香椿冬暖式大棚高密度假植高產栽培技術

張迎新

香椿冬暖式大棚高密度假植高產栽培技術

張迎新

香椿俗稱椿芽、香椿頭，屬楝科多年生落葉喬木。春季萌發的幼芽和嫩葉，香氣溢人，質嫩味美，營養豐富，是我國人民喜食的傳統木本蔬菜，涼拌、煎炸、腌漬皆宜。香椿傳統栽培，多于田、路、溝、宅旁零星種植，種植面積小，椿芽產量低，供應期短。近年來，山東青州市王墳鎮的農民在傳統栽培的基礎上，探索出了香椿冬暖式大棚高密度假植栽培技術，大幅度提高了椿芽的產量，將香椿上市的時間提前到了春節前后。每667 m2產量達2000 kg，產值達4萬元。

1 育苗

1.1 育苗方式

培育優質苗木是獲得高產的前提。香椿一般采用有性繁殖方式育苗，即種子繁殖。這種方式培育的苗具有生活力和抗逆性強等優點。目前，保護地栽培香椿都采用種子育苗。

1.2 品種選擇

香椿是我國特有樹種，品種資源豐富。保護地栽培宜選用淡紅色、香氣濃郁、品質優良的紅香椿、褐香椿、紅葉香椿、薹椿等優良品種。

1.3 育苗時間

保護地香椿栽培可用一年生或二年生苗。育苗方式可采用一年生大苗定植，于2月上旬用大棚或小拱棚在營養缽內育苗，4月中旬苗高20 cm左右時定植于露地，當年可長成大苗移入大棚。若采用二年生大苗定植，可于4月上中旬露地播種，按行距40～50 cm開溝播種，間苗保持株距15～20 cm，生長2年，第二年冬前移栽至冬暖式大棚。

1.4 催芽和播種

播種前應搓去香椿種子上帶的翅膜，用1%的甲醛溶液浸泡30 min后用水清洗干凈，然后放入50℃溫水中浸泡10～20 h，撈出后濾去水分，按體積比種沙1∶2的比例混合均勻，種沙濕度不低于75%，然后將種沙放于恒溫箱內催芽。催芽適溫為25～30℃，一般經5～7天，約2/3的種子露白時即可將露白種子播于裝滿土的營養缽內，每缽2粒，澆透水，立即將營養缽移入大棚或小拱棚內，傍晚覆蓋草苫保溫，約1周即可出苗。

1.5 苗期管理

幼苗出齊后，要注意通風，適當降低苗床溫度，白天20～25℃，夜間10～15℃。幼苗生長期要加強管理，注意間苗和拔除雜草。當幼苗長到7片真葉左右，高20 cm時，定植于大田苗圃。定植前10天要加強通風，低溫煉苗，使幼苗盡早適應露天環境。

露地育苗可采用撒播、間苗移栽于大田苗圃培育，或直接在大田苗圃條播，播種期在4月上旬。大田苗圃條播時，先作好畦，畦寬1.2 m，種2行，以后間苗至15 cm一株。直播不分苗的生長旺盛，成苗率高。

1.6 一、二年生苗培育

①一年生苗培育當年生移栽大棚苗木標準：株高1～1.2 m，莖粗1 cm，節間短，木質化好，頂芽飽滿，根系發達。苗木移栽前大田苗圃必須施足基肥，每667 m2施入優質腐熟圈肥5000 kg、尿素50 kg、過磷酸鈣100 kg、硫酸鉀40 kg。將地耕翻后整成南北向，畦埂寬20 cm，畦面寬1.0 m的小畦。陰天或晴天午后移栽，移栽時去掉營養缽袋，帶土坨栽植，每畦栽植兩行，行距50 cm，株距15 cm，每667 m2栽植17000株左右，定植后要澆一次透水。在管理上可采用前促后控的方法，前期要立足于促苗快長。幼苗定植后隨著氣溫升高，土壤水分蒸發量增大，要及時澆水。從6月上旬開始，每隔20天左右，結合澆水追肥3次，每次每667 m2用尿素15 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀15 kg。7月上旬至8月上旬，當苗高1.0～1.2 m時要及時噴15%多效唑500倍液，共噴2～3次，控制香椿旺長。進入9月中旬以后停止澆水，以促進頂芽生成。10月下旬開始落葉，此時主干已成熟并木質化，進入休眠狀態。

②二年生苗培育 二年生苗木質量高，棚內定植后產量也高于一年生苗。采用二年生苗定植可于4月上中旬按行距30 cm開溝播種，間苗保持苗距15 cm。10月上旬停止澆水，防止旺長，當年株高可達1.0 m左右，在田間自然越冬。至第二年4月上旬在距地面5 cm處剪掉香椿枝，待側芽萌發后選留一個壯芽生長，同時抹去側芽，由于苗株根系強大，生長迅速。整個生長期肥水管理措施同一年生苗。

