肉牛買賣的差額選擇

康　笑

1、等級較高、年齡較輕的牛，買賣差額要小。因為這樣的架子牛，在強度肥育以后，能獲得較高的售價，所以買賣差額雖然不大，仍能獲得較好的利潤。

2、飼料價格高時，買賣差額要大。因為增重成本隨飼料價的增加而提高了，只有有了較大的買賣差額，育肥者才有利可得。

3、架子牛體重大，買賣差額可以小一些。因為體重大的架子牛到肥育者手中催肥的時間短，飼料消耗少，雖然買賣差額不大，肥育者仍能獲得較好的利潤。

4、架子牛較肥胖時，買賣差額要大。因為這種類型的牛增加體重要消耗較多的飼料，飼料成本高，因此買賣差額小時，肥育者無利可圖。

5、需要有較長時間肥育才能達到出欄或屠宰的架子牛，買賣差額要大一些。由于飼養期長，飼養成本高瞻遠矚，只有較大的買賣差額，肥育者才能獲利。

●架子牛的選擇

了解了買賣差額可借鑒的規律之后，在我們選擇架子牛時，還要參考市場需求、個人飼養技術及經驗等。下面再舉例說明：

（1）飼養等級較高的肉牛，必須具備如下幾個條件：

①飼養人員和管理人員必須對飼養肉牛有較豐富的知識和經驗；

②市場需要高質量的牛肉，牛肉售價也較高，且有穩定的銷售市場；

③具備肉牛自由采食、自由飲水的飼養設施；

④具有高能量日糧飼喂肉牛的技術；

⑤具備有配套的屠宰、胴體處理、分割包裝設施。

（2）以下情況時，只能飼養一般等級或低等級肉干：

①飼養人員是新手，經驗不多或養牛知識不豐富；

②大量利用粗飼料養牛者；

③牛肉市場價格較低；

④不具備屠宰加工設施。

●架子牛易地育肥

在買賣差額相對穩定時，如何才能使易地育肥正常進行？筆者認為以下幾點是很重要的：

（1）加強飼養管理、降低增重成本。

（2）開展肉牛的屠宰加工等綜合利用，由出售活牛改為出售肉品或進一步加工成即食食品再出售。

（3）加強運輸途中的管理，把運輸掉重減到最低數。

（4）精心裝卸車。

（5）經常總結架子牛收購費用中各類別支出比例。

（6）精心選購架子牛。

根據年齡、體型外貌、改良程度以及生長發育等狀況嚴格挑選，晝減少低品質架子牛，這是提高肉牛易地育肥效益有效措施之一。

（7）緊緊把握市場

市場銷售是決定肉牛易地育肥效益的最后關口，只有把握住市場的需求，才能提高肉牛易地育肥的經濟效益。如以某市活牛供港價格計算為例說明：

某市規定供洪活牛的質量標準和計價標準是：

①以一個車皮為單位（10-20頭牛），要求牛齡、毛色、品種、體重一致；

②肉牛的售價以胴體重計價；

③優質率的低限為75%（即一車皮20頭牛中最少應有15頭牛符合供港要求），如優質率超過1個百分點，牛胴體重的售價提高1個百分點；

④由甲方付給押運員報酬，每個車皮800元；

⑤運輸途中發生傷亡牛只，貨主負責處理，甲方不承擔損失；

⑥運輸途中草料費用甲方支付，每個車皮400元。

根據上述規定，筆者計算了一個車皮（20頭牛平均重500千克）供港牛由于優質率不同造成的養牛效益的差異，同樣1頭500千克活重的牛可相差幾百元的收入。