吊人胃口的吊瓜

劉學東　秦水亮　李東霞

吊瓜，學名栝樓，又名藥瓜，河南新鄭當地稱之為吊瓜，屬葫蘆科多年生草質藤本，性喜溫暖濕潤的環境，適宜在深厚、疏松、濕潤的土壤中生長。不耐寒、不耐旱、忌積水、怕澇，適宜農家小院種植，是發展庭院經濟的好項目。吊瓜根、莖、葉、瓜皮、種子均可供藥用。近年來，隨著吊瓜開發和研究的不斷深入，吊瓜已成為炒貨中獨占鰲頭的佳品，深受大家的喜愛。吊瓜籽既是高貴的藥用品，又是炒貨中的佳品，它融藥用和食用于一體，不僅使食者享受人間口福，而且能起抗病健身、延年益壽的保健作用。

新鄭農戶種植的吊瓜是當地農家種——新秀吊瓜。

一、品種特征特性

多年生蔓性草本植物，其地上部分莖葉經霜打后即枯萎死亡，以地下塊根越冬，待第2年溫度回升后，一般于4月底至5月初從地下莖部萌芽再生。新秀吊瓜根深葉茂，生長旺盛，一般庭院種植的單株遮蔭面積為20-40 m²，主蔓長達10多m。新秀吊瓜雌雄異株，花冠白色，雄花總狀花序，雌花單生，子房下位。花期長，從6月中旬延續到10月上旬，盛花期在6月下旬至8月上旬。吊瓜進入生殖生長后，主側蔓均能開花坐果，各節均分化花蕾，但成花結果率低。吊瓜于8月底9月初始收，果近球形或呈卵狀橢圓形，果實成熟時皮為桔黃色或桔紅色，光滑，瓤呈墨綠色，種仁扁平，橢圓形，表面呈棕色或棕褐色，殼薄堅硬，肉嫩白，富油性，一般單果產籽100粒左右，千粒質量200 g左右。

二、栽培要點

1種子選擇

選擇果形較大，花紋清晰，單果種子多，籽粒飽滿，千粒重較重的新秀吊瓜種子或塊根種植。

2種植

(1)塊根種植塊根一般在3月中旬至4月上旬挖取，攤放在太陽下稍曬后栽植到院內向陽處。

(2)種子種植以營養缽育苗移栽為主，在3月下旬至4月上旬播種育苗，于5月上、中旬定植。

3整地施肥

基肥一般于春分前后挖穴提前施入，每穴施腐熟的廄肥15kg或餅肥15kg，加三元復合肥0.3-0.4kg和過磷酸鈣0.2kg，施后蓋土15 cm左右，耙平后苗栽或根栽。以后，每年冬天穴施腐熟廄肥10-15kg或餅肥5-7.5kg，加過磷酸鈣0.2kg。

4種植密度

(1)塊根種植一般第1年行株距3 m×1 m。

(2)種子育苗種植一般第1年行株距3m x 0.15m。開花后去掉雄株，第2年留一半，以后逐年刪稀。

5庭院管理

引蔓整枝，新生長的吊瓜選主蔓引蔓上架，上架后留取側蔓，開花后應及時刪除雄株。已投產的吊瓜根據架面空間選留1-2個根蔓，上架后打頂，并摘除坐瓜節位前的側枝。同時應經常理蔓，保持莖蔓向上向前向著同一方向生長。

已投產的吊瓜塊根營養豐富，坐果前一般不施追肥。對當年新種的吊瓜在坐果前要適量多次追肥，當苗長15cm左右時追施1次提苗肥，每穴施少量尿素。5月下旬至7月上旬再施2-3次追肥，每次每穴施少量復合肥。此階段多雨天氣要注意排水防澇。吊瓜開花坐瓜后，要勤施巧施薄肥。一般坐瓜后至8月下旬每隔10-15 d追1次高濃度復合肥，同時，要注意澆水保濕抗旱。

6病蟲害防治

吊瓜的主要病蟲害有瓜絹螟和蔓枯病。7—9月是瓜絹螟大量危害時期，可用25％殺蟲雙水劑500倍或20％三唑磷乳油500倍或5％銳勁特2 500倍液噴治。蔓枯病可在發病初期用40％杜邦福星乳油800倍液進行全院噴霧，也可用5％菌毒清水劑300-500倍液灌根或全院噴霧，隔3～4 d再防1次，以后視病情而定。

7采收與加工

8月底9月初，當吊瓜由青綠變淡黃轉桔黃色和桔紅色時，即可分批采收。將采下的吊瓜攤在地上使其后熟變軟，然后將果實剖開取出瓤和籽。吊瓜的瓤與籽不易分離，可將其置于盆內加草木灰或裝入編織袋反復搓揉，使籽從瓤中分離，然后淘去草木灰和瓤，取籽曬干后即可炒食。