雙季茭白優質高效設施栽培關鍵技術

陳可可

（浙江省臺州市黃巖區蔬菜辦公室，浙江黃巖，318020）

雙季茭白優質高效設施栽培關鍵技術

陳可可

（浙江省臺州市黃巖區蔬菜辦公室，浙江黃巖，318020）

茭白是黃巖農業的一大支柱產業，也是黃巖蔬菜業中的最大主導種類。黃巖現有雙季茭白2000 hm2，主要分布在長潭水庫下游六個鄉鎮街道，其中大中棚茭白面積達1230 hm2，占茭白總面積的61.5%，年產量9萬多t，年產值達2億元。黃巖已成為全省最大的雙季茭白生產基地和全國最大的設施茭白生產基地。

黃巖棚栽茭白以種植黃巖雙季茭為主，年種植面積1667 hm2，占總面積的83%，其余為浙茭系列品種。近年來，隨著產業結構的調整優化和效益農業的發展，黃巖茭白產業快速發展，其產值占全區種植業的18%。2009年上半年，全區夏茭平均1 hm2產量38250 kg，產值103275元，高的達180000多元，總產值達2億元，產業優勢非常明顯。

1 主要技術特點及產業優勢

1.1 技術特點

黃巖茭白主要技術特點：①改露地種植為棚室栽培，既提早上市，又提高了產量。②改深水護茭為培土護茭，既解決了茭白田灌深水的限制，又擴大了適種范圍，提高了茭白品質。③改茭株為帶胎苗留種，穩定種性，提高孕茭率。④疏苗保質栽培，保證茭白個體大小，提高商品性和孕茭整齊性。⑤優化施肥技術，提倡施用有機肥，增施鉀肥，提高產量和品質。⑥優化病蟲綜防措施，突出以防為主，達到夏茭采收期不用農藥的目的。

1.2 產業優勢

先進的栽培技術和特有的自然條件形成了黃巖棚栽茭白的五大優勢：①上市早，夏茭3月上旬開始上市，4月上旬進入采收旺季，比露地栽培提早了30～45 d，錯開了同周邊茭白產區的集中上市期。②產量高，夏茭1 hm2產30000～45000 kg，比露地栽培提高20%～30%。③品質優，肉質白凈細嫩，不易返青，食用安全，市場競爭力強。④適種范圍廣，能種水稻的田塊都可種植。⑤銷售網絡廣，全區已形成一支由1000多人組成的茭白專業運銷隊伍，他們上連市場，下聯基地，源源不斷地把黃巖棚栽茭白運往大江南北，確保銷路通暢。黃巖棚栽茭白暢銷江、浙、滬等全國十多個省市，4月全國茭白市場占有率達90%以上，在國內已有較高知名度。

2 關鍵技術

2.1 設施栽培

大棚栽培比小棚栽培提早15 d左右上市，小棚栽培又比露地栽培提早30 d左右上市。本地區在12月中下旬，等茭白地上部植株完全枯黃后，用鋤或刀齊泥割除地上枯株，清理地面枯株殘葉后就搭棚蓋膜，促進植株早分蘗、齊分蘗。冬春季要加強棚膜管理，平時天氣溫和時棚架兩頭應多通風換氣；天氣晴好，棚內溫度超過30℃時應揭邊膜和兩頭通風；碰到連續陰雨天氣更應加強通風煉苗，培育壯苗，減少小苗孕茭率。小棚一般在3月下旬揭膜，大棚要等清明以后再全部揭膜。

2.2 培土護茭

傳統的茭白栽培采用深水護茭技術，即在茭白孕茭期灌深水以阻隔陽光對茭莢的直射來提高茭白品質和產量。而我們改用培土護茭技術，即用植株行株間泥土堆蓋孕茭植株的基部（膨大部），因泥土的阻光性要明顯好于水質，而且緩和了茭白基部（膨大部）的溫度變化，使茭白肉質細嫩，不易老化，能明顯提高茭白的品質和商品性。當茭白開始孕茭，即植株莖部發扁，同水面交界處開始膨大時，即進行培土。培土要分株分次進行，每墩看到1株孕茭培1株，并隨著茭白的不斷膨大伸長，不斷培土，每次培土以稍高于植株基部膨大部位為宜，不能過高，更不能超過茭白眼。

