信豐荸薺無公害栽培技術

黃良生 劉鷹

信豐荸薺無公害栽培技術

黃良生 劉鷹

江西信豐縣位于北緯24°59′～25°33′、東經114°34′～115°19′，屬亞熱帶季風濕潤氣候區，日平均氣溫19.6℃，無霜期299天，年均降雨量1510 mm，年均日照時數1840 h，非常適宜荸薺生產。信豐荸薺為信豐縣傳統品種，株高100～110 cm。球莖扁球形，高2.3 cm、大橫徑4.3 cm、小橫徑4.0 cm，單球莖質量25 g；表皮深紅色，側芽中等大小，臍部（頂凹）平，皮薄，肉質脆嫩，味甜，化渣。信豐荸薺久負盛名，中心產區在信豐縣大阿鎮川風、官洞坑等村，年均種植面積200 km2以上、產量5000 t以上，大量銷往廣東、福建、上海及南昌等地，亦用于制作荸薺罐頭或淀粉。近年來，為了保障信豐荸薺的產品質量安全，我們在產區重點推廣了無公害栽培技術。信豐縣現已成為贛南最大的優質荸薺生產基地，歷年產品質量均符合農業行業標準NY 5238-2005《無公害食品水生蔬菜》的相關規定。

1 產地環境

根據調查，信豐荸薺產區沒有工業污染源，大氣、土壤和灌溉水質等環境技術指標均符合農業行業標準NY 5331-2006《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》的規定。

2 播種育苗

①茬口安排在信豐荸薺產區一般采用“早稻—荸薺”模式。早稻3月20日左右播種育秧，4月下旬移栽，全生育期110天以下，7月10日左右收割；荸薺6月10～20日播種育苗，苗齡30～35天，7月15～25日定植，12月下旬采收。荸薺不連作，宜實行2～3年輪作或水旱輪作。

②秧苗準備宜選擇在無漬水、土層疏松、肥沃的壤土或菜土上，用肥沃塘泥作育苗床土，每1 t塘泥內摻入復合肥約5 kg，拌勻，平鋪苗床上，厚7～10 cm。從上年留種荸薺中，選球莖完整、主側芽健康無病者用于播種，每667 m2大田需準備2000個種球，約50 kg，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡16～24 h，待干后將種球按6～7 cm見方，排列在苗床上，頂芽向上，播種深度以剛蓋過種球露出頂芽為度。播種后，苗床上覆蓋遮陽網或草簾，并灌水保持苗床床土濕潤，以利出苗。

3 定植

①大田準備應選擇水源豐富、排灌便利、土層深厚肥沃的壤土或沙壤土田塊，每667 m2施腐熟花生餅肥50 kg和45%硫酸鉀復合肥30 kg作基肥。耕深20～25 cm，耙細整平。

②大田定植 在7月15～20日定植，以午后為宜。秧苗起苗后定植前用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸泡根系12 h。定植深度3～4 cm，行距80～100 cm，株距40～60 cm，667 m2定植1200～1600株。早栽者適當稀植，晚栽者適當密植。

4 大田管理

4.1 水深調節

定植期間水深5 cm，活棵后至8月下旬水深2～3 cm。8月下旬至9月中旬，使田間干濕交替，保持土

壤濕潤即可，以促進根系生長和分蘗。9月下旬至10月底或11月初，水深宜為5 cm，不宜過深，以利球莖膨大。

4.2 肥料管理

定植后7天第1次追肥，每667 m2于行間踩壓青草（旱地雜草）、花生及大豆秸稈等1500 kg，同時施尿素15 kg；定植后30天第2次追肥，每667 m2施45%復合肥20 kg和尿素10 kg；9月下旬第3次追肥，每667 m2施硫酸鉀10 kg。

4.3 病蟲草害防治

主要有荸薺稈枯病、枯萎病及白禾螟等。禁止使用高毒、劇毒及高殘留的農藥。不同農藥交替使用，任何一種化學農藥在一個栽培季節內皆只能使用一次。稈枯病于發病初期用25%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或20%三唑酮（粉銹寧）乳油1000倍液噴霧防治；枯萎病于發病初期用50%甲基硫菌靈.硫磺懸浮劑600～700倍液或70%代森錳鋅干懸粉500倍液噴霧防治；白禾螟宜用80%敵敵畏乳油1000倍液噴霧，或于第二、三代孵化高峰后1～2天，用25%殺蟲雙水劑300～500倍液噴霧防治。草害宜在封行前，結合田間管理，人工拔除，踩壓入泥。

5 采收與留種

荸薺植株地上部變黃枯死時，即可采收。但以12月下旬以后，球莖轉成紅褐色時采收為宜。亦可留地貯存，隨時采收，直到翌年3月。信豐荸薺產區一般于10月底至11月初排干田水，11月上中旬割除地上部分，12月下旬開始采收。

留種用種球一般在12月下旬采挖，選留具有信豐荸薺品種典型特征、球莖個體較大、形狀圓整飽滿、整齊度高、頂芽和側芽均健壯、無損傷、無病蟲為害的球莖。采挖選留的種用荸薺，先放置室內攤晾10～20天，然后貯藏。一般采用室內沙貯。要求貯藏場所干燥、無鼠害，通常先于地面鋪一層塑料薄膜，并于塑料薄膜上墊一層10 cm厚細沙，然后碼放荸薺。每碼放10 cm厚荸薺，蓋一層5 cm厚細沙，依次堆碼，至高度100 cm左右，最上面一層覆蓋10 cm厚細沙。沙藏堆四周，宜用磚圍砌。

黃良生，江西信豐縣農業局，信豐縣嘉定鎮迎賓大道，341600，電話：13970712186，E-mail：huangliangsheng76@163.com

劉鷹，信豐縣農業局

2009-03-23