連一張可供招待客人吃飯的桌子都沒有。女子急中生智，把飯菜擺上床，于是二人在床上享用了甜蜜浪漫的一餐。路易十四對這種用餐方式非常喜歡，便命人制作了一張既可休息又可用餐的床。爾后，民間紛紛效仿，演變到后來就出現(xiàn)了餐飲、休閑場所的“床吧”。“床吧”如今已遍及歐洲各大城市。

秦伊對此并沒多在意。公務員考試失利后，她到古城西安散心。在當?shù)氐摹稗r(nóng)家樂”里，她被炕吸引住了，它不僅是用來休息、睡覺的床，在上面放上一張短腿小炕桌，又成了廳餐或會客的地方。這讓她聯(lián)想到了之前在網(wǎng)上看到的“床吧”，進而大膽揣測：床象征著溫馨、隨意、舒適，如果在生活節(jié)奏快的北京開一家“床吧”，會受歡迎嗎?

秦伊將打算開一家“床吧”的想法告訴了幾個要好的朋友，大家都覺得這是一個十分新穎有趣的經(jīng)營項目，其中一個特別逗的朋友還學電視里的廣告說道：“站沒站相，坐沒坐相，我說身體喜歡才是真的喜歡。”秦伊更有信心了。

在經(jīng)過大約一周的調(diào)查、走訪后，秦伊將店址選在了朝陽區(qū)一幢商業(yè)大廈的三樓，這兒的房租只是街面店的五分之一。

秦伊讓一位當設計師的老同學設計出理想的“床吧”。“床吧”里用格子木架隔成大小不一的包間，靠過道的一側是一扇活動門，每間都配有拖鞋、矮桌、小凳、床毯、抱枕等配套設施。這種設計讓顧客感受到在“床吧”里無拘無束的獨特魅力，或坐或臥，或吃或玩，一切隨意。

考慮到在床上吃飯的特點和目標顧客是年輕人，主營西餐更合適，于是秦伊招了兩位西餐師傅。2006年2月，獨樹一幟的“床吧”開業(yè)了。秦伊要求服務員將衛(wèi)生放在第一位，每接待一批客人都要重新?lián)Q床單。

然而，由于沒有采用很好的宣傳手段，“床吧”生意很冷清，秦伊想這樣下去很快得關門了。如果在電視和報紙上做廣告宣傳，費用又太高了。就在她苦惱不已的時候，一天中午，店里來了一對年輕情侶。結賬時，他們讓服務員把秦伊叫了過去。原來，他們是某報社的記者。

兩天之后，某報紙在消費專版以《西餐上了床，規(guī)矩下了床》為題對秦伊的“床吧”進行了報道。當?shù)貛准覉蠹埣娂娹D載。原本冷冷清清的“床吧”一下子顧客盈門，每天的營業(yè)額都在3000元以上。“床吧”終于在開業(yè)兩個月后實現(xiàn)盈利。

正當秦伊為生意火爆而高興的時候，外面卻謠傳“床吧”經(jīng)營的不是正經(jīng)生意，有一些客人在床上做些不規(guī)矩的事……“床吧”的生意又回到開業(yè)初。秦伊想：一定要想辦法讓流言不攻自破。

她請人對店里的裝修進行了改造：將包廂原來的全封閉結構改為半封閉結構，如此一來，既尊重了顧客的私密性要求，又增加了“能見度”。這一改進，顧客能夠接受，流言也不攻自破。

2007年5月的一天中午，一對情侶用餐后問服務員．能不能整個下午繼續(xù)呆在這里喝咖啡，他們愿意多付一些錢。一般顧客用完餐就走了，面對顧客的新要求，服務員拿不定主意，請示了秦伊。因為當時并不是用餐高峰期，秦伊便答應了顧客的要求。結賬時，男青年對秦伊說：“我們很喜歡你這兒舒適溫馨的環(huán)境，特別是這張床，躺在上面喝咖啡，比在咖啡廳享受多了。”

顧客的一番話啟發(fā)了秦伊。原先她只將“床吧”定性為餐廳，注重從餐飲方面獲利，每天主要經(jīng)蓄中午和晚上兩個用餐時間段，卻忽略了床的最大魅力在于休閑。于是她立即將“床吧”調(diào)整為休閑場所，同的提氣餐飲服務，收費改以小時計算，白天每小時20元，晚上每小時30元，食物和酒水另計。秦伊還在店鋪門口掛上新的宣傳語：“床是最好的休憩之地，床吧——像家一樣溫馨，比家更隨意……”雖然，這一改令“床吧”的營業(yè)額大幅提升。在“床吧”里，人們可以與自己的親密愛人共享晚餐，也可以拉上三五暑友共度休閑時光，或者多年不見的老同學擠在一張床上重溫當年住宿的感覺，甚至還有附近上班的白領中午來這放松體憩……

幾個月后，“床吧”在營業(yè)高峰時段常常爆滿，顧客還需要在門口等侯。2008年2月中旬，奏伊盤下了隔壁一家生意冷清的書店，打通，擴大經(jīng)營空間，還增添了顧客等候區(qū)和“碰碰對”專屬區(qū)域。“碰碰對”專區(qū)里掛滿線簾，線簾下端掛上一個個小便簽，年輕人們可以隨便在上面寫上自己的姓名、心愿、聯(lián)系方式等，專門提供年輕人交友的機會。“床吧”更受歡迎了。