2.3 露地帶胎苗留種

設施栽培的茭白一定要露地留種。在設施栽培方式下進行設施內選留種，茭白種性易出現迅速退化現象，其中生長勢強的茭白品種尤為明顯。為此，經多年試驗和實踐，我們形成了露地帶胎苗留種技術，確保植株孕茭率。留種時最好選在山區半山區氣候冷涼的區域留種。應在夏茭生長中后期選已孕茭且茭殼白凈、飽滿的茭株留種。種株選定后挖開植株四周的泥土，以促進植株基部抽芽分蘗，等新抽的苗長到30～40 cm時（6～7月）即可移栽種植。也可假植寄苗1次，即等選定的種株基部新分蘗的苗2～3 cm時移植1次，然后在7月中下旬再分株定植，可提高繁育系數。

2.4 疏苗保質

茭白老莖具有較強的分蘗特性，如任其分蘗生長，全墩可抽發60多株，茭白雖然有自我疏株特性，但若任其自然生長，所孕茭白產品個體小、商品性差、產量低、植株病蟲害重、效益低。為此，經多年試驗與對比，我們重點推廣應用了疏苗定株這一技術措施。經疏苗處理后，所留植株生長粗壯，整齊性好，所孕茭莢粗壯，孕茭率高（近100%）。綜合商品性、產量、病蟲害及經濟效益等各方面評估，茭白適宜的種植密度為每1 hm2留有效分蘗數45.0萬～49.5萬株。即在平均株行距35 cm×90 cm情況下，每墩留疏密均勻的粗壯苗14～16根定株。疏苗一般在苗高20～30 cm時開始，分次（2～3次）疏去弱苗、病苗及過密處的苗，個別過密的壯苗可在茭墩根際壓泥壅根，最后留壯苗定株。

2.5 優化病蟲害防治

茭白病蟲害要重在預防，可以達到夏茭采收期不需要噴施農藥的效果。一方面通過保護地栽培，茭白提早一個多月上市，避開了病蟲為害高發期，明顯減少病蟲發生率。另一方面，采取有效的農業、物理等預防技術措施，控制病蟲發生與為害。如：田間布設殺蟲燈控制害蟲；冬季蓋膜前徹底清潔田園，將枯株殘葉集中深埋或燒毀，用樂斯本等殺蟲劑噴施茭墩根部及地表，消滅大部分越冬害蟲及病原菌基數；生長期及時清理黃葉及雜草，減少害蟲產卵場所及病源基數；合理密植，疏苗栽培，改善群體間通風透光條件，創造不利病蟲發生的環境；增施有機肥和鉀肥，避免偏施氮肥，促使植株生長健壯，減輕病害的發生；加強苗期預防，在苗高10～20 cm時，用多菌靈或代森錳鋅等預防性殺菌劑進行預防性噴施2～3次，可有效推遲（15 d以上）胡麻斑病等病害的發生。茭白對銅制劑較敏感，應慎用。

2.6 優化施肥

根據茭白自身的生長發育規律，在施足基肥的基礎上，堅持“促—控—促”的施肥原則，平衡施肥，避免偏施氮肥。

夏茭基肥在搭棚蓋膜后施，1 hm2施腐熟欄肥或人糞尿15000 kg，優質復合肥300～375 kg。全期追肥4～5次，第1次在苗高10～20 cm時，1 hm2施復合肥300～375 kg；隔15 d左右進行第2次追肥，1 hm2施高鉀中氮復合肥300～375 kg，加尿素60～75 kg；以后視植株長勢，每隔10 d左右再施1～2次，每次用高鉀中氮復合肥300 kg。孕茭前1星期左右停施。待50%左右植株孕茭后，1 hm2追施碳酸氫銨375～450 kg，過磷酸鈣10 kg，可促使茭白粗壯，明顯提高產量。注意碳酸氫銨應施在行中間，不要施在茭墩上，防止肥害。目前茭白缺鎂現象比較普遍，可用1%～2%硫酸鎂每隔5～7 d噴1次，連噴2～3次。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.034

陳可可，男，高級農藝師，副主任，主要從事設施蔬菜栽培技術研究，電話：0576-84111919。E-mail：ckk5099@163.com

2009-07-22