砍瓜的栽培技術

曹　華　趙光華

砍瓜是葫蘆科南瓜屬中國南瓜種中的一個變種，是由山東省章丘市繡江農業高新技術應用研究所劉開平先生培育出的一個瓜類蔬菜新品種。北京地區從2005年開始引進種植，2007年進行盆栽試驗也獲得成功。砍瓜瓜條細長，單瓜重在10 kg左右，每株可以結瓜3-5個，一般667 m²產6 000 kg以上。目前北京地區的一些蔬菜觀光園區、特菜基地和種植專業戶中都有少量栽培，以觀光采摘為主，每千克的銷售價格在3元以上，種植收益高于普通蔬菜。在農村可作為庭院經濟大力發展，不僅可以食用，還可起到美化環境的作用。在都市農業發展中，砍瓜作為觀光、采摘的特菜品種深受消費者的歡迎。城市居民居住樓房可以利用陽臺、護網采用盆栽的方法進行觀賞栽培，也可享受園藝栽培的樂趣。

一、砍瓜的特點

1生長速度快．產量高從幼瓜授粉到成熟僅20-26 d，在適宜的氣候條件下平均每天生長6～8 cm。每667 rn2栽植330棵，每棵結瓜3～5個，單瓜重6～10kg，一般667 m²產量達6 000-8 000kg。

2嫩瓜生長期可以任意歡著吃、愈合快被砍的截面，其傷口不腐爛迅速愈合，不影響瓜身的繼續生長。

3生長期長

露地栽培4月份播種，6月中旬開始采收，一直到10月上旬，陸續開花，陸續結果。月月有瓜吃，天天吃鮮瓜。

4適應性強

凡是南瓜、西瓜、北瓜能生長的地方，它就能生長。只要水肥充足，瓜架牢固就能碩果累累。

5耐貯藏

采收的老瓜在自然溫度條件下可以貯藏一年，在蔬菜家族里它的耐貯藏性最好。

6具有藥用價值

若不小心手指劃傷后將瓜的汁液滴在傷口上，傷口可迅速愈合。

7觀賞價值高

砍瓜瓜條順直，粗細均勻，最長瓜身長可達到150 cm。瓜條細長美觀，是都市農業、觀光農業的首選蔬菜品種。

8適應性廣

對土壤、水肥、光照等條件要求不嚴格，可在露地、保護地種植，也可作為盆栽蔬菜在花盆內栽培，易栽培、好管理。因其抗病性強也可作為西瓜的嫁接砧木。

二、對環境條件的要求

1溫度

種子發芽適宜溫度為25～30℃，15℃時發芽緩慢，30～35℃時發芽最快，但幼芽細弱。莖葉生長適宜的白天溫度為23～30℃，夜間溫度為15～18℃；溫度高于35℃或低于15℃生長緩慢。幼瓜生長適宜溫度為白天25～30℃，夜間15℃左右。

2光照

屬于短日照作物，對光照的要求不太嚴格，最適宜中等強度的光照條件，在冬季溫室弱光的條件下仍能開花坐果，生長良好；每天12h以內的短日照條件有利于雌花提早形成及數目的增加，且坐瓜節位降低。晚春和夏季過強的光照不利于生長發育，易引起植株萎蔫和發生病毒病。

3水分

雖然砍瓜具有發達的根系，抗旱能力較強，但由于葉片大蒸騰作用旺盛，需要吸收大量的水分，在幼瓜膨大期間應及時澆水，以滿足生長發育的需要。但在幼苗期至第一個幼瓜坐住前，如土壤水分過大容易造成莖葉徒長，導致落花落果。

4土壤和營養

對土壤適應性較強，但以疏松肥沃、排灌良好的壤土最好。需肥量多，以氮、磷、鉀和微量元素配合使用產量高、品質好。若氮肥施用量過多，引起莖葉徒長，導致落花落果和產品品質差，還容易感染病蟲害。其吸收氮、磷、鉀肥料的比例為3：2：6。另外還需要適量的鈣、鎂、硫、銅、鐵、鋅、錳等微量元素。

三、露地栽培技術

北京平原地區露地栽培，3月中旬－4月上旬育苗，4月下旬－5月上旬定植，6月中旬開始采收上市，10月中旬下霜時拉秧。

1育苗

育苗要在小拱棚或日光溫室內進行，采用營養缽育苗。選用8 cm×8 cm營養缽，營養土的配制比例為：50％的草炭營養土、45％經消毒疏松的園田土、5％充分腐熟細碎的優質有機肥。種子播前先用55～56℃溫水浸種，剛下種后要不停地攪拌，至水溫降至30℃左右，再浸種3 4h，然后置于25～28℃條件下催芽，種子露白即播種。在適宜溫度條件下種子48 h發芽。苗期注意水的管理要見干見濕，防止幼苗徒長。營養缽育苗在三葉一心時，即可煉苗5～7 d，移植到大田。

2施肥與定植

栽前采取挖施肥溝或施肥穴的方法施用基肥，施肥溝寬40 cm、深40 cm，施肥穴長、寬、深各40～45 cm。每棵施充分腐熟的有機肥10～20kg，或每667 m²施充分腐熟的優質有機肥4 000kg以上，要與土摻勻。行距2 m，株距1 m，每667 m²定植300～330株。定植不要過深，土坨與地面相平為宜。栽苗后及時澆水。

3田間管理

緩苗后中耕松土，控制澆水，以提高地溫，促進根系生長。團棵后用竹竿或木棍搭架，每株扎一立桿，架高2-3 m，橫桿平綁于立桿頂端，架桿的強度要大，固定要牢固，避免架被壓塌。植株長至30 cm時引蔓上架并及時理蔓。雌花開放要適時進行人工授粉，每天上午8～10點取雄花花粉授在雌花花柱上，有條件的也可以放蜜蜂輔助授粉。在幼瓜膨大期要及時追肥澆水，每667 m²開穴施用腐熟有機肥200kg或三元復合肥25kg，一般追施3～5次。要保持土壤濕潤，使幼瓜生長有充足的養分和水分供應。

4病蟲害防治

進入雨季要及時檢查并防治病蟲害。防治紅蜘蛛噴施1.8％蟲螨克3 000倍液；發現霜霉病發生要每隔7 d左右噴施一次72％普力克600倍液或克露800倍液防治。白粉病應噴施10％世高水分散顆粒劑3 000倍液防治，并配合噴施0.3％的磷酸二氫鉀保葉促瓜。

5采收

嫩瓜長成個即可隨時砍下一段食用，每次吃多少砍多少。被砍的截面可以迅速愈合不影響生長，可以多次砍食嫩瓜。老瓜在生理成熟后及時采收，于10度左右避光恒溫的條件下可以存放6個月以上。

四、營養含量及食用方法

經農業部食品質量檢測中心檢驗，在100 g可食部分中，含VC8.84 mg，可溶性固形物4.7％，碳水化合物4.34％，蛋白質1.01％，粗纖維0.41％，灰分0.48％，氨基酸691 mg。其中人體最需要的谷氨酸137 mg，天門冬氨酸含量達169mg。

砍瓜的嫩瓜皮薄肉嫩，香糯可口，可以炒食、涼拌、做餡、做湯等；貯藏的老瓜皮厚耐藏，冬季食用可以做餡或燉食。