③一、二年生苗病蟲害防治 苗期病蟲害主要有螻蛄、金龜子、黃刺蛾、扁刺蛾，葉銹病、白粉病等。螻蛄、金龜子用40%辛硫磷拌麥麩作毒餌誘殺；黃刺蛾、扁刺蛾用5%高效氯氰菊酯2000倍液噴霧防治，葉銹病、白粉病用20%粉銹寧500倍液噴霧防治。

2 扣膜定植

2.1 定植時間

高密度假植產量形成基本上是依靠苗木自身貯藏的養分供應萌芽生長，因此選用優質苗木尤為重要。在香椿落葉休眠2～3周后的11月中旬定植。

2.2 整地作畦

定植前一周每667 m2施入充分腐熟優質圈肥5000 kg、尿素30 kg、硫酸鉀復合肥50 kg，然后耕翻整畦，畦寬1.0 m，畦埂寬20 cm，整好畦后即可定植。

2.3 定植

定植前，在畦中間及兩邊共開3條栽植溝，然后由南向北，按苗的高度由低而高栽植，行距30 cm，株距5 cm，每667 m2栽80000株左右。栽完后立即澆水，促進苗木成活。全部定植完后將大棚頂部通風口打開，進行大通風，以降低棚內濕度，但夜間要封嚴通風口，防止凍傷頂芽。

3 抽芽前管理

3.1 溫濕度控制

香椿抽芽前適宜的棚內氣溫為白天20～25℃，夜間15℃，最低不低于8℃。香椿定植后棚內氣溫夜間低于10℃時，要封嚴薄膜，同時蓋草苫。由于香椿是先長根后發芽，所以要加強地溫管理，促進早發根。根系強大，地上部芽也粗大，產量也高。香椿芽的質量與溫度及晝夜溫差有關。當頂芽速生期白天氣溫高于25℃，晝夜溫差低于11℃時，芽色開始變綠，質量降低。生產中要求香椿芽生長快而不變綠，應在25℃以下溫度生長，因此，可在采收前遮蔭降溫軟化2天，則香椿芽由綠變為棕紅色，效果顯著。大棚內濕度管理，抽芽前以保濕而不過濕為標準。定植后，苗根系尚未恢復，吸水能力很弱，此時如果棚內濕度過低，溫度較高，會造成部分木栓化不良的植株失水干梢，在萌發期會出現莖及幼芽蒸騰量大于根系供水量，使幼芽萌發緩慢，生長不良。解決方法是，當太陽強烈，午間溫度過高時用噴霧器向植株噴25℃溫水，每隔2～3天噴1次。使棚內空氣濕度保持在白天80%～90%，夜間90%以上，或隔一段時間放下幾個草苫遮蔭，降低蒸發量。

3.2 水肥管理

定植時灌1次透水，一般至采收初期不再灌水，遇干旱采取小水灌或潑水澆灌，保持棚內濕度80%～90%。抽芽前一般進行葉面施肥，當萌動芽展開后，每667 m2用0.5 kg尿素加0.2 kg磷酸二氫鉀對水100 kg噴灑植株，一般以下午噴灑為宜。

4 深冬采芽期及采芽后管理

4.1 光照及溫、濕度管理

進入深冬后，香椿已達頂芽采收，側芽生長期，此時要求棚內最適氣溫：白天20～25℃，夜間10～15℃，但此時正值冷空氣活動頻繁，要想高產，必須有充分的光照，草苫要早揭晚蓋，盡量延長光照。遇暴風雪天氣時，草苫上要加蓋薄膜防雪防寒。立春后，氣溫逐漸升高，要加強濕度管理，白天中午要通風散濕。遇到土壤干旱時要灌水，要求土壤見濕不見干。

4.2 施肥

在采收期，為保障香椿正常生長，要進行追肥，一般在香椿芽采收后結合澆水每667 m2追施尿素30 kg、硫酸鉀20 kg。還可進行二氧化碳施肥，一般在上午10：00～12：00進行，將棚放風口關閉，將碳酸氫銨施入過量稀硫酸中，一般每次667 m2施用0.5 kg碳酸氫銨。實踐證明，施二氧化碳增產效果顯著。

4.3 采摘和貯藏

香椿芽過短產量低，過長則品質下降。當香椿芽長到20 cm時，即可采摘。采摘后將香椿捆成100～200 g的小捆，裝箱、噴水，上覆塑料薄膜，封嚴箱，即可上市。如不急于上市，可將香椿箱放于陰涼的地窖或室內，溫度保持在0～10℃，可存放10～20天。

4.4 適時平茬培育壯苗

4月中旬后，大棚香椿芽均已采完，香椿苗株養分已消耗至最低，此時將香椿苗的基部5 cm處剪斷，移出大棚栽于露天苗圃，然后用二年生苗的管理方式管理苗木，培育壯苗，以備當年冬季生產再用。

張迎新，山東青州市農業局，青州市堯王山西路1288號，262500，電話：13181687583

2009-03-09