湖北省設施蔬菜生產現狀、問題及對策

肖長惜 袁尚勇

湖北省設施蔬菜生產現狀、問題及對策

肖長惜 袁尚勇

湖北省地處長江中游、洞庭湖以北，地勢為三面高、中間低、向南敞開的不完整盆地。山地丘陵占80%，平原占20%。屬亞熱帶季風性氣候，四季變化明顯，夏季濕熱、冬季干寒，年無霜期220～300天，年降水量750～1600 mm，平均氣溫13～17℃，適宜發展設施蔬菜生產。

1 生產現狀

近年來，湖北省設施蔬菜生產穩定發展，呈現出生產面積穩中有增，設施類型多樣，蔬菜種類增多，管理水平提高的好勢頭。

1.1 設施蔬菜生產面積穩中有增，設施類型多樣

近5年來，湖北省設施蔬菜面積穩定在7.3萬～8萬hm2。設施類型多樣，有塑料小棚、大中棚、節能日光溫室、普通日光溫室、連棟溫室、加溫溫室等，以塑料大中小棚為主，其面積占全省設施蔬菜總面積的98%，骨架結構以竹木、復合材料結構居多，鍍鋅鋼管結構較少。由于湖北省冬季雖然存在低溫嚴寒天氣，但一般在0～5℃，塑料大棚一般不采用加溫設施，加溫溫室的面積也較小。日光溫室的面積較小，僅占湖北省設施蔬菜總面積的1.2%，而且僅限于丹江口市六里坪以北靠近北方的地區有少量分布，其結構主要是竹木結構的土溫室，磚石結構的較少。現代化的連棟溫室在湖北省所占比例較小，為0.22%，主要分布在大中城市郊區，如武漢現代蔬菜園、武漢維爾福種苗公司基地、武漢超大集團設施基地、荊州科技示范園、荊州開發區科技園等。

不同的設施類型其生產定位具有較大差異，塑料大棚用于果菜類的春季提早和秋季延后栽培，現代化的溫室主要用于高檔精細菜和種苗的生產，如位于武漢市黃陂區的武漢蔬菜園從荷蘭引進1 hm2玻璃溫室，主要用于果菜類的設施栽培，武漢維爾福種苗公司主要用于工廠化蔬菜和花卉育苗。由于湖北省的生態氣候特點是夏季高溫干旱，高溫天氣出現時間長，如2003年40℃的高溫天氣持續了近10天，給園藝作物的生產造成了極大威脅，因此，以遮陽網、防蟲網覆蓋為主的夏季園藝設施在湖北省已得到普及，主要用于葉菜類越夏生產和夏季育苗工作，在大城市近郊菜地，采用遮陽網進行蔬菜生產已經成為必不可少的設施。

1.2 蔬菜種類增多，管理水平提高

湖北省設施蔬菜生產過去主要以茄果類、黃瓜、菜豆等少數蔬菜種類為主，現在增加了西葫蘆、苦瓜、瓠瓜、絲瓜、西瓜、甜瓜、豇豆、荷蘭豆、蔞蒿、韭菜、根菜類、白菜類、綠葉蔬菜類、食用菌類等許多蔬菜種類，特別是西甜瓜、蔞蒿的生產發展迅速，面積較大，是湖北省的一大特色。另外，現代化溫室內栽培國外引進的品種較多，如櫻桃番茄、迷你黃瓜、彩色甜椒、金皮西葫蘆等，豐富了湖北省設施蔬菜的花色品種。

湖北省設施蔬菜的生產管理水平在逐步提高，無土栽培、節水灌溉、CO2氣肥技術、嫁接育苗、工廠化育苗等設施農業高新技術已經在生產上得到逐步應用，從整體上提升了設施栽培的技術含量，蔬菜單產有了較大幅度的提高，在不少地區667 m2蔬菜種植年收入超萬元。在茬口安排上，采取了春提早、夏遮陽、秋延后、冬保溫等措施，產品上市期大大提前或延遲，滿足了人們“冬吃夏菜”和“夏吃冬菜”的愿望，再加上物流運輸業的發展，基本上緩解了生產上的淡季，市場供應是淡季不淡，旺季不爛，品種豐富，種類繁多。

1.3 市場流通體系逐漸完善

近年來，湖北省重點建設了一批示范效果好的大流通市場，如武漢白沙洲、皇經堂、鄂州蟠龍、宜昌金橋、十堰堰中等批發市場，有力地促進了蔬菜銷售渠道的多元化發展，蔬菜銷售除了通過農貿市場批發外，直銷、配送、連鎖經營等營銷方式迅速發展，超市、直銷店已經成為銷售蔬菜的重要渠道；在蔬菜產區，蔬菜經紀人、運銷專業戶和合作社發展勢頭迅猛，已經成為蔬菜銷售的重要渠道；對于一些有實力的蔬菜生產龍頭企業，已經建立了比較完善的生產流通體系，保障了銷售渠道的暢通。通過內菜外銷，外菜內銷，大市場、大流通格局基本形成。

