賞食兼用型羽衣甘藍

劉　凡　孫京濤

羽衣甘藍為甘藍種的一個變種。其葉片形態多變，遇冷色彩絢麗如花，整個植株型如盛開的牡丹，又被稱為“葉牡丹”。由于其耐凍性強，植株耐移栽，彩葉色澤艷麗且覆蓋面積大，是晚秋至早春園林景觀設計的優秀試材，常用于成片露地的綠化美化。我國長江流域一些省市這幾年開始有大面積使用。另外，羽衣甘藍中維生素c、鈣、鐵的含量都是結球甘藍的數倍，在各類蔬菜中位居前茅，且富含花青素等抗氧化成分以及大量的膳食纖維，因此也是很好的保健、健美食品。歐美國家有食用栽培歷史，臺灣地區近年把它列入蔬菜栽培，并宣傳其食用價值。我國目前個別地區有少量食用應用。

一、特征特性

1生物學特性

羽衣甘藍為兩年生植物，依品種而異，株高約10～30cm(切花類型株高約1m)。葉型有圓葉、皺葉、羽狀葉等類型，通常外葉為藍綠色至綠色，內葉呈紫紅、紅、粉、白、淺黃等葉色。植株經歷冬季低溫后，于次年4月左右開花，為典型的十字花科總狀花序，黃色小花。羽衣甘藍喜涼爽，能耐－5℃的長期低溫和－10℃以內的短時間低溫。幼苗一定要經過－1℃至－3℃的低溫冷凍，才能長成蓮座狀秀麗植株，否則葉疏散且易提前抽薹，失去觀賞價值。由于具有優良的耐凍性，羽衣甘藍適宜栽培在室外避風且陽光充足處，更適宜栽培在普通塑料大棚或不加溫日光溫室內。

羽衣甘藍喜濕潤，但怕澇，較高的空氣濕度下，葉色更嬌艷。但要注意通風透氣，否則在低溫高濕條件下容易發生霜霉病、菌核病等病害。由于其葉片具有蠟質，也較耐旱。

2品種介紹

羽衣甘藍是近10年剛逐步被我國的園藝、園林工作者認識和接受的新栽培品種，目前用種基本是進口種，尚無國內自己培育的商業種。北京蔬菜研究中心通過結合現代生物技術和常規育種手段，快速培育出了數個不同類型的新品種，在品種類型上更豐富，觀賞性更強，品質更佳。多個新品種在初顯色時間，成株時的葉數、株型等特征上明顯好于進口的同類型材料。培育出的F，雜種依形態學特征分為蓮系列(圓葉或波浪葉)，冠系列(皺葉)，羽系列(羽狀葉)。部分新品種與市場進口品種相比，百日顯色葉數更多，也排水，防爛根。苗期由于尚處于高溫季節，應特別注意控制菜青蟲等蟲害。羽衣甘藍不甚擇土，以在肥沃疏松的沙質壤土中生長最佳，可用腐葉土與菜園表土按4：6或3：7混合成培即顯色更早；成株時的總葉數，心葉／外葉數比值更高，觀賞效果更好；株高更矮，地表遮覆效果更好。

二、栽培技術要點

華北地區7月下旬至8月上旬播種，華中、華南地區8月下旬至9月上旬播種。可采用露地苗床或育苗穴盤播種。苗床要選在地勢干燥，通風良好，排灌方便的地塊。每平方米苗床施入腐熟并篩細的廄肥5～6kg，糞土摻勻后整平床面。播前澆足底水，水滲后把籽均勻地撒在畦面，再蓋一層薄細土，7d左右出苗。為防止日光曝曬和暴雨沖涮對幼苗影響，可用遮陽網和舊塑料布在苗畦上架小拱硼，幼苗期保持床土濕潤。當幼苗2～3片真葉時間苗，苗距4～5cm，3～4片真葉時可噴1次濃度為1000mg／kg的矮壯素溶液，促使幼苗粗壯。約40d后真葉5～6片時，即9月中下旬進行定植，可地栽，也可上盆。地栽苗間距為25～40cm，依品種而異，以觀賞期葉片能蓋住地面而不擁擠為宜，一般圓葉及皺葉類型株幅較小，羽葉類型株幅較大。移栽時宜盡量將植株莖稈部分埋入土中，只露出葉片。盆栽—般用15cm直徑硬質花盆，如果要上架造型，應用9-12cm左右的軟質塑料小碗。要在盆底墊層碎磚瓦或碎硬塑料泡沫塊，增強透氣養土，忌植于重黏土中。—般使用腐熟優質農家肥或三元復合肥，不要偏施氮肥。10月中旬葉片開始轉色后，可以追施2～3次復合肥(間隔15d左右)，促進葉色艷麗。11月中下旬進入觀賞期，即可用于陳設美化。