浙中山地辣根栽培技術

俞金龍 陳菊芳 秦土財 張德明 朱璞 程林潤

浙中山地辣根栽培技術

俞金龍 陳菊芳 秦土財 張德明 朱璞 程林潤

2007年開始，我們從江蘇、山東等地引入辣根，根據其生長習性，主要在浙江磐安縣大盤、婺城區的塔石等山區鄉鎮進行試種，同時，在金華婺南農業高新園區也進行了試種，初步掌握了浙中地區山地辣根栽培技術，現介紹如下。

1 選地

辣根喜冷涼氣候，生長發育適溫20℃左右，高溫下生長受到抑制，浙中地區宜選擇海拔400 m以上的山地種植。辣根對土壤的適應性很強，較耐干旱，怕水澇。栽培以土層深厚、疏松肥沃、排水性能良好，pH值為6.0～6.5的沙質壤土為宜。

2 選種

應選擇生長健壯、在整個生長過程中無病蟲害或者病蟲害發生較輕的、長約15 cm、粗1.0～1.5 cm的側根為種根，種根可用多菌靈消毒并將種皮適當風干后用濕潤清水沙埋藏。

3 整地栽種

辣根為深根性植物，應深翻土地。每667 m2施土雜肥3500 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀20 kg。施后淺翻1次，使基肥翻入土中，整細整平，作成1.3 m寬的高畦，畦溝寬40 cm左右，畦向以南北向為宜。

浙中山地可在2月上旬至3月上旬定植。栽種辣根的方法有平栽、斜栽、橫栽3種，一般以斜栽為主。栽前在畦上按株距30～40 cm、行距50～60 cm劃南北向淺溝。在栽溝中按株距用木桿打洞，深度18～20 cm，洞的直徑與種根直徑大致相等，洞的長度與種根長度大致相當，打洞不宜與畦面垂直，而應由北向南傾斜插入，與畦面呈30°～45°。將種根插入洞中，根頭向上，切勿倒置與彎曲，以免影響根部生長，覆土3～5 cm，每667 m2栽植2500～3000株。定植后如發現缺苗，應及時補苗。

4 田間管理

田間管理是辣根高產的關鍵。4月中下旬出苗后，苗高10～15 cm時間苗，去弱留強，每株留3～4棵新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667 m2施稀人畜糞水1000～1200 kg，加尿素10 kg。進入6月后，辣根地上部快速生長，進行第2次追肥，每667 m2施腐熟人糞尿1200～1500 kg、尿素10～15 kg。辣根封行以后一般不追肥。進入根部膨大期，每10～15天追施葉面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀液。到封行時應中耕2～3次，最后1次中耕除草要結合培土進行，以防止辣根倒伏。多雨季節要注意排水防澇。

5 病蟲草害防治

辣根由于生長期長，生長期間高溫、高濕、多雷陣雨，病蟲草害發生較重，管理不及時很容易造成草荒和蟲災，因此，病蟲草害防治直接關系到辣根栽培的成敗。從兩年試驗試種結果來看，主要病害有軟腐病、炭疽病和病毒病，主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲和棉鈴蟲。

5.1 病害

軟腐病是金華市辣根栽培的主要病害，嚴重影響辣根的生長，該病害為細菌性病害，在發病初期，葉柄基部呈水漬狀軟化，葉片黃化下垂，后向根部發展，引起中心部腐爛，有惡臭味，或從根部傷口處侵染，開始呈水漬狀，并從病部向上發展，病區發生腐爛。以預防為主，作好開溝排水，防止淹水和漬水；發現病株立即向病株及其周圍健株澆灌72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000倍液、53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍液、47%加瑞農可濕性粉劑800倍液、33.5%必綠2#懸浮劑（喹啉銅）1000～1500倍液等。

炭疽病為病毒性病害，主要為害葉片，發病嚴重也會影響產量，發病初期出現針尖大小水浸狀小斑點，漸擴大成直徑為2～3 mm褐色小斑，小斑間相互融合形成深褐色大病斑，葉片病斑會開裂或穿孔，引起葉片黃枯。用70%托布津+75%百菌清（體積比1∶1）1000～1500倍液、80%炭疽福美800倍液、25%炭特靈1000倍液噴施2～3次，隔7～10天噴1次，也可用10%世高（苯醚甲環唑）水分散粒劑1500倍液噴霧。

病毒病主要為害葉片，為病毒性病害，感病心葉表現為明脈癥，逐漸形成花葉斑駁，葉片稍有皺縮、畸形，嚴重病株出現皰疹狀葉。蚜蟲活動和高溫干旱是病毒病發生的主要原因，因此，預防重點是防治好蚜蟲，并避免高溫干旱。可在發病初期噴灑20%鹽酸嗎啉胍·乙酸銅可濕性粉劑，或用20%毒飛（鹽酸嗎啉胍）可濕性粉劑700倍液、0.5%抗毒豐（菇類蛋白多糖）水劑750倍液噴霧防治。

5.2 蟲害

辣根主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲和棉鈴蟲等，除采用色板、殺蟲燈和性誘劑誘殺外，害蟲高發期可用48%毒死蜱（樂斯本）乳劑1000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液、5%定蟲隆（抑太保）乳油1000倍液噴霧防治，每5～7天交替噴灑1次，連噴2～3次即可。

5.3 草害

由于辣根發芽較慢，前期長勢弱，故春季栽種后要特別注意防止草荒，整地前要清除雜草，定植后667 m2用20%敵草胺乳油250 mL或33%施田補（二甲戊靈）乳油100 mL。封行前可結合中耕進行1～2次人工除草。

6 適時收獲

辣根生長期長，根據其生長特性，5～7月是營養生長期，8～10月是生殖生長期，又因辣根的抗凍性很強，收獲期可從11月至翌年3月，一般在當年土壤封凍前收獲。收早了影響產量，辣度不夠；收晚了容易受凍，最佳收獲期為10月下旬至11月上旬（寒露至霜降）。

俞金龍，浙江金華市農業科學研究院，金華市雙龍南街828號農科教大樓9樓，321017，電話：13017987561，E-mail：yujinlong01@hotmail.com

陳菊芳，金華市蔬菜技術推廣站

秦土財，金華市婺城區塔石鄉農辦

張德明，磐安縣農業局蔬菜站

朱璞，程林潤，金華市農業科學研究院

2009-05-14