魚頭上印商標，活魚專賣倍受青睞

魚頭將印“魚身份證”

呂國輝說，從2003年開始，他就瞄上了薄山湖天然野生魚，先是自己開飯店經(jīng)營，然后是向酒店供應。

“現(xiàn)在人們對綠色食品的要求越來越高，我想到把家鄉(xiāng)的野生魚活體運輸?shù)洁嵵荩ㄟ^專賣店的形式送上百姓餐桌。”呂國輝說，他還特意申請了“天來魚”、“薄山湖野生魚”和“薄山湖魚”三個注冊商標。

“據(jù)我所知，國內(nèi)還沒有把活魚銷售做成品牌的。”呂國輝說，要把活魚做成品牌，商標如何打是首要問題。

目前市場上隨處可見的就是陽澄湖大閘蟹身上的標簽，而活魚卻很難打上標簽。這是因為“身份證”在滑溜的魚身上不好保留。

“現(xiàn)在，我找到了一種設備，經(jīng)過改進后可以把標簽在魚頭上保持半個月左右，這樣進入專賣店之后顧客就很容易分辨真假，并且仿冒的成本很大，當然，首先我們保證是正宗的薄山湖野生魚。”

薄山湖野生魚有了“身份證”，就不怕別人假冒了。這樣能夠保證專賣店的盈利情況，同樣也會讓更多的人嘗到正宗的薄山湖野生魚。

“活魚專賣店”只需投資萬余元

春節(jié)前開店，因為可以享受免品牌使用費和保證金。一間10平方米左右的門面房，魚池，電子秤以及相關設備的整體投資，預算在1萬元以內(nèi)。

“其實除了新開店面之外。像超市魚柜、菜市場活魚店以及社區(qū)便利店都可以作為增加項目經(jīng)營，或者日前相關項目經(jīng)營情況不好的話，也可以轉(zhuǎn)為活魚專賣。”呂國輝說。

距離春節(jié)只有不到一個月的時候，本應該是肉類食品旺銷的季節(jié)，但是呂國輝卻表示“必須限量”，“由于薄山花鰱是純天然長成的，魚源有限，我們只打算在省會鄭卅I市開展專賣，而且到明年年底只準備發(fā)展20家店。確保魚源充足。”

兼營火鍋魚配科多頭盈利

如果把魚販變成現(xiàn)代化的經(jīng)營者。該是什么樣子?“他們可以等活魚上門，然后按培訓的宰殺技術現(xiàn)場操作。保證魚的新鮮度，銷售技巧、烹飪技術還可以隨時得到指導。”呂國輝說。

“其實，既然是活魚，不妨充分利用店面，增加一些當?shù)靥禺a(chǎn)以及火鍋魚配料、半成品魚制品等相關項目。這樣可以方便顧客購買。”記者調(diào)查中。多數(shù)消費者對于“活魚專賣”表示感興趣，也提出了一些建議。

更多的顧客關心的是這種魚的售價。呂國輝說：“稍高于市場現(xiàn)價可以接受，但也不能太高。”據(jù)了解，這種“野生活魚”的預計零售價為每斤8元左右。