2 基本做法

2.1 突出設施基地建設，促進規模化生產

全省大力推進了設施蔬菜規模化發展，提倡發展鋼架大棚、復合材料大棚，適度發展竹架大棚。主要采取三種途徑推動設施蔬菜發展：一是政府直接扶持發展，如武漢市2008年建設鋼架大棚33.3 hm2，每667 m2建設成本2.3萬元，市財政按照造價60%的標準每667 m2補貼1.38萬元，同時每667 m2補貼800元安裝噴灌設施；二是政府出臺政策支持發展，如荊門市從支農資金及征收的新菜地開發建設基金中安排以獎代補資金，對農戶分散發展蔬菜大棚，面積667 m2以上的（含667 m2）予以補貼，每戶新建667 m2補貼1200元，新建0.7 hm2以上的，每667 m2補貼2000元；新建2 hm2以上的連片大棚蔬菜基地，市級負責每667 m2補貼3500元，區級負責基地的水、電、路、渠等基礎設施配套，新建連片大棚蔬菜基地規模達6.7 hm2以上的，市級另獎勵10萬元；三是農業招商引資途徑發展設施蔬菜，通過引進大型企業投入，發展設施蔬菜生產。如新洲區引進的福建超大集團、廣地集團等企業，利用民間資本成片發展設施蔬菜，產品遠銷港澳地區。

2.2 突出質量安全意識，實施標準化生產

主要是制定和完善設施蔬菜質量標準體系，引導生產企業和農民進行標準化生產。依托農業執法部門強化農業投入品的源頭治理，建立了蔬菜產品質量可追溯制度，實施了蔬菜產品產地準出、市場準入制度，基本上保證了上市蔬菜質量安全。

2.3 突出科技興菜，抓好“三新”技術推廣

充分發揮湖北省蔬菜產業農科教結合的優勢，增強科技創新能力，加大蔬菜科技入戶工作的力度，大力推廣優質高效新品種、新技術、新模式。

2.4 突出精品名牌培育，促進蔬菜產銷銜接

圍繞品牌整合和精品名牌培育，全力打造新洲、嘉魚、云夢、隨州等瓜菜、食用菌品牌。2008年，湖北省人民政府率先表彰全省三個“蔬菜大縣”，其中，新洲為城郊蔬菜基地的典型，嘉魚為越冬蔬菜基地的典型，利川為山區蔬菜基地的典型。同時，發揮“湖北蔬菜網”的平臺作用和400多個蔬菜經濟合作組織的紐帶作用，促進蔬菜產銷銜接和外銷出口。

2.5 龍頭企業，推進蔬菜冷鏈貯運和精深加工增值

重點培植和發展廣地集團、超大集團等設施蔬菜生產、加工、出口龍頭企業。一是引導蔬菜企業進行深加工工藝和設備的換代升級，全程實現冷鏈貯運，優化產品結構；二是走“公司+基地+農戶”、“公司+農合組織+農戶”的產業化道路，推動龍頭企業與基地互動性發展，提高產業綜合效益。

2.6 突出發展三型產業，促進現代農業建設

積極推進設施蔬菜產業向環境友好型、資源節約型、質量安全型的“三型”產業轉變。要求設施蔬菜的發展遵循經濟、社會、生態三大效益兼顧的原則，科學規劃，合理布局，使全省設施蔬菜向生態環保轉型。全省設施食用菌產業發展堅持資源開發與環境保護相結合，在推廣木腐菌袋料栽培的同時，大力發展以秸稈為主要原料的雙孢菇、巴西菇等草腐菌生產，充分發揮了食用菌產業在循環農業中的作用。

3 存在的問題

盡管湖北省近年來設施蔬菜穩步發展，取得了一定的成績，但是目前設施蔬菜的發展還存在一些問題。

3.1 設施結構不夠合理

湖北省設施類型雖兼有大、中、小棚，日光溫室、現代化溫室等多種類型，但竹架小棚面積較大，有3.3多萬hm2，占設施蔬菜面積的46%，結構簡單，低矮、操作不便。即使是大、中棚，仍以竹木結構（占大中棚比例的70%）、水泥結構為主，標準化的鍍鋅鋼管大棚很少，并且多屬農民自建，普遍存在高跨比不當，空間偏小，保溫性差等問題。再者，棚群布局也不合理，表現為大小不等，走向不一，棚間距過窄等問題。近幾年從周邊地區引進了一些比較先進的智能型溫室，但都不太適合湖北省的生態氣候特點，設施的環境調控能力普遍較差，開窗通風系統、雨槽的設施尚待進一步優化，設施工程技術含量亟待進一步提高。

3.2 設施蔬菜生產新技術普及程度不夠

設施蔬菜栽培技術普及不平衡，部分菜農憑經驗來種植。設施蔬菜新技術如配方施肥、CO2施肥、節水灌溉、嫁接育苗、無土栽培等推廣還有很大空間；品種布局、播種育苗、病蟲害防治等也需要進一步加強。

3.3 設施栽培專門人才缺乏

設施栽培所采用的新技術很多，對生產者的文化素質具有較高的要求，但目前尚無從事設施園藝的專門人才，這已經成為一個全國性的問題。湖北省設施栽培技術人才大多只懂設施栽培生產，不懂工程技術，或有懂一點工程技術的，卻又不懂栽培技術，極大地阻礙了設施蔬菜的發展。

3.4 設施蔬菜生產效益有待提高

由于多數生產者的設施栽培技術水平較低，加上對市場信息掌握不夠和經營管理水平較低，銷售渠道不暢，導致設施蔬菜的效益不高，特別是在一些交通不便的邊遠地區和經濟欠發達的農村中小城鎮，表現更為突出。從品種布局和茬口安排來看，還存在品種結構單一，精細菜的比重小，大量的普通蔬菜集中上市導致價格下滑的現象。另外，少數農業科技園區的設施建設存在一定的盲目性。在設計之前沒有充分考慮到用途，建成后導致設施的閑置和浪費。

3.5 設施蔬菜的安全性存在隱患

一是大棚建造質量問題。在大中棚中，竹架棚占70%，在2005年和2008年的大雪災害中，湖北省被積雪壓垮的大中棚分別占20%，33%，竹架棚抵抗自然風險的能力差；二是設施內特殊的高溫高濕環境容易導致病蟲害的發生，以致設施蔬菜生產過程中濫用農藥的現象時有發生，這種不安全因素直接為害了消費者的身心健康；三是不科學施肥引發的問題突出。由于缺乏環保意識，過量施肥、不平衡施肥、不合理施肥等，導致土壤環境惡化、蔬菜品質降低。

4 發展對策

4.1 加強設施建設，提高生產水平

各級政府要高度重視設施蔬菜工作，通過產業政策扶持、招商引資、龍頭企業帶動等方式發展設施蔬菜，加快建設步伐，完善水、電、路、渠等基礎設施建設，促使其生產能力上檔次。職能部門通過選基地、辦示范、推技術，提高設施蔬菜生產水平。

4.2 開展集成技術研究，提高生產效益

一是選擇合理的設施結構。要根據湖北省的生態氣候特點來設計設施種類，需要聯合有關高校、科研單位、設施制造企業進行攻關，研制出適合湖北省氣候特點的設施，對現有設施結構進行優化升級，提高設施的環境控制能力，并針對湖北省不同地區的生態氣候特點，對設施蔬菜生產進行合理規劃布局，對于湖北省設施蔬菜的生產具有重要的指導作用。

二是加強對設施栽培的關鍵技術的研究與應用。湖北省設施栽培的單產還比較低，較其他地區還有一定的差距，因此需要對設施栽培的關鍵技術，包括集約化育苗、品種篩選、營養液控制、CO2施肥、病蟲害防治等進行研究和示范，提高設施栽培的單產，建立主要設施蔬菜高效生產的標準化技術體系，縮小同其他地區和國外的差距。

三是加強設施蔬菜品種選育。現有的一批設施專用品種的質量和品質與國外品種相比還存在較大差距，并未從根本上扭轉設施栽培品種需大量從國外進口的尷尬局面，今后應大力加強對茄果類和葉菜類設施栽培專用品種的選育。

四是充分發揮設施蔬菜的效益。本著“你無我有，你有我優，你優我特，你特我野”的原則，實施多品種周年生產；同時加強對蔬菜流通市場的管理，通過建立網絡，及時收集和發送信息，為各地蔬菜種植、收獲、運銷和價格的制定提供指導意見，使生產出的蔬菜能順利流通；建立蔬菜風險調節基金，用于蔬菜生產及市場風險補貼，增加農業保險，確保農民利益不受或少受損失。

4.3 培養設施蔬菜通用人才

高等院校和科研單位要及時調整人才培養方案，將工程技術和栽培管理結合起來，培養既懂工程技術，又懂栽培管理的通用人才，推動湖北省設施蔬菜的發展。如華中農業大學園藝林學學院已成立設施農業科學與工程專業，并于2004年對外招生，培養出既懂工程技術，又懂栽培管理的通用人才。各級蔬菜生產主管部門也要重視設施蔬菜通用人才的培養，通過陽光培訓計劃、蔬菜培訓班等方式，促進更多設施蔬菜通用人才為蔬菜產業的發展做貢獻。

4.4 開展標準化生產，提高質量安全水平

一是重點開展設施蔬菜生產標準化研究，建立標準體系，引導龍頭企業和農民標準化生產。二是強化農業投入品的源頭治理。加強對農藥使用知識的普及和宣傳，大力推廣以防蟲網、誘蚜黃板、頻振式殺蟲燈和生物農藥防治為主體的病蟲害綜合防治技術體系，嚴格按照無公害操作規程組織生產。三是建立蔬菜產品質量可追溯制度。通過建立蔬菜生產檔案，進行產品例行檢測與監測，實施蔬菜產品產地準出、市場準入制度，確保上市蔬菜質量安全。

肖長惜，湖北省蔬菜辦公室，湖北武漢，430070

袁尚勇，湖北省蔬菜辦公室

2009-05-06