酸梅平皺降肝火

除皺抗衰是女人永遠的話題。好的護膚品必不可少，它可以快速直接地幫助臉部吸收缺失的養分及抵御外界侵害。而具有抗衰功效的食物也應當每日必備，它可以由內而外地延緩身體衰老。酸梅就是這樣一種食物。

酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。如果你趕夜車或精神疲憊，可以喝一杯酸梅汁，讓自己提提神;再者，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，能生津止渴，并避免出游時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等活力。

由于酸梅有助于讓體內血液值酸堿平衡，肝火大的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，并滋養肝臟。另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的零食。

01糖桂花酸梅金瓜泥

原料:金瓜(南瓜)、糖桂花、話梅、冰糖

做法:1金瓜去皮，洗凈，拋開，掏去內瓤，然后切成若干小塊，洗凈，備用。

2冰糖用開水化開，將話梅一同放入冰糖水煮5分鐘，關火，持續浸泡半小時。

3蒸鍋裝入開水，上火，待蒸鍋上汽后，將金瓜放入，蒸約15分鐘，關火再燜5分鐘，將金瓜取出。

4趁著金瓜的熱氣，將金瓜置入一個稍大一點的盆中，用大瓷勺將金瓜用力壓成泥狀。

5壓金瓜泥的同時，放入少許冰糖話梅水以及一點點糖桂花，多壓一會，待所有原料融合在一起，達到你中有我，我中有你的境界時，此道甜點即可上桌啦。

成份:南瓜味甘、性溫，入脾，胃經;具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效;主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠等病癥。

TIPS:1我們說的金瓜是黃金南瓜的簡稱，而非南方的一種叫金瓜的食材。

2蒸金瓜時不要用碟子裝，一定要放在籠屜內。以免蒸汽進入裝金瓜的盤中，盤中會積聚很多水，影響口感。

3糖桂花一般大型超市都會有售。

02梅汁排骨

原料:五花小排骨1斤、蒜末一大勺、香菜2棵、話梅3兩、酒一大匙、糖一大匙、醬油1/2匙

做法:1將排骨切小塊，洗干凈后瀝干水分，加入2大匙太白粉。

2用半杯水將話梅泡軟，再去核取肉，剁碎后加入蒜末及所有調味料拌勻，淋在小排骨上，蓋好保鮮膜，放進電鍋，加水2杯，蒸至開關跳起時取出。

3撕開保鮮膜，放少許香菜末，即可食用。

TIPS:豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

03酸梅蕓豆

原料:蕓豆200克、話梅一包、冰糖適量、蜂蜜半茶匙。

做法:1選擇上好蕓豆，用冷水浸泡至微軟(晚上泡上，第二天做就可以了)。

2鍋中燒開水，將泡好的蕓豆倒入，開鍋后關小火，直到蕓豆微微變軟。煮的時間一般在兩三個小時之間。

3撈出蕓豆備用，用煮蕓豆的水繼續煮話梅，約10分鐘，嘗一下水的酸度，然后依據個人口味加入適量的冰糖。

4待冰糖完全化開后，將蕓豆再次倒入鍋中一起煮(更容易入味)，直到蕓豆軟嫩。

5煮好后，晾涼，如果不著急吃，可以泡制一天，讓蕓豆充分入味。如果喜歡，此時可以加入適量蜂蜜。

TIPS:1蕓豆是難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8～0.9毫克，非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥者食用。

2除了話梅，亦可以添加幾粒烏梅，甚至山楂片。

04酸梅湯

原料:烏梅10多顆、山楂、甘草(中藥店里有售，很便宜的)、冰糖、糖桂花(菜市場賣副產品的地方)

做法:1將烏梅、山楂、甘草一起用溫水泡上20分鐘左右。

2瀝干水后倒入鍋中，大火燒開后轉小火，水變色后，加入糖桂花，還有冰糖(根據自己的口味來添加)。

3最后，將鍋內的煮物倒掉，瀝出湯汁，冷涼后放入冰箱，冰涼可口的酸梅湯完成。

TIPS:甘草具有益氣補中，緩急止痛，潤肺止咳，瀉火解毒，調和藥性的